Lembu dan daging lembu yang lembut di dalam ketuhar

Resipi yang dicadangkan akan membantu anda memasak di dalam ketuhar lembu yang paling enak, lembut dan sangat lazat. Keseluruhan rahsia adalah dalam perapian yang berjaya, serta dalam peralatan dapur, seperti foil dan lengan untuk baking.

Bagaimana untuk memasak daging lembu yang berair dan lembut di dalam ketuhar dalam kerajang?

Bahan-bahan:

Untuk pengasam:

Persediaan

Untuk menyediakan daging lembu yang berair dan lembut di dalam ketuhar, ia mestilah diawali terlebih dahulu, yang bukan hanya akan memberikan juiciness, tetapi juga membuat rasa daging pedas dan menarik. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dalam hidangan untuk perapian dari senarai ramuan dan kacau dengan teliti. Kami menggosok dengan teliti sebelum dibasuh dan dikeringkan dengan kepingan daging yang diperolehi oleh campuran pedas dan dibiarkan di bawah keadaan bilik selama tiga jam, dan kemudian bersihkan di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima jam lagi.

Sebelum membakar perlu suhu suhu daging sekali lagi pada suhu bilik, jadi kita akan mendapat bekas daging dalam perapian dari peti sejuk dalam beberapa jam. Sekarang kita mempunyai daging pada potong foil, segel dengan teliti dan letakkan di atas dulang pembakar, yang ditentukan di atas rak tengah ketuhar yang dipanaskan. Pada mulanya, selama lima belas menit pertama, suhunya harus maksimum. Kemudian turunkannya ke tahap 190 darjah dan masak daging lembu dalam foil selama satu setengah jam lagi. Roti daging siap dibuat sedikit atau akan sepenuhnya menyejukkan dan boleh dihidangkan ke meja, dipotong menjadi kepingan.

Bagaimana untuk membuat daging lembu lembut di dalam ketuhar dalam lengan?

Bahan-bahan:

Untuk pengasam:

Persediaan

Seperti dalam resipi sebelumnya, kepingan daging yang dibasuh dan kering akan terlebih dahulu diasinkan. Dalam kes ini, satu set ramuan untuk pengasam sangat berbeza, dan asasnya adalah sos soya dan bawang putih. Untuk penyediaannya, gigi bawang putih yang dikupas diteruskan melalui akhbar atau digiling pada grater melon, dicampur dengan kicap dan tambah kemangi kering, ketumbar tanah dan buang secubit lada hitam dan tanah.

Kami menggosok campuran daging yang disediakan dengan campuran yang disediakan, letakkan di dalam bekas kaca atau dilaraskan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sepuluh hingga dua belas jam, beralih setiap dua jam.

Dalam kes ini, kita akan membakar daging lada untuk memelihara jus dan kelembutan dalam lengan. Untuk melakukan ini, letakkan potongan daging sapi ke dalamnya, tutupkannya pada kedua belah pihak dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga maksimum. Lima belas minit kemudian, kami menurunkan suhu hingga 190 darjah dan memasak daging selama satu setengah jam. Sekiranya dikehendaki, ia boleh lebam dengan memotong lengan dari atas lima belas menit sebelum proses penaik selesai.