Kadang-kadang draf susu, yang kami beli lebih banyak daripada kuantiti yang diperlukan, masam, menghasilkan produk susu yang sihat yang berguna: susu curdled dan whey. Atau kami susu khas untuk susu curdled, atau kami membeli susu siap pakai.
Gerimis (seperti whey) boleh dimakan atau digunakan untuk membuat adunan. Dough for milk curdled - pilihan yang sangat baik untuk pelbagai jenis penaik, produk doh dan rebus goreng.
Berikut adalah resipi untuk menyediakan pelbagai jenis doh untuk yogurt untuk tujuan yang berbeza. Sudah tentu, yang paling sesuai untuk kita adalah yogurt dari susu normal kandungan lemak sederhana (lebih baik daripada tumpahan kampung, tetapi terbukti). Untuk adunan, whey yang dikupas dari whey tidak boleh dipisahkan, tetapi ada kemungkinan untuk memisahkan beberapa whey.
Doh cepat untuk susu masam pizza - resipi
Bahan-bahan:
- susu curdled - 200-250 ml;
- tepung gandum keseluruhan - kira-kira 350-400 g;
- ayam telur - 1-2 pcs. (komponen pilihan);
- minyak zaitun - 50 ml;
- soda makanan - 1 secubit;
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, buat alur. Kami menambah minyak zaitun, garam, soda, telur dan, secara beransur-ansur menuangkan yogurt, menguli doh (garpu). Ketumpatan diperbetulkan oleh tepung. Campurkan adunan dengan pengadun atau tangan. Anda juga boleh menambah rempah tanah kering dan pes tomato kepada adunan pizza. Biarkan doh bekerja selama 20-40 minit.
Segera sebelum memilih pizza, kami melancarkan substrat bentuk yang diinginkan dari adunan, menyebarkan pengisian dan bakar pizza, seperti biasa.
Doh untuk yogurt untuk pai, pai dan roti boleh dimasak dengan cara yang sama, tetapi bukan minyak zaitun menambah krim cair semulajadi atau krim (krim masam). Sekiranya anda ingin bengkak adunan, lebih baik untuk tidak mengecualikan telur, jadi doh akan menjadi lebih baik.
Adonan untuk goreng dari susu curdled
Bahan-bahan:
- susu curdled - 200 ml;
- ayam telur - 1-2 pcs.
- Tepung gandum - 5-8 sudu besar. sudu;
- soda makanan - 1 secubit;
- garam biasa - 1 secubit;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Campurkan dalam mangkuk yogurt dengan telur, tambah minyak, garam dan soda. Secara beransur-ansur menapis tepung ke dalam mangkuk, mencapai konsistensi doh yang diinginkan. Kacau sehingga tidak ada ketulan (mudah untuk melakukan ini dengan garpu, kocok atau mixer). Jika dikehendaki, tambah ramuan lain untuk doh pancake. Adalah lebih baik untuk tidak menggoreng mereka dalam minyak, tetapi dapur, untuk ini, dengan banyaknya memasak kuali panggang yang dipanaskan dengan sepotong lemak babi (mereka yang tidak suka daging babi, boleh menggunakan lemak ayam atau haiwan lain, dan juga minyak).
Doh untuk pancake dalam susu curdled boleh dimasak kira-kira yang sama (bahan-bahan lihat di atas), tetapi ia harus lebih cair daripada pancake, jadi anda memerlukan kurang tepung, anda juga boleh menghapuskan telur.
Adonan ragi untuk yogurt - resipi untuk pai, patties, gulung
Bahan-bahan:
- susu curdled - kira-kira 0,4 l;
- tepung - kira-kira 800 g;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- Ragi kering - kira-kira 10 g (atau ditekan 2 kali lebih banyak);
- garam - 1 secubit;
- gula-2 sudu teh.
Persediaan
Adalah lebih baik untuk memasak dengan cara span.
Dalam mangkuk dengan susu curdled, tambah gula, garam, 2-3 sudu besar. sudu tepung dan ragi. Kami letakkan bekas itu di tempat yang hangat selama 20 minit. Apabila opara sesuai, tambahkan tepung yang diayun dan aduk adunan dengan baik, gulungkannya dalam com, tutup dengan tuala dan masukkannya ke dalam panas sehingga jumlahnya meningkat 2 kali. Kami menguli doh itu, campurkan dan letakkan dalam panas selama 20 minit lagi, menguli, kacau dan mula membuat pai-roti. Anda boleh memasukkan dalam ramuan untuk ujian 50-100 g mentega atau krim masam.