Sos tart adalah dianggap sebagai masakan Perancis klasik. Dasarnya digulung dengan kuning minyak sayur-sayuran, yang selama penyediaan tergesa-gesa yang paling mudah untuk menggantikan mayonis siap pakai. Tambahan kepada asas mudah ini boleh berfungsi sebagai acar dicincang halus dan pelbagai jenis sayuran. Variasi resipi untuk sos tartar di rumah dibincangkan di bawah.
Bagaimana memasak sos tartar di rumah?
Mari kita mulakan dengan klasik dan sediakan sos yang sangat lazat dari awal, mencambuk pangkalan dengan tangan anda sendiri, dan bukannya menggunakan mayonis siap sedia. Hasilnya, rasa sos akan lebih ketara, dan konsistensi lebih cair.
Bahan-bahan:
- kuning telur;
- minyak sayuran - 95 ml;
- jus lemon - 5 ml;
- pengasam dari timun asin - 5 ml;
- timun acar - 55 g;
- capers - 20 g;
- mustard pedas - 1/2 sudu besar;
- sayuran parsli - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam satu mangkuk, pukul kuning telur, tambah jus lemon dan perendam timun. Selepas memukul bahan bersama sehingga bentuk emulsi, kira-kira 10 saat, dan kemudian, sambil berterusan, mulakan secara beransur-ansur dan perlahan-lahan menuangkan minyak sayuran. Apabila mayonis sudah siap, ia tetap hanya untuk menambahnya dengan timun jeruk yang dihancurkan, capers, mustard dan sayur-sayuran cincang. Bergantung pada salinitas timun, tambahkan garam dalam rasanya hingga rasa, dan kemudian sejukkan karas sebelum berkhidmat.
Sos tart di rumah dengan krim masam
Untuk rasa yang lebih halus tanpa keasidan ciri mayonis, campurkan kedua dengan krim masam dan setetes madu. Pada keluaran anda akan mendapat sos yang lembut dan manis.
Bahan-bahan:
- capers - 2 sudu besar. sudu;
- timun jeruk (sederhana) - 2 buah;
- daun dihancurkan - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 gigi;
- madu - 5 ml;
- cuka - 5 ml;
- mayonis - 45 g;
- krim masam - 120 g.
Persediaan
Mula dengan mengiris acar dan capers dalam kepingan kecil. Campurkan acar dengan bawang segar, kemudian tambah bahan dengan pes bawang putih dan campuran cuka dan madu. Letakkan hidangan krim masam dan mayonis, dan kemudian kocok sos siap.
Sos tart - resipi mudah di rumah
Tidak seperti resipi yang disajikan di atas, rasa sos tidak akan mengimbangi keasidan, rasa manis dan kemasinan, ia juga akan menambah rasa yang boleh diperolehi dengan menambah sos Tabasco atau mana-mana sos panas yang lain.
Bahan-bahan:
- mayonis - 410 g;
- timun jeruk - 2 buah;
- Sos sosisco - 4 titik;
- jus lemon - secukup rasa;
- peterseli hijau - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Hancurkan jeruk dengan pasli, kemudian tambahkannya kepada mayonis dan kacau dengan baik. Tambahkan sos ke tajam "Tabasco" dan sedikit jus lemon.
- Sayuran yang dibuat dengan sempurna melengkapkan sayuran goreng, daging, telur, ikan.
Sos tart - memasak di rumah
Dalam resipi ini, paprika panas jeruk digunakan dan bukannya timun jeruk. Sekiranya anda ingin mengelakkan ketajaman, maka hanya masukkan lada panas dengan manis biasa.
Bahan-bahan:
- mayonis - 240 g;
- lada panas tin - 2 sudu besar. sudu;
- capers - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 20 g;
- jus lemon - 15 g;
- Dijon mustard - 5 g;
- Sos Worcestershire - 5 ml.
Persediaan
Potong lada bersama-sama dengan capers. Potong bawang kecil dengan halus. Campurkan segalanya dengan mayonis, mustard Dijon dan sos Worcestershire. Masukkan sos dengan jus lemon dan ambil sampel. Sebelum berkhidmat, tartar yang siap disejukkan. Ia sempurna melengkapkan hidangan dari ikan dan daging merah, juga baik untuk makanan ringan yang digoreng.