Sekiranya pengundian di kalangan pengguna, tertarik dengan pendapat mereka tentang apa yang "telur dalam beg", maka, setelah menganalisis hasilnya, seseorang dapat melihat gambar yang lucu. Sesetengah percaya bahawa telur dalam beg dimasak tanpa shell, membingungkan mereka dengan telur rebus . Sebahagian besar daripada mereka yang ditinjau dengan percaya diri percaya bahawa "dalam beg" - ini bermakna telur dengan protein yang padat dan kuning teliti sepenuhnya. Jadi bagaimana telur kelihatan seperti dalam beg dan bagaimana memasaknya dengan betul? Inilah yang menjadi artikel kami hari ini. Di dalamnya, kami akan menganalisis semua kemungkinan pilihan untuk memasak telur untuk mendapatkan tahap kesediaan yang diingini, serta rahsia dan kehalusan yang akan membantu mengelakkan kesilapan yang mungkin dan mengurangkan kemungkinan kegagalan minimum.
Pertama sekali, kami akan menghilangkan keraguan tentang penentuan ketepatan istilah dan penilaian tahap kesediaan telur untuk memberikannya sebagai penanda "beg". Untuk mendapatkan hidangan sedemikian, anda perlu merebus telur sehingga saat protein siap sepenuhnya dan kuning telur "tertangkap" sebanyak setengah. Dalam kes ini, hanya sebahagian kecil daripada kuning telur kekal di pusat cecair. Bagaimana untuk mendapatkan hasil ini? Mengenai ini dan banyak perkara lain dalam resipi di bawah.
Bagaimana untuk menanam telur dalam beg - resipi
Bahan-bahan:
- telur ayam segar;
- air yang disucikan;
- garam batu besar - 2 sudu besar. sudu setiap liter air.
Persediaan
Telur ayam untuk memasak memilih hanya dipilih dan pastinya segar. Sekiranya anda membeli produk di pasaran atau di kedai dan tidak pasti kualitinya, maka adalah berbaloi untuk tidak malas dan semak kesegaran telur dengan rendaman dalam air. Telur segar berkualiti tinggi akan tenggelam ke bahagian bawah kapal, dan tidak sesuai untuk sampel makanan akan terapung ke permukaan. Sekiranya mereka ditemui, mereka mesti dilucutkan dengan kejam, membuangnya ke dalam tong sampah.
Sekarang tentang cara terbaik untuk memasak telur dan apa jenis air untuk menurunkan mereka untuk ini - dalam sejuk atau sudah mendidih. Sekiranya kita berhadapan dengan tugas mendidih telur rebus, maka jawapan yang tidak jelas dalam kes ini akan menjadi cadangan untuk membenamkan telur pada suhu bilik dalam air sejuk untuk pemanasan dan memasak lebih lanjut. Ia adalah dengan kaedah penyediaan ini bahawa kebarangkalian retak adalah minimum.
Tetapi kita perlu mendapatkan tahap kesediaan tertentu, yang bergantung bukan sahaja pada air mana telur pada mulanya diletakkan, tetapi juga pada intensiti pemanasan, serta tempoh mendidih dan suhu air. Yang terakhir dapat dikurangkan dengan peningkatan ketinggian di atas paras laut akibat penurunan tekanan atmosfera. Waktu memasak dalam kes ini akan lebih lama selama beberapa minit daripada biasa. Sekiranya anda berada di pergunungan atau di atas bukit, maka ambil maklumat ini, untuk anda.
Oleh itu, untuk menyediakan telur saiz sederhana dalam beg, kami mencelupkannya ke dalam bekas dengan mendidih, air masin yang banyak (2 sudu garam setiap liter air) dan selepas berulang berulang, masak selama lima minit. Jika telur sedikit kurang atau lebih daripada saiz purata, masa harus dikurangkan atau meningkat sebanyak setengah minit. Sama seperti dalam keadaan masak klasik yang rumit, apabila memasak dalam beg selepas masa yang diberikan, segera memindahkan telur dari kuali ke dalam bekas air es selama satu minit, jadi lebih mudah untuk membersihkannya.
Untuk mengurangkan risiko retak semasa memasak, telur harus disimpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya sejam sebelum itu, dan juga menembusi kulit telur bersih di kedua-dua belah pihak (dari tumpul dan tajam).
Kini anda tahu bagaimana untuk menyediakan telur dalam beg. Telur rebus yang disediakan dengan mengambil kira cadangan yang sama, tetapi untuk penyediaan selepas mendidih ia akan mengambil masa hanya tiga minit.