Shish kebab dari daging babi

Babi adalah baik kerana ia menerima sebilangan besar selera di kawasan kejiranan: sos manis, asin, tajam dan masam hanya menekankan daging lembut, yang membolehkannya memanifestasikan dirinya pada plat sepenuhnya. Dan jika resipi kebab shish Armenia klasik dari babi biasa kepada hampir semua orang, maka variasi yang lebih eksotis dan asli untuk beberapa sebab tetap tidak disedari.

Resipi untuk kebab shish kebab dalam gaya Asia

Masakan Asia amat terkenal kerana cintanya untuk daging babi dan gabungan daging babi dengan sos manis dan masam. Mana-mana peminat masakan oriental pastinya tahu resipi daging dalam sos sayuran teriyaki, dan itulah yang akan kita bicarakan seterusnya.

Bahan-bahan:

• kanji - 15 g;
• sup daging sapi - 450 ml;
• kicap - 35 ml;
• gula - 7 g;
• parut akar halia - 4 g;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• pork tenderloin - 580 g.

Persediaan

Kami bermula dengan penyediaan versi rumah sos Teriyaki, yang akan menjadi sayu yang menakjubkan untuk daging kami. Untuk menyediakan sos, cairkan kanji dalam sup dingin supaya tiada benjolan yang tersisa dalam larutan, kemudian campurkan kuah dengan kicap, tambah halia dan bawang putih yang dilalui melalui media dan letakkan campuran pada api sederhana. Semasa mengaduk, tunggu sehingga sos semakin pekat, kemudian keluarkannya dari pinggan.

Pada lidi atau lidi, menyusun kiub daging babi. Anda boleh menggantikan daging dengan bawang, cendawan atau kepingan lada manis. Letakkan kebab shish di atas arang dan masak seperti biasa, secara berkala pelincir saus.

Resipi daging babi shish kebab - resipi

Perapuran yang betul adalah ikrar utama daging lazat dan berair. Dengan "betul" kami bermaksud satu yang tidak akan membakar daging, tetapi sebaliknya, akan menjadikannya sedikit lebih lemak dan kalori, tetapi begitu lazat.

Bahan-bahan:

• babi - 1,7 kg;
• mayonis - 55 g;
• tanah jintan - 3 g;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• paprika tanah - 5 g;
• sekumpulan pasli segar;
• bawang putih - 80 g.

Persediaan

Selepas melepaskan babi dari filem-filem veined, dan potong ke dalam kiub, campurkan daging dengan mayonis, melalui akhbar dengan bawang putih, rempah tanah, herba dan bawang cincang. Tutup bekas dengan penutup daging dan biarkan di dalam peti sejuk. Marinating shish kebab dari daging babi akan mengambil masa antara satu jam hingga 9 jam, bergantung kepada berapa banyak masa yang anda ada. Selepas itu daging seperti biasa boleh digantung pada lidi dan diletakkan untuk menggoreng di atas arang.

Lidi daging babi dengan cuka

Secara amnya dipercayai bahawa asid mampu bukan sahaja untuk memampatkan serat daging, tetapi juga untuk membuat mereka lebih gembira. Itulah sebabnya banyak suri rumah lebih suka marinade cahaya berdasarkan cuka atau jus sitrus, bukan analog berlemak daripada krim masam atau mayonis.

Bahan-bahan:

• babi - 580 g;
• cuka sari apel - 65 ml;
• Oregano kering - 5 g;
• minyak zaitun - 65 ml;
• tanah jintan - 3 g;
• ulas bawang putih - 3-4 keping;
• pasli atau ketumbar;
• madu - 12 g;
• sayur-sayuran segar.

Persediaan

Mengosongkan daging babi dari filem, hidup dan lemak yang berlebihan, potong daging ke dalam kubus dengan sisinya kira-kira 2.5-3 cm. cuka dengan minyak sehingga emulsi dibentuk, musim dengan secubit garam laut dan lada tanah, tambahkan kentang oregano dan kentang bawang putih, serta kehijauan cilantro, dan jika anda tidak menyukainya, maka pasli. Untuk perapuran semasa memanggang menyediakan daging dengan kerak kemerah-merahan yang berkilat, tambah sedikit gula, madu atau sirup manis di sana untuk karamel apabila terkena suhu. Campurkan keping babi dengan perapannya, tutupkan daging dengan filem makanan dan biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam. Jika anda mempunyai masa yang tersisa, maka anda boleh meregangkan penjerukan sehingga 6-8 jam. Kemudian ia tetap hanya untuk mengikat daging di lidi secara bergantian dengan kepingan sayuran segar dan anda boleh mula menggoreng.