Masakan Czech secara tradisinya terkenal dengan pelbagai resipi daging asli. Sup sempurna "Panadel" - hanya merupakan salah satu wakil yang paling popular. Hidangan ini tentu akan mempesona apa-apa, malah yang paling lazat, gourmet dengan rasa yang kaya dan bau yang unik. Penduduk Prague juga mempunyai tradisi seperti itu: yang pertama kali mengunjungi ibu kota Czech, semestinya mengunjungi beberapa restoran di kota lama dan merasakan sup "Panadel". Sehingga Prague, kami sudah tentu jauh, tetapi anda juga boleh membuat Panadel di rumah.
Resipi klasik untuk sup "Panadel"
Bahan-bahan:
- daging lembu dengan tulang - 800 g;
- air rebus - 2 liter;
- hijau segar - jika dikehendaki;
- garam - secukup rasa;
- bawang putih - 1 cengkih;
- lada hitam hitam - secukup rasa.
Untuk pancake:
- susu - 0.5 item;
- tepung gandum - 3 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- mentega - 10 g;
- garam - secubit.
Persediaan
Di dalam periuk, tuangkan air, letakkan daging yang dibasuh dan tidak dibersihkan seluruh mentol. Masak pada api yang rendah dengan penutup ditutup sehingga siap, secara berkala mengeluarkan kotoran. Sebaik sahaja daging dimasak, kami mengeluarkan mentol dengan tepat dan membuangnya. Bawang putih dibersihkan, bersama-sama dengan sayur-sayuran halus shinkuem dan ditambah ke kuali ke sup. Solim, lada secukup rasa dan masak semuanya selama 15 minit. Dan kali ini semasa kami menyediakan pancake. Dari susu, mentega, telur, tepung dan garam, adunan adunan itu dan panggang penkek di kuali yang dipanaskan, seperti biasa. Kemudian kami memutarkannya ke dalam roll yang ketat dan dihiris nipis. Kami pancake pancake dalam tepung dan masukkannya ke sup daging . Itu sahaja, sup "Panadel" dalam bahasa Czech siap!
Sup hati "Panadel" dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- sup daging - 2.5 liter;
- rebus daging lembu - 400 g;
- wortel - 1 keping;
- mentol - 1 keping;
- lada manis - secukup rasa;
- hijau segar - jika dikehendaki;
- kari perasa - 2 sudu kecil.
- akar saderi - 1 pc.
Untuk pancake:
- telur ayam - 1 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 150 g;
- susu - 150 ml;
- air - 0.5 sudu besar.
Persediaan
Jadi, terlebih dahulu sediakan semua sayur-sayuran untuk sup: potong bawang ke cincin separuh, dan wortel dan saderi - straw nipis. Kemudian perlahan-lahan memindahkan segalanya dalam minyak sayur-sayuran dan perlahan-lahan mengalihkan sayur-sayuran ke dalam sup daging perlahan-lahan mendidih pada api yang rendah. Sementara itu, hati-hati membongkar daging rebus dari tulang dan teruskan penyediaan pancake. Dari tepung, mentega, telur, susu dan air masak, kacau adunan homogen cair. Selepas itu kita membahagikannya kepada 3 bahagian yang sama: dalam satu bahagian kita menambah paprika manis, yang lain - perasa kari, dan dalam peterseli halus yang baru dicincang ketiga. Kami membakar penkek pada kuali panas dengan cara biasa. Kemudian matikan setiap pancake dengan tiub ketat, biarkan mereka sejuk dan potong tipis diagonal. Sekarang kita menyebarkan pancake, daging, tuangkan kuah dengan sayur-sayuran dan taburkan dengan pasli.
Sup "Panadel" dalam multivariate
Bahan-bahan:
- sup ayam - 2.5 liter;
- ayam rebus - 400 g;
- daun bay - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- wortel - 1 keping;
- akar saderi - 1 pc.
Untuk pancake:
- susu - 100 ml;
- telur - 1 keping;
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- mentega - 30 g;
- garam - secubit.
Persediaan
Kami meletakkan daging dalam mangkuk multivark, mengisi dengan air, tetapkan mod "Quenching" dan masak selama 1.5 jam. Kemudian garam sup, buang mentol mentah, akar saderi dicincang, daun hijau dan teluk. Seterusnya, daging yang disediakan telah diambil dengan teliti, disejukkan, dipisahkan dari tulang dan disebarkan ke serat. Kami menapis dengan teliti sup. Dari telur, susu, mentega, garam, tepung menguli doh untuk panekuk dan panggangnya dalam kuali. Lempeng yang dipanggang dipotong menjadi jalur nipis, dimasukkan ke dalam piring daging dan tuangkan sup ayam panas.