Podisynoviki biasanya kedudukan sebagai cendawan yang berkualiti tinggi. Lagipun, dengan kualiti rasa mereka, mereka tidak kalah dengan cendawan putih dan hanya selamat untuk makanan. Hari ini kita akan memberitahu anda tentang beberapa cara untuk mengambil boletus untuk musim sejuk. Pemeliharaan asal seperti ini akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk apa-apa hidangan dan mempelbagaikan jadual anda.
Salted boletus untuk musim panas yang panas
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- bawang putih - secukup rasa;
- garam besar - secukup rasa;
- daun currant - secukup rasa;
- air.
Persediaan
- Untuk menyediakan jeruk, tuangkan air sejuk ke dalam kuali, buang rempah-rempah, garam, bawang putih yang dikupas, daun currant dan biarkan tuangkan selama beberapa minit.
- Kemudian kami letakkan cendawan yang dikupas, letakkan hidangan pada api sederhana dan rebus selama 25 minit. Kami mengangkat busa dengan teliti.
- Selepas itu, kandungan periuk diambil dengan teliti dan dibersihkan di dalam peti sejuk untuk penyejukan cepat.
- Selanjutnya kita menyebarkan cendawan di dalam balang dan tuangkan di atas dengan garam halus. Kemudian tuangkan air garam panas dan gulungkan penutup.
- Lebih dekat ke musim sejuk, boletus akan benar-benar mencelupkan dan memperoleh rasa dan aroma lembut.
Mengambil boletus dengan cara yang sejuk
Bahan-bahan:
- segar boletus segar - 4 kg;
- daun ceri, currants - 10 pcs.;
- lobak - 1 daun;
- lada dan daun bay - 4 buah;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam.
Persediaan
- Cendawan dibersihkan dari kotoran, daun dan membanjiri mereka dengan air. Kami menenggelamkan mereka selama beberapa hari, dan kemudian kami menuangkannya dengan air mendidih yang curam.
- Sekarang ambil periuk, buang rempah di bahagian bawah, sayur-sayuran dan letakkan cendawan dengan rapi. Taburkan pada rasa garam, tutup lagi dengan herba, rempah-rempah dan letakkan plat di atas dengan beban.
- Selepas seminggu, kami mengalihkan boletus masin ke dalam balang dan tuangkan air garam ke bahagian paling atas. Sekarang gulungkan penutup dan letakkan pemuliharaan di tempat yang sejuk.
Resipi untuk memilih hutan pain untuk musim sejuk di bank
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- garam besar - 180 g.
Persediaan
- Cendawan dirawat dikeringkan dan dipotong menjadi pinggan. Kami meletakkan mereka di atas lembaran penaik dan meletakkannya di bawah sinar matahari, jadi mereka sedikit layu.
- Selepas itu, alihkan boletus ke dalam periuk, tutup dengan garam dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Kami menyebarkan jisim ke atas tebing-tebing, dengan tangan kami.
- Kami menutup penutup timah dan meletakkannya di ruang bawah tanah.
Resipi untuk memetik salmon
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- air - 1 l;
- cuka anggur putih;
- ulas - 2 tunas;
- wangi merica wangi - secukup rasa;
- gula - 10 g;
- garam - 10 g.
Persediaan
- Cendawan yang dibersihkan dicuci, dikeringkan di atas tuala dan dipotong menjadi pinggan.
- Dalam air mendidih kita membuang garam, gula, semua rempah dan cendawan. Masak boletus selama 25-30 minit, lepaskan busa secara berkala. Selepas itu, tuang cuka anggur dan masak selama 10 minit lagi.
- Kami menyebarkan cendawan dalam balang yang bersih, tuangkan air garam, gulung dan sejuk, berpaling terbalik.
Mengambil boletus untuk musim sejuk di bank
Bahan-bahan:
- boletus segar - 5 kg;
- air;
- garam - 250 g;
- daun bay - 10 g;
- wangi lada - 5 g.
Persediaan
- Dalam periuk, tuangkan air minuman, buang garam dan masukkan air garam ke dalam mendidih.
- Perlahan-lahan meletakkan cendawan yang diproses dan rebus selama 20 minit, jangan lupa untuk mengeluarkan buih secara kerap dengan bunyi bising.
- Kemudian buang mereka dalam colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan kering, meletakkan pada tuala.
- Kami meletakkan boletus ke dalam balang besar dengan leher luas, tuangkan garam, lada dan daun bay.
- Tutup bekas dengan kasa dan tempat penindasan di atas. Biarkan selama 3 hari, kemudian bergerak ke tempat yang sejuk.
- Cendawan salai boletus akan siap dalam masa 40 hari.