Tenggiri sangat baik bukan sahaja untuk menggoreng dan membakar, tetapi juga untuk menyediakan kursus pertama. Tidak kira apa ikan yang ada di tangan anda: segar, asap atau tin, anda boleh memasak dengan asasnya sup yang lazat.
Sup ikan dari makarel segar
Bahan-bahan:
- makarel - 2 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- saderi - batang;
- kentang - 2 keping;
- Dill segar dan pasli - 1 segenggam setiap;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda boleh memasak sup dari makarel, anda perlu menyediakan asasnya - sup. Untuk kuah, kami membersihkan ikan, basuh, bahagikan ke dalam bahagian dan masukkan ke dalam kuali dengan air sejuk. Kami membawa air mendidih dan menolak api. Masak sup selama 15-20 minit, secara berkala mengeluarkan busa dari permukaan.
Walaupun sup ikan diseduh - sediakan sayur-sayuran: bawang, kentang, wortel dan saderi, potong cawan.
Dari sup kami mengeluarkan ikan dan membongkarnya, memisahkan daging dari tulang. Penapis kaldu melalui beberapa lapisan kain kasa, kembali ke kuali dan letakkan sayur-sayuran. Masak sayuran sehingga siap, masukkan ikan, sayuran dan rempah-rempah secukupnya.
Sup dari makarel yang merokok
Bahan-bahan:
- fillet makarel (asap) - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- kentang - 2 keping;
- jus tomato - 500 ml;
- saderi - 2 batang;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- sayur-sayuran;
- garam, lada.
Persediaan
Saderi dan bawang dipotong menjadi kiub dan goreng 3-4 minit dalam mentega. Taburkan pasteurisasi dengan tepung dan teruskan masak untuk satu minit lagi. Kentang dibersihkan dan dipotong dengan cara yang sama.
Dalam periuk, kacaukan air dan setengah liter jus tomato. Bawa campuran itu ke dalam mendidih, letakkan kepingan ikan dan sayur-sayuran, musimnya secukupnya. Sup akan siap dalam 5-7 minit.
Sup dari ikan kaleng makarel
Bahan-bahan:
- makarel (makanan dalam tin) - 2 tin;
- bawang merah - 2 buah;
- saderi - 2 batang;
- sup sayur-sayuran - 1 l;
- jus lemon - 1-2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- pasli;
- garam, lada - secukup rasa;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dengan air kalengan kami mengalirkan air dan membongkarkan ikan ke dalam kepingan. Panaskan minyak dan goreng bawang dan saderi di atasnya selama 2-3 minit. Isikan sayur-sayuran dengan sup, masukkan pes tomato. Kami membawa kandungan pan ke dalam mendidih, tambah ikan dan masak selama 10 minit. Untuk rasa, kami menambah jus lemon, garam, lada dan herba ke dalam hidangan.
Untuk membuat sup ikan makar dalam pelbagai warna, kami meletakkan semua sayur-sayuran dan ikan pada masa yang sama dan memilih mod "Quenching" selama 1 jam.