Pemimpin yang tidak diragukan, antara sayur-sayuran yang digunakan untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk , adalah terung. Mereka mempunyai kualiti rasa yang menarik dan banyak unsur yang berguna. Terutama terung yang baik dalam kombinasi dengan sos bawang putih .
Terung dalam sos bawang putih - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- terung - 5 kg;
- bawang putih - 7 kepala;
- shi дши C Cши C C Cши C Cши Cши C + + Cши Сши д C C C C C C д C C C C C C д C C C C C C д C C C C C C C C C C C C
- pod lada pahit - 1 pc.;
- sayuran minyak halus - 500 ml;
- cuka 9% - 375 ml;
- garam.
Persediaan
Pertama sekali, kami mencuci terung dengan hati-hati, cangkir cincang, tambah garam dan biarkan mereka untuk sementara waktu supaya mereka memberikan kepahitan mereka. Sekarang, mari letakkan terikan terung dalam air sejuk selama sepuluh minit, kemudian ambilnya, celupkannya dengan tuala atau tuala dan coklatnya pada minyak sayuran dari kedua belah pihak.
Untuk sos kita mengupas bawang putih dari sekamnya, lombong Bulgaria dan tajam menghilangkan batang dengan benih dan biarkan sayur-sayuran yang disiapkan melalui penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan cawan pengisar dengan pisau untuk tujuan ini. Letakkan campuran sayuran dalam bekas bertapis, tambah empat ratus mililiter minyak sayuran, cuka, kira-kira setengah sudu garam, panaskan sehingga mendidih, rebus selama lima minit dan keluarkan dari haba.
Terung goreng diletakkan dalam tin steril, kering separuh liter, merendam setiap lapisan dengan sos yang dimasak, tutup dengan tudung rebus dan dihidangkan pada pensterilan. Setelah tujuh minit tinggal di dalam air mendidih, gulungkan bahan kerja dan letakkannya di bawah selimut hangat dengan penutup sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Terung, yang disediakan mengikut resipi, yang dipinjam dari masakan Georgia, agak tajam dan pedas. Untuk rasa yang lebih lembut, anda boleh mengurangkan jumlah lada panas.
Terung dalam sos bawang putih panas - resipi dari masakan Georgia
Bahan-bahan:
- terung - 3 kg;
- bawang putih - 3-4 kepala;
- C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- cuka 9% - 65 ml;
- minyak sayuran - 75 ml;
- garam - 30 g;
- gula pasir - 100 gram.
Persediaan
Kami mengeluarkan buah terung yang dibasuh dari pedicels, dipotong menjadi dua bahagian, yang seterusnya dibahagikan kepada empat bahagian. Akibatnya, kita boleh memotong irisan terung. Kami menuangkannya dengan garam dan biarkan selama satu setengah hingga dua jam untuk memisahkan jus dan mengeluarkan kepahitan. Kemudian tuangkan terung dengan air dan rebus selepas mendidih selama lima minit. Seterusnya, buang kembali keping sayur-sayuran ke dalam colander dan biarkan ia longkang. Sementara itu, kami membersihkan lada manis dan pahit dari biji dan batang, bawang putih berus, tatal melalui penggiling daging dan letakkan dalam bekas bertapis. Kami mencurahkan cuka, minyak sayuran, tuangkan gula, garam, kacau dan panaskan sehingga mendidih.
Kini kami menyusun terung dan sos yang direbus, kami menentukan api dan biarkan ia mendidih selama lima minit.
Apabila siap, kami mengaturkan terung panas pada balang kering sebelum disterilkan bersama-sama dengan sos, gulungkan penutup dan letakkan di bawah selimut hangat untuk sterilkan diri sehingga disejukkan sepenuhnya.
Satu lagi pilihan untuk penyediaan terung dalam sos bawang putih mengasumsikan penggorengan awal mereka, yang memberikan hidangan pesona istimewa.
Terung goreng dalam sos bawang putih dengan bawang - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- terung - 2,5 kg;
- bawang merah - 200 g;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- daun laurel;
- garam;
- pasli segar;
- air ditapis - 175 ml;
- minyak sayuran - 275 ml;
- cuka 9% - 150 ml.
Persediaan
Terung dibasuh, dibuang dari tangkai dan kulit, cincang kiub bersaiz sederhana dan menumpuk dalam hidangan enamel, dengan murah hati menuangkan lapisan dengan garam. Selepas satu setengah hingga dua jam, apabila terung akan menghilangkan garam dan melepas jus, basuh dengan air sejuk dan biarkan ia longkang.
Sementara itu, bawang kupas dicincang oleh cincin separuh, bawang putih halus dicincang dan pasli segar yang telah dibasuh. Air yang disucikan dicampur dengan seratus lima puluh mililiter minyak sayuran, cuka, tambah herba segar dan bawang putih, panaskan campuran yang dihasilkan ke dalam mendidih dan keluarkan dari haba.
Bubur kecil yang kering tersebar di kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, kami memberikan coklat pada semua sisi, dan masukkannya dengan balang kering sebelum direbus, selari dengan bawang dan tuangkan lapisan dengan sos yang disediakan dengan bawang putih dan sayur-sayuran. Kini kami meletakkan bekas-bekas pada sterilisasi dan berdiri balang separuh liter - tujuh, dan liter - lima belas minit.