Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sup lazat dengan bola kentang, yang di kawasan berbeza dipanggil agak berbeza. Anda boleh menemui hidangan pertama dengan ladu atau ladu, dan ada yang dapat membanggakan kemampuan memasak sup dengan gnocchi. Tetapi sebenarnya, semua produk ini mempunyai asas yang sama, dengan sempurna melengkapi banyak hidangan. Ada di dalam resep kami di bawah ini.
Sup buckwheat dengan cendawan dan ladu kentang
Bahan-bahan:
- gandum soba - 70 g;
- champignons - 275 g;
- air ditapis - 1,8 l;
- dada ayam - 280 g;
- mentol bawang - 85 g;
- wortel - 85 g;
- garam adalah masakan yang besar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- kacang lada manis - 2-3 pcs;
- daun bay - 2 buah;
- Tangkai segar dill dan pasli - secukup rasa;
Untuk ladu:
- ubi kentang - 420 g;
- telur ayam bersaiz sederhana - 1 pc;
- tepung gandum - 120-150 g;
- garam adalah masakan besar - secukup rasa.
Persediaan
Bermula penyediaan sup dengan ladu kentang, atau kerana mereka dipanggil ladu, kami masukkan ke dalam satu bekas untuk memasak dada ayam, dan dalam ubi kentang lain yang dikupas. Pada kesediaan kepingan sayur-sayuran, rebusan diminum, dan kentang ditenun oleh tolks dan dibiarkan sejuk.
Seterusnya, kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kiub. Kami lulus wortel melalui parut, dan bilas cendawan dengan jumlah kecil dicincang dan masukkannya ke dalam kuali menggoreng dengan minyak sayuran tanpa rasa. Goreng cendawan sehingga semua kelembapan menyejat, dan selepas itu tambah bawang dan wortel dan goreng semua bersama selama sepuluh minit lagi.
Dalam puree kentang yang disejukkan, gerakkan telur, tuangkan tepung, tambah garam dan kacau dengan teliti sehingga tekstur likat doh diperolehi.
Daging ayam diekstrak dari sup, kami akan menyingkirkan tulang jika perlu, potong dengan halus dan letakkan semula ke dalam kuah. Kami membuangnya sekali lagi dengan api dan selepas mendidih kami tuangkan ubat soba dan goreng dengan bawang, wortel dan cendawan. Kami membuang sup dan daun laurel, lada dan garam yang dimasak untuk dirasakan dan masak sehingga kelembutan gandum soba, selepas itu kami mengumpul satu sendok teh adonan kentang dan memperkenalkannya selangkah ke dalam sup, membentuk ladu pusingan. Kami memberi makanan itu untuk dididihkan selama kira-kira tiga hingga empat minit, supaya ladu dimasak, dan kemudian menambah herba segar yang baru dicincang dan menyampaikannya kepada meja, menumpahkan plat.
Sup dengan kentang gnocchi
Bahan-bahan:
- daging ayam - 550 g;
- daun laurel - 1-2 pcs;
- air ditapis - 2.2 liter;
- lada harum wangi - 3-4 pcs;
- mentol bawang - 85 g;
- wortel - 85 g;
- bawang bawang - 85 g;
- lada merah manis Bulgaria - 85 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- gigi bawang putih - 3 pcs;
- tangkai bawang hijau - 3 pcs;
- garam adalah masakan yang besar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- hijau segar dill dan pasli - secukup rasa;
Untuk kentang gnocchi:
- ubi kentang rebus dalam seragam - 380 g;
- telur ayam bersaiz sederhana - 1 pc;
- tepung gandum - 120-150 g;
- garam adalah masakan besar - secukup rasa.
Persediaan
Pada mulanya, mari kita berurusan dengan sup. Kami meletakkan daging ayam untuk mendidih, isi dengan air dan tambah garam, daun laurel dan lada kacang manis secukup rasa. Dengan kesediaan daging itu, kita mengeluarkannya dari tulang, menyusunnya menjadi serat dan kembali ke kuali.
Walaupun ayam dimasak, kami menyediakan gnocchi. Untuk melakukan ini, direbus dalam kentang seragam dan kupas yang kami gali melalui grater terbaik dan campurkan dengan tepung telur, garam dan gandum tepung terigu sehingga ujian anjal diperolehi. Kami menggulung bola bulat kecil keluar dan meletakkannya di papan pemotong, debu dengan tepung terlebih dahulu.
Sekarang kami memanaskan minyak zaitun dalam kuali, letakkan di dalamnya bawang prei siap dan dicincang, lobak merah dipotong menjadi kubis kecil dan lada Bulgaria dan goreng semua sehingga lembut, kacau, tambah bawang putih bawang putih halus dan tangkai bawang hijau yang dicincang halus.
Di dalam kuah mendidih dengan daging, kami melemparkan gnocchi kentang yang disediakan, letakkan goreng, masukkan makanan masin secukup rasa, masukkan sayur-sayuran segar dan masak selama tiga minit, selepas itu kami memberi hidangan lima menit lagi untuk dituang sebelum diservis.