Daging ayam yang betul dimasak, ternyata sangat enak dan sangat lembut. Tetapi, untuk mencapai hasil ini, daging mesti terlebih dahulu diasinkan. Kami akan memberitahu anda beberapa cara bagaimana untuk merapikan seekor ayam belanda.
Bagaimana untuk merapikan kalkun untuk shish kebab?
Bahan-bahan:
- fillet ayam belanda segar - 1,5 kg;
- bawang merah - 110 g;
- lemon - 1 keping;
- Basil kering - 2 sudu teh.
- air - 0.5;
- garam laut - 1,5 tsp.
- lada tanah - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum menjernihkan fillet kalkun, daging dibasuh, direndam selama 1 jam dalam air sejuk, dan kemudian dipindahkan ke mangkuk lebar. Tambah bawang, kupas dan cincang separuh cincang, musim dengan lada tanah, garam dan kemangi kering. Semua perlahan-lahan bercampur tangan. Lemon dipotong separuh dan dimasak kedua-dua bahagian jus ke dalam periuk. Biarkan daging selama 2 jam, kemudian tuangkan setengah secawan air, atasnya dengan piring dan menghancurkannya. Tutup kuali dengan tudung dan biarkan untuk mengasinkan selama 8 jam.
Bagaimana untuk merapikan kalkun untuk membakar dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- kalkun - 3 kg;
- air ditapis - 5 l;
- madu - pada kehendak;
- laut garam - 115 g;
- cumin, ulas, kayu manis - secukup rasa;
- bawang merah - 110 g;
- lada tanah hitam - 10 g;
- gula - 125 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- oren - 1 keping;
- akar halia - secukup rasa;
- sayuran segar - 50 g.
Persediaan
Dalam periuk besar tuangkan satu liter air sejuk, jatuhkan garam laut dan campurkannya selama beberapa minit sehingga ia sepenuhnya larut. Seterusnya, letakkan lada tanah, gula dan kacau lagi dengan teliti. Kami memecahkan tongkat kayu manis, menambahnya ke dalam perapan dan buang cumin dengan ulas. Kami membersihkan mentol, memotong masing-masing menjadi 4 bahagian, dan kacau bawang putih dengan pisau. Akar halia dicuci dari kotoran dan dicincang pada parut besar. Orange bersama-sama dengan semangat dipotong menjadi kepingan besar dan kami menyebarkan semua bahan yang disediakan dalam periuk. Akhir sekali, buang sayuran halus dicincang. Untuk rasa, kami menambah madu bunga sedikit ke dalam perapan. Sekarang tuangkan semua air yang tinggal ke dalam bekas dan campurkan dengan teliti. Sebelum anda dapat merapikan ayam belanda, bangkai itu dibasuh dan direndam selama 1 jam dalam air sejuk. Selepas itu, bilas lagi di dalam dan di luar dan perlahan-lahan memotong lehernya. Kami menyebarkan burung itu ke dalam campuran yang disediakan dan memberi perhatian kepada hakikat bahawa seluruh karkas sepenuhnya ditutupi dengan perapan. Kami keluarkan kuali selama 3 hari di dalam peti sejuk, dan sebelum baking kami mengeluarkan burung itu, bilas dengan air sejuk dan teliti keringkannya dengan menanggalkan tuala kertas.
Bagaimana untuk merapikan ayam belanda?
Bahan-bahan:
- shin ayam belanda segar - 3 buah;
- wain kering putih - 1 botol;
- kemangi - secukup rasa;
- mentol - 100 g;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Mentol dibersihkan, dicincang halus dan dibuang ke dalam mangkuk. Masukkan cincang segar cincang, rempah secukup rasa, kacau dan tuangkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan daging. Kemudian kami tuangkan shanks dengan wain kering putih, campuran dan perap selama 3 jam, selepas mengeluarkannya ke dalam peti sejuk. Selepas itu, gorengkan seekor burung dalam kuali atau masukkan ke dalam beg dan bakar sehingga coklat berwarna merah di dalam oven.
Bagaimana untuk merapikan kalkun untuk menggoreng?
Bahan-bahan:
- ayam belanda segar - 1 kg;
- minyak zaitun - 50 ml;
- mustard rumah - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 55 ml;
- sos semulajadi soya - 55 ml;
- rempah;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayuran.
Persediaan
Campurkan minyak zaitun dengan sawi untuk perap, tambah jus lemon, kicap dan buang rempah. Susunkan segalanya dengan sempurna dan tutup kalkun di luar dan di dalamnya dengan sos yang disediakan. Seterusnya, kami menghantar daging ke peti sejuk dan biarkan selama 3 jam untuk mengasinkan.