Baru-baru ini, sos tanpa gula dan tajam yang disediakan berasaskan buah-buahan atau buah-buahan sangat popular. Di antaranya, kekurangan cranberry, currants merah, kekacang, gooseberries, serta viburnum dan banyak lagi. Setiap daripada mereka mendapati penyokongnya yang setia yang menolak saus-sausa lain yang memihak kepadanya.
Resipi yang dicadangkan terutama akan menggembirakan currant hitam, kerana kami akan menyediakan sos itu.
Sos currant hitam untuk daging - resipi
Bahan-bahan:
- currant black (segar atau beku) - 190 g;
- petani mentega berkrim - 45 g;
- air yang disucikan - 95 ml;
- wain kering merah - 95 ml;
- gula pasir - 20 g;
- batu garam - 1 secubit;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- Pudina kering - 1 sudu kecil.
Persediaan
Dalam panci merebak mentega mentega, biarkan ia mencairkan, kemudian meletakkan granul gula dan beri currant pra-dicuci. Tuangkan dalam air yang dibersihkan dan wain merah kering dan selepas mendidih dengan kacau yang kerap biarkan campuran selama lima minit. Sekarang kita menambah peppermint, lada dan garam sedikit, kita mengekalkan sos pada api selama sepuluh saat, dan kemudian kita keluarkan dari plat dan apabila jisimnya sedikit sejuk, kita mengganggu dengan pengisar.
Kami menggosok asas sos dari currant melalui penyaring dan biarkan ia sejuk sepenuhnya dan menebal.
Sos currant hitam pedas untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- currant black - 490 g;
- pod besar lada - ½ pcs.;
- air yang disucikan - 295 ml;
- tanah paprika manis - 10 g;
- gula pasir - 110 g;
- batu garam - secukup rasa;
- ketumbar tanah - 10 g;
- lada manis (kacang) - 10 g.
Persediaan
Currant untuk membuat sos sepatutnya sudah masak. Kami menyusun beri, bilas dengan teliti dan, jika perlu, potong peduncle yang ada.
Isi currant hitam yang disediakan dengan air dan letakkan di atas dapur. Selepas rebus penuh, buang kacang dalam bekas lada manis. Masak isi perahu selama lima belas minit, kemudian biarkan sejuk sedikit dan gulungkannya melalui penyaring, memisahkan kulit, lubang dan kacang.
Kepada serbuk currant yang dihasilkan, tambah gula, letakkan kepingan kecil yang dikupas dan dicincang lada panas, tuangkan paprika ketumbar dan manis. Kami membuang jisim dengan api dan mendidih selama lima belas minit.
Selepas beberapa saat, kami mencurahkan bilet ke atas kapal kering dan steril, mengikatnya dengan ketat, biarkan ia menyejuk, dan gerakkannya ke storan untuk bilet lain.
Sos currant hitam manis dan masam - resipi dengan tomato dan bawang putih
Bahan-bahan:
- currant black (segar atau beku) - 210 g;
- wain setengah kering merah - 160 ml;
- kicap - 55 ml;
- gigi bawang putih - 3 pcs;
- tomato masak - 200 g;
- gula pasir - 30 g;
- lada hitam dan merah - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan sos, kami mula-mula memerlukan dua buah saucepo atau sudu. Dalam salah satu daripada mereka, kami meletakkan berry currant yang dibasuh dan dicuci dan tuangkan dalam wain setengah kering merah, dan dalam satu lagi dicuci dan dipotong menjadi tomato. Kami memberikan kandungan kedua-dua kapal untuk mendidih dan masak dengan kacau berkala selama lima belas minit. Selepas itu, kedua-dua currants dan tomato digiling melalui penapis, kami menggabungkan kedua-dua purees dalam satu periuk, kami membekalkan dan mendidih sedikit lagi sehingga tekstur yang dikehendaki.
Pada akhir memasak, kami menambah gigi bawang putih yang dikupas dan parut, buang lada hitam dan panas tanah, tuangkan gula, tuangkan dalam kicap, panaskan campuran selama satu minit dan keluarkannya dari pinggan. Selepas sos sejuk dan segar, anda boleh menggunakannya untuk melengkapkan hidangan kegemaran anda.