Daging babi sejuk yang digoreng adalah masakan Rusia yang sangat popular. Sebagai peraturan, ini adalah sekeping besar daging (babi), diisi dengan rempah dan diasinkan dengan baik.
Marinate daging boleh bawang putih dan herba, bir atau wain kering.
Untuk memastikan daging babi rebus anda adalah makanan istimewa, anda perlu memilih sekeping daging yang berkualiti. Sesuai dengan ham tanpa tulang, potong bersih atau leher. Adalah wajar bahawa daging tanpa urat dan dengan sedikit lemak. Bakar daging babi panggang dari daging babi boleh di dalam ketuhar dalam banyak cara: dalam lengan atau kerajang - resipi sama-sama layak! Lagipun, apabila menggunakan semua jenis perisa dan cara penyediaan yang berlainan, hasilnya akan menjadi daging lembut, berair dan sangat wangi.
Penyediaan babi rebus akan mengambil banyak masa. Hidangan ini perlu dimasak sekurang-kurangnya satu hari sebelum acara perayaan. Tetapi, percayalah, menunggu berbaloi!
Daging babi dalam oven
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 2.5 kg;
- garam besar - 20 g;
- campuran lada - 1 sudu teh;
- bawang putih - 8 gigi;
- minyak sayuran - 30 g.
Persediaan
Untuk memasak daging babi rebus, perlu memilih sekeping daging yang cantik, tidak terlalu lemak. Selanjutnya ia perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kering. Bawang putih dipotong ke dalam kepingan supaya papak tidak terlalu tipis berubah. Dengan pisau tajam yang tajam, kami membuat alur dalam babi kami yang pastinya direbus dan dimakan dengan bawang putih. Kemudian sapu daging babi dengan garam dan campuran lada.
Selepas daging dibasuh dengan daging, ia perlu mengalihkannya ke dalam mangkuk yang bersih, tutup dengan filem dan biarkan mengasinkan di tempat yang sejuk selama 12 jam. Kemudian kami mengambil daging dan sekali lagi kami mencelupkannya dengan tuala kertas.
Panci yang dipanaskan dengan minyak, pada api yang kuat dari semua pihak selama 1 minit goreng daging babi ke emas
Untuk memeriksa kesediaan hidangan, anda perlu menembusi daging - jika sup merah kelabu pucat atau cahaya diperuntukkan, ia sudah siap. Jika jus kemerah-merahan mengalir semasa menindik, maka anda perlu berbaring di dalam ketuhar. Selepas babi rebus sudah siap, ia perlu dibiarkan sejuk.
Potong daging mesti semestinya sejuk hingga kepingan nipis.