Seorang pelayan wanita semata-mata perlu menyediakan hidangan klasik seperti, sebagai contoh, borsch dengan ladu. Kami bersedia untuk berkongsi dengan anda beberapa resipi mudah untuk memasak masakan tradisional Ukraine ini.
Resipi borsch Ukraine dengan ladu
Bahan-bahan:
Untuk borsch:
- rusuk babi - 1 kg;
- kentang - 4-5 keping;
- bit - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- kubis - 1 kepala;
- bawang merah - 2 buah;
- pasli - 1 tandan;
- bawang putih - 3 ulas;
- lemak babi - 100 g;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- cuka - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk ladu:
- air - 1 l;
- tepung - 400-500 g;
- telur - 2 keping;
- garam.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan borsch dengan ladu, anda perlu mendidih sup. Ribs dibilas, dicincang dan dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan semua air. Masak tulang rusuk sehingga air mendidih dan mengalirkan air pertama.
Basuh dan periuk bilas, dan tuangkan air segar. Bersama rusuk, wortel, akar pasli dan 1 buncis dihantar ke kuali. Letakkan daun bay broth masa depan dan satu sudu teh kacang polong. Masak sup 1,5-2 jam, secara berkala mengeluarkan buih dari permukaan, selepas itu kuah disaring melalui cheesecloth, dan dari tulang rusuk yang kita lepaskan dagingnya.
Kami menyediakan sayur-sayuran: kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kiub, memotong bawang, menggosok bit pada ubi besar, dan kubis dicincang. Kami menyediakan menggoreng: bit dan goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit, kemudian tuang sayur dengan sup, tambah cuka, pes tomato dan rebus sehingga lembut.
Kami menghantar daging, kentang dan kubis ke dalam periuk dengan sup. Pisahkan goreng bawang dan letakkan dalam sup. Masak segalanya sehingga kentang setengah siap, tambah bit.
Dari tepung, air, telur dan garam kita menguli doh, kita membentuk ladu dari itu dan masak sehingga siap di borsch.
Kami mengisi borsch dengan bacon, dihancurkan dengan bawang putih. Kekasih hidangan asli boleh menyediakan borsch dengan prun dan ladu , sambil menambah buah-buahan kering yang sedikit dihiris pada akhir memasak.
Resipi Poltava borsch dengan ladu
Bahan-bahan:
- sup ayam (+ daging ayam rebus) - 1.5 l;
- kentang - 2 keping;
- bit - 1 pc.;
- kubis - ½ kubis;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- tomato puri - 3 sudu besar. sudu;
- cuka - 15 ml;
- gula - 1 sudu teh;
- garam, lada - secukup rasa;
- lemak - 60 g.
Untuk ladu:
- tepung - 100 g;
- air 60 ml;
- telur - 1 keping;
- garam - secubit.
Persediaan
Hidangan yang disiapkan dibawa ke mendidih dan kami memasukkannya ke dalam potong kentang, ayam dan kubis yang dicincang. Dalam kuali menggoreng lemak dan tambahnya lobak parut dan bawang cincang. Setelah bawang dan wortel menjadi lembut, tambahkan bit pekat dan tomato puri kepada mereka, tuangkan sayur-sayuran dengan sedikit kuah dan simmer sehingga bit lembut, jangan lupa menambah cuka dan gula. Selesai bit roast kami musim borsch.
Campurkan tepung dengan garam, telur dan air. Dari doh kami membentuk ladu dan masak sehingga siap. Poltava borsch dengan ladu sedia!