Tampal bijan

Sesame pasta yang dipanggil tahini diagihkan secara meluas dalam pelbagai resipi untuk masakan oriental, yang paling popular adalah hummus. Produk kedai sering diimport, dari harga yang mengejutkan, tetapi kami menawarkan cara yang jauh lebih ekonomik untuk menyediakan tahini dengan tangan sendiri.

Sesame pasta tahini - resipi

Tahini disiapkan tidak lebih sukar daripada mentega kacang, dan senarai ramuan termasuk hanya beberapa bahan asas - biji wijen dan minyak sayuran. Ini boleh menjadi sama ada bunga matahari atau minyak tidak berbau lain, termasuk minyak biji anggur atau minyak jagung, sebagai contoh.

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebelum membuat pasta bijan, benih wijen itu sendiri perlu dipanggang lebih baik. Langkah ini tetap mengikut budi bicara anda, tetapi selepas memanggang wijen mendapat rasa yang lebih jelas dan manis, dan pastinya menjadi warna emas yang menyenangkan.

Untuk memanggang, biji wijen dituangkan ke dalam kuali kering dan ditenun selama 3-5 minit dengan pengadukan berterusan. Berhati-hati bahawa benih tidak dibakar!

Tuangkan bijan ke dalam mangkuk pengisar berkelajuan tinggi. Pengisar mestilah berkelajuan tinggi, jika tidak, pes tidak akan berfungsi. Tuangkan benih ke dalam mangkuk dan pukul selama satu minit, sehingga serbuk diperolehi. Selanjutnya, sambil meneruskan, mula menambah minyak sayuran untuk wijen. Pukul pasta sehingga licin, kemudian musim dengan sedikit garam.

Bergantung pada konsistensi yang diingini, anda boleh menukar resipi sesau sesame, menuang lebih banyak atau kurang minyak sayuran. Yang terakhir membantu mengisar benih lebih berhati-hati, terutamanya apabila anda tidak menggunakan pengisar moden.

Bagaimana untuk menggunakan pasta bijan?

Kaedah yang paling popular menggunakan pasta bijan adalah tambahannya kepada hummus , tetapi ini bukan satu-satunya. Oleh kerana rasa yang diucapkan, pasta sesame sering ditambah kepada saus dan marinades untuk daging atau digunakan sebagai berenang untuk keropok dan sayur-sayuran, serta dalam salad dressings. Tahini ditambah kepada hidangan panas, sebagai contoh, stews dan sup, digunakan dalam penaik dan sebagai pengikat untuk pelbagai bar tenaga dan truffle rumah.