Stik daging lembu marbled

Steaknya selalu sangat lazat, dan stik dari daging elit, marbled beef tidak dapat dikalahkan.

Cara memasak stik dari daging lembu marbled dalam resipi kuali

Bahan-bahan:

• stik - 2 keping;
• thyme - 2 cawangan;
• bawang putih - 6 gigi;
• kicap - 100 g;
• minyak zaitun - 60 g;
• sos tomato - 2 sudu besar. sudu;
• lada - 1 sudu teh;
• oregano - 1 sudu teh.

Persediaan

Sudah tentu, dalam hal ini memasak bermula dengan pembelian daging, ia mesti dibekukan dan tidak dibekukan. Sekarang di pasar raya sering dijual stik dihiris, ada juga dalam pembungkusan vakum. Jika anda hanya membeli sekeping daging untuk stik, maka sangat penting untuk memotongnya dengan betul. Ini dilakukan dengan pisau besar (luas) untuk membuat satu pemotongan licin, dan ketebalan stik juga harus seragam di seluruh kawasannya. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan menggoreng daging yang tidak sekata.

Jadi, gulunglah tiga ulas bawang putih dan kacau dengan 40 gram mentega, kemudian masukkan semua bahan lain dari saus dan rempah kecuali thyme. Setiap stik menembus beberapa kali dengan garpu, kemudian beralih ke dalam beg makanan plastik dan tuangkan campuran sos dan rempah. Dalam bentuk ini, daging perlu di dalam peti sejuk selama kira-kira 8 jam. Selepas itu, ambil stik dan letakkannya selama setengah jam, di beberapa saliran, supaya semua cecair perair daripada mereka kaca, dan mereka sedikit pun letih. Hancurkan bumbu bawang putih yang masih tinggal dan letakkan pada kuali yang panas dengan mentega, letakkan ranting thyme di sana, dan setengah minit dan stikkan diri anda. Mereka disediakan dari 3 hingga 5-8 minit pada setiap sisi, bergantung kepada ketebalannya. Semasa memasak, anda perlu mengeluarkan bawang putih dari kuali sehingga ia tidak matang, meninggalkan bau yang tidak menyenangkan. Selepas memindahkannya ke plat panas dan tutup dengan kerajang selama 2-3 minit.

Bagaimana untuk memasak steak riba dari daging marmar?

Bahan-bahan:

• stik - 2 keping;
• mentega - 30 g;
• rosemary - 1 cawangan;
• bawang putih - 1 gigi;
• minyak zaitun - 20 g;
• lada;
• garam.

Persediaan

Pilihan daging juga penting di sini, dan kerana nama "ribai" yang sangat bermakna, daging untuk stik ini harus dari bahagian kostum dalam bentuk mata atau mengingatkannya. Bahagian ini adalah marmar yang paling banyak, dan oleh itu dengan mengorbankan lapisan lemak ternyata sangat berair dan harum. Garam daging, lada dengan lada segar, kemudian minyak dan disebarkan secara merata ke atas stik. Bakar pancing bakar besi atau mudah, tetapi haba besi tuang sehingga maksimum dan beralih daging di sana. Untuk mempermudah memasak, gunakan jam randik atau pemasa, selepas masak daging selama 3 minit di satu sisi, putarkannya dan pukul sebelah sudah dipanggang dengan cawangan rosemary. Selepas memotong bawang putih pada separuh, potong separuh sisi yang sama, kemudian meletakkan di atas steak setengah mentega, garpu garpu di seluruh permukaan dengan garpu. Setelah memanggang kedua belah pihak, putar stik dan, selepas pembungkusan dalam 30-60 saat, lakukan manipulasi yang sama dengan rosemary, bawang putih dan mentega. Seterusnya, letakkan daging dalam hidangan panas dan tutup dengan penutup atau foil selama 3 minit.