Dengan bantuan saus anda boleh mempelbagaikan, dan juga meningkatkan rasa setiap hidangan. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana membuat sos ikan.
Sos ikan Poland - resipi
Bahan-bahan:
- mentega - 280 g;
- telur ayam - 5 pcs;
- lemon - 1 keping;
- pasli hijau - 2 tandan;
- garam.
Persediaan
Telur dicurahkan dengan air dan dibakar, selepas mendidih, masak selama 10 minit, kemudian rebus air mendidih, dan isi telur dengan air sejuk. Kami membersihkannya, memotongnya menjadi 4 bahagian dan meletakkannya ke dalam mangkuk pengisar. Gulung telur ke serbuk sederhana. Adalah penting untuk tidak keterlaluan, supaya putih telur tidak berubah. Hijau pasli adalah baik untuk saya, ia kering dan dicincang halus menjadi kepingan kecil. Lemon dibasuh dipotong setengah dan jus diperah dari setiap separuh. Di dalam periuk kering, kami meletakkan mentega, letakkan pada api sederhana dan cairkan mentega, kacau sehingga tidak terbakar. Sekarang mengurangkan api dan teruskan terus ke penyediaan sos. Sebaik sahaja minyak mendidih, tambah pasli dihancurkan dan telur. Dengan rasa, tambahkan garam dan tuangkan jus lemon. Kacau rata dan rebus sos selama lebih kurang 3 minit. Pada masa yang sama, anda sentiasa perlu menggerakkannya. Selepas masa yang ditentukan, periuk tumis dikeluarkan dari api dan sebaik sahaja sos ikan Poland telah disejukkan, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas meja.
Sau krim masam untuk ikan
Bahan-bahan:
- krim masam 20% kandungan lemak - 200 ml;
- tepung gandum - 1 sudu teh;
- garam, lada hitam tanah.
Persediaan
Pada kuali kering kering tepung sedikit, tambah krim masam, kacau rata, masak sehingga mendidih. Musim dengan lada hitam tanah, garam secukup rasa dan matikan api. Sos siap.
Sos untuk ikan goreng
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- lada tanah hitam;
- garam;
- epal bersaiz sederhana - 1 pc;
- Mustard Perancis - 2 sudu besar. sudu;
- jus setengah limau.
Persediaan
Semua epal dibakar sehingga lembut dalam ketuhar gelombang mikro atau oven. Kulit dan dalaman kami mengeluarkan dan mengisar jisim epal kepada homogenitas. Dalam puri yang dihasilkan, kami menambah garam, lada, mustard Perancis dan mengisar semuanya. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih cair, tambah minyak zaitun. Dan pada akhirnya kita tuangkan jus setengah limau. Satu sos yang hebat untuk ikan goreng sudah siap!
Resipi ikan manis dan masam - resipi
Bahan-bahan:
- bawang merah - 150 g;
- akar halia - 40 g;
- minyak sayuran - 20 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- kicap - 20 ml;
- sherry kering - 2 sudu besar. sudu;
- sos tomato - 3 sudu besar. sudu;
- cuka - 1 sudu besar. sudu;
- gula perang - 2 sudu besar. sudu;
- kanji - 1 sudu besar. sudu;
- jus oren - 120 ml;
- air 20 ml.
Persediaan
Potong bawang putih, bawang, halia dan goreng minit 2 dalam minyak sayuran, kacau. Kami menggabungkan cuka, kicap, sherry, gula, saus tomat, jus oren dalam periuk kecil. Kami membawa massa ke mendidih. Pati bercampur dengan air dan tuangkan campuran ke dalam periuk. Tambah sayur-sayuran goreng, masukkan jisim sehingga didihkan dan matikan api, kerana sos manis dan asam untuk ikan siap!
Lemon sauce untuk ikan
Bahan-bahan:
- lemon pelbagai mayer - 2 keping;
- kuning telur - 2 keping;
- wain putih kering - 50 ml;
- sup ikan - 100 ml;
- krim - 30 ml;
- Mustard siap - 0,5 tsp;
- garam - ¼ sudu teh sudu;
- gula - ½ tsp;
- lada hitam hitam - ½ tsp.
Persediaan
Dalam periuk, tuangkan 30 ml sup ikan, tambah mustard dan kuning. Tuangkan campuran dengan baik sehingga lancar. Kemudian kami menambah kepingan lemon dan jus lemon dipotong menjadi kepingan kecil. Sos seterusnya lagi kacau dengan baik. Tuangkan sisa sup, masukkan lada, gula, garam dan letakkan api kecil di atas dapur. Selepas jisim panas, tuangkan wain putih dan masak sehingga mendidih. Selepas mendidih, tuangkan krim dan panas sekali lagi, tetapi anda tidak perlu membawanya mendidih. Dan selanjutnya, jika dikehendaki - anda boleh menahan sos yang sudah siap, dan anda boleh meninggalkannya seperti itu. Sos lemon dengan sempurna menegaskan rasa semulajadi ikan dan tidak sedikit pun ia tidak mengganggu.