Hidangan Masakan Uzbek sentiasa disediakan tanpa apa-apa kelebihan dan hidangan kuliner, tetapi ini tidak menghalang mereka daripada menjadi lazat, sangat aromatik dan tepu. Salah satunya adalah shurpa daging kambing di Uzbekistan, resipi yang akan kami tawarkan di bawah dalam bahan kami.
Cara mendidihkan kambing dari kambing Uzbek - resipi
Bahan-bahan:
- rusuk domba muda - 530 g;
- kentang - 530 g;
- Lada manis Bulgaria - 220 g;
- lada membakar merah - 1 pod;
- mentol bawang - 265 g;
- lobak segar - 220 g;
- tomato segar - 220 g;
- lada hitam tanah;
- garam meja;
- ranting sayur-sayuran segar .
Persediaan
Apabila menyiapkan shurpa, kami mencuci rusuk domba, potong ke dalam iris, isi dengan air dan masak sehingga dimasak. Pada masa ini, kami akan menyediakan semua sayur-sayuran yang perlu. Kentang saya, bersih dan dipotong menjadi empat atau enam bahagian, kupas wortel cincang, dan mentol separuh cincin. Tomato segar dibersihkan dengan air mendidih, setelah membuat potongan seragam terlebih dahulu di tengah-tengah, kita keluarkan dengan mudah kulit dan memotong pulpa dengan kiub kecil. Kami membilas lada Bulgaria, kami menghilangkan tangkai dengan benih dan potong cincin. Cara yang sama kita lakukan dengan lada cabai (jika ia ditambah pada hidangan).
Kami meletakkan kepingan kentang, lobak merah dan tomato, lada manis dan cabai ke dalam kuah, dan setelah lima belas minit kami melemparkan ke sana sinar dan sayur-sayuran segar, yang kami juga mencuci terlebih dahulu dan menghancurkan.
Beberapa minit sebelum penghujung proses memasak, kami shuffle shurpa dengan garam dan, jika dikehendaki, tambah rempah-rempah untuk citarasa anda.
Bagaimana untuk memasak shurpa Uzbekistan dari kambing dalam resipi kawah -
Bahan-bahan:
- domba - 1,7 kg;
- kentang - 1,7 kg;
- Lada manis Bulgaria - 220 g;
- lada membakar merah - 1 pod;
- mentol bawang - 950 g;
- bawang merah - 950 g;
- lobak segar - 950 g;
- tomato segar - 950 g;
- sayuran segar (ketumbar, basil, pasli, dill) - 0.5 tandan besar;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- ketumbar tanah - 15 g;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- lada hitam tanah - 5 g;
- garam meja.
Persediaan
Pertama, kami memotong kambing segar, memisahkan fillet dari tulang. Yang terakhir dipenuhi dengan air bersih di kawah dan diletakkan di atas api unggun untuk memasak. Selepas setengah jam, tambahkan pulpa domba potong, dan selepas dua puluh minit lagi, cincin besar bawang merah. Masak kandungan kazan selama lima belas atau dua puluh menit lagi, selepas itu kami meletakkan wortel dipotong menjadi kubus dan dadu kecil tanpa kiub tomat.
Dua puluh minit kemudian, kami melontar ke dalam shurpa lada Bulgaria, dicincang oleh cincin, selepas mengeluarkannya dari batang dengan biji dan ubi kentang, dikupas dan dipotong menjadi lobular bujur besar. Pada tahap yang sama, kami memperkenalkan ke dalam hidangan bawang biasa. Ia mesti dibersihkan dan dipotong menjadi cincin nipis atau semirings.
Kami memasak shurpa di atas api selama sepuluh minit lagi, dan kemudian membuang sayur-sayuran segar yang dicincang. Ia mesti diambil
Kini, kami membiarkan hidangan dengan bau yang membara kepada kelembutan kentang dan semua sayur-sayuran lain, kami memberi hidangan beberapa minit lagi untuk menyeduh, dan boleh berkhidmat, perasa dengan ranting sayuran kegemaran anda dan menambah krim masam segar.