Kuah untuk potongan pinggan bukan sekadar sos tambahan untuk hidangan, tetapi bahagian pentingnya, tanpa itu ia akan menjadi agak kering dan belum selesai. Mari tanyakan dengan anda bagaimana untuk menyediakan sos mudah untuk cutlet dan membuat hidangan sempurna.
Resipi untuk kuah untuk potong
Bahan-bahan:
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- air ditapis - 1 item;
- mentol - 1 keping;
- tepung gandum - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 cengkih;
- sayur-sayuran segar - 20 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Untuk memasak sos untuk potongan-potongan dari tepung, mentol dibersihkan, dibasuh, dicincang halus dan goreng dalam minyak sayur sehingga ia telus. Kemudian tuangkan tepung, campuran dan lulus selama beberapa minit sehingga jisimnya sedikit coklat. Seterusnya, letakkan pes tomato, rempah untuk rasa dan gula. Sekarang masak sehingga mendidih sedikit air dan secara beransur-ansur memperkenalkannya ke dalam jisim yang dihasilkan, mencairkan kuah kepada konsistensi yang diperlukan, kacau secara intensif dengan spatula kayu. Kami menambah campuran untuk rasa dan berat selama kira-kira 10 minit sehingga ia menebal. Dengan bawang putih, kita keluarkan sekamnya, meremasnya melalui akhbar khas dan campurkan ke dalam sos. Sekiranya dikehendaki, kami tambah pada sos tomato untuk pasli cincang dicincang, dill atau ketumbar segar, keluarkan dari pinggan dan tuangkan campuran dengan potong kami.
Sos untuk potong dengan krim masam
Bahan-bahan:
- krim masam 15% - 1 item;
- sup daging - 0,5 barang;
- mentol - 3 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- pala - jepit;
- rempah ratus.
Persediaan
Jadi, dalam kuali atau dalam periuk, cairkan mentega krim dan coklat pada tepung yang diayak. Kami membersihkan mentol, dicincang dan goreng secara berasingan sehingga keemasan, dan kemudian pindahkan ke dalam tumis tepung dengan tepung dan tuangkan surih nipis krim masam dan sup daging. Sos musim dengan rempah secukup rasa, tambah garam dan masak pada suhu yang sederhana, sehingga sos untuk krim masam yang pekat menebal. Sos ini sesuai untuk potongan daging ayam lembut.
Resipi untuk kuah lazat untuk potong
Bahan-bahan:
- champignons segar - 500 g;
- mentol - 1 keping;
- krim 33% - 1.5 st.;
- rempah;
- minyak sayuran.
Persediaan
Untuk menyediakan sos untuk potong ayam, cendawan dicuci, diisi dengan air, dimasukkan ke dalam api dan dibawa ke mendidih. Kemudian rebus cendawan selama 20 minit, perlahan-lahan melemparkan ke dalam colander, sejuk dan potong ke dalam kepingan kecil. Mentol itu dibersihkan, dibancuh oleh semirings dan kami lulus ke keadaan yang jelas. Selepas itu, campurkan panggang dengan cendawan dan goreng selama 10 minit lagi, sehingga semua kelembapan menyejat. Biarkan jisim sayur sejuk, gosokkannya dalam pengisar dan kembalikan kembali ke kuali. Tuangkan krim di sana, campurkan segala-galanya, garam secukup rasa dan sedikit memanaskan saus, tetapi jangan rebus. Kami berkhidmat secara berasingan, menuangkan ke dalam periuk atau menutupnya dengan potong.
Menggoreng untuk potong ikan
Bahan-bahan:
- Lada merah Bulgaria - 2 buah;
- bawang putih - 3 ulas;
- madu - 3 sudu besar. sudu;
- ketumbar - secubit;
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun.
Persediaan
Lada Bulgaria dibasuh, kering dengan tuala dan minyak dengan minyak zaitun. Sekarang letakkan pada dulang pembakar dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 30 minit, menetapkan suhu pada 180 ° C. Dan bahawa lada tidak pecah, kita mesti menembusi mereka di beberapa tempat dengan garpu. Kemudian berhati-hati mengeluarkannya, sejuk dan lepaskan dari kulit. Bawang putih juga dibersihkan dan, bersama-sama dengan daging lada, adalah tanah dalam pengisar. Campuran siap tuangkan ke dalam mangkuk sos, masukkan sos soya, madu secukup rasa, ketumbar dan sedikit tambah garam. Campurkan dengan baik dan masukkan kuah ke mana-mana potongan ikan atau daging.