Hidangan yang serupa dengan ladu dan vareniki diketahui dalam budaya masakan di negara dan negara yang berlainan.
Dumplings - bukan sahaja salah satu hidangan yang paling popular, ia juga sangat menguntungkan. Pada umumnya, ia adalah mudah apabila terdapat pelmeni dalam peti sejuk (hanya anda perlu bekerja sedikit pada mulanya) - mereka boleh dimasak pada bila-bila masa.
Bagi vegetarian yang tidak makan daging sama sekali, bagi mereka yang cepat dan tepat untuk membuat pelbagai dalam menu podnadoevshee akan menjadi resipi yang menarik untuk ladu ikan. Sebenarnya, dalam memasak mereka tidak banyak berbeza dari daging biasa. Malah, ia hanya ladu dengan ikan cincang.
Adunan boleh berbeza, dari segar tanpa tepung segar (tepung + air) ke pelbagai resipi dengan memasukkan pelbagai jenis tepung, serta telur dan produk tenusu.
Bagaimana untuk memasak ladu ikan dengan cincin atau pollock?
Bahan-bahan:
untuk ujian:
- tepung gandum berkualiti tinggi - 2 cawan;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- Susu atau air - kira-kira 2/3 dari kaca;
- garam - 1 secubit.
untuk pengisian:
- fillet atau kepingan ikan tanpa kulit dan tulang - kira-kira 1-1.3 kg;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- lada tanah hitam (anda boleh dan rempah lain untuk rasa anda);
- garam;
- sayur-sayuran;
- bawang putih.
Persediaan
Sekiranya ikan dibekukan, masukkannya ke dalam colander - tidak perlu air tambahan dalam mengisi. Kami lulus ikan melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Musim dengan rempah dan garam. Anda boleh menambah telur ke dalam pemadat, dan jika ia berair - sedikit tepung atau kanji.
Sediakan doh. Kita mesti menyaring tepung, menambah telur, garam, susu atau air dan menguli doh. Ia tidak boleh terlalu curam. Kami menguli dengan tangan, disejukkan dengan minyak. Gulung ke lapisan nipis dan potong bulatan dengan gelas.
Sekarang kita membuat ladu ikan. Sudu sudu ke tengah bulatan biji cincang dan serpihan tepi, kami memberi setiap produk bentuk biasa untuk pelmeni.
Kami memasak ladu dengan cara yang berikut: kami membuangnya ke dalam periuk air yang mendidih, tunggu sehingga mereka datang dan air lagi mendidih, mengurangkan api dan masak selama 5-6 minit. Kami mengeluarkan ladu yang disediakan dan meletakkannya di atas pinggan.
Anda boleh menghidangkan ladu ikan, perasa dengan sekeping mentega atau krim masam, dengan sup ikan , percikan dengan cuka semulajadi atau jus lemon. Dan, tentu saja, pelt sedikit daging babi. Taburkan dengan herba cincang dan bawang putih. Anda masih boleh melayani beberapa sos. Di bawah pangsit ikan anda boleh menyembah vodka, tincture pahit atau gin.
Sekiranya anda melekat ladu ikan selama beberapa hari, mereka harus disimpan di peti sejuk peti sejuk dalam bekas tertutup atau dibungkus dalam kertas, anda hanya perlu bubuk ringan dengan tepung sebelum beku. Beku di atas kertas atau di atas pinggan dalam 1 lapisan, maka anda boleh memasukkannya ke dalam kotak atau beg kertas. Adalah dinasihatkan untuk digunakan dalam masa 2-4 minggu.
Sekiranya pembeku berkuasa, menyediakan suhu -18 darjah C, anda boleh menyimpan selama 6 bulan tanpa pembelahan. Ladu beku masak apabila anda baru dimasak - masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 5-6 minit selepas mendidih.
Dumplings dari salmon merah jambu - makanan istimewa yang sangat indah
Semua perkadaran produk adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya (lihat di atas), dan memasak juga, hanya bukan lada hitam hitam lebih baik menggunakan merah atau putih.
Tetapi jika ikannya gemuk (ikan mas, unggas, dan sebagainya), maka pastinya perlu menambah sedikit tepung atau kanji (sebaik-baiknya jagung) ke tanah untuk membetulkan tekstur dan pelmeni tidak merayap semasa memasak. Sekiranya pengisiannya cukup lemak, anda perlu meletakkan sekat di atas biji doh dengan lembut dan mencubit pinggir ladu juga dengan kemas dan ketat.