Chatni adalah perasa asli India, seperti sos kari . Sediakannya dari sayuran atau buah-buahan dengan penambahan rempah dan cuka. Menurut konsistensinya, ia mestilah sentiasa homogen. Untuk rasa lebih tepu sebelum dimakan, dia mesti diseduh selama sekurang-kurangnya 1 bulan. Mari kita pertimbangkan dengan resipi asal untuk memasak sos chutney.
Sembang dari mangga
Bahan-bahan:
- mentega - 1 sudu teh;
- mangga - 1 keping;
- lada cabai merah - 1 pc;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak sayuran;
- garam, kari, cuka epal cider - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana memasak chutney? Mangga memotong bahagian, keluarkan batu dan perlahan-lahan memotong kulit dari pulpa. Kemudian potong ke dalam kiub kecil dan goreng selama 5 minit dalam mentega. Kali ini, potong lada cabai kecil merah dan masukkannya ke kuali dengan mangga. Tekan cengkeh bawang putih. Mari sejukkan campuran ini dengan teliti, dan kemudian gulungkan semuanya dalam pengisar, tambah gula, garam, serbuk kari, cuka dan minyak sayur secukup rasa. Kami menyajikan sos ini untuk daging dan ikan.
Sos sos chitney - resipi
Bahan-bahan:
- bit - 4 pcs;
- Cuka sari apel - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 buah;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- biji ketumbar - 1 sudu besar. sudu;
- vanila - secubit;
- lada loceng.
Persediaan
Bakar bit dibakar dalam ketuhar, bersih dan dipotong menjadi kiub. Bawang dibersihkan, dicincang halus. Cuka dipanaskan dalam kuali, tambah gula, biji ketumbar, vanila dan taburkan dengan lada hitam. Campurkan segalanya sehingga gula pasir larut, kemudian letakkan bawang. Goreng 10 minit, kacau sentiasa. Tambah bit, masak selama 5 minit. Kami mengalih keluar cerobong bit dari api dan menyejukkannya.
Sembang labu
Bahan-bahan:
- labu - 1,5 kg;
- lemon - 2 keping;
- cuka wain 5% - 100 ml;
- gula - 150 g;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- mentol - 3 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- bijaksana segar.
Persediaan
Labu dibersihkan dan dipotong menjadi kiub kecil. Kami tidur dengan gula dan pergi sepanjang malam. Bawang dibersihkan dan dicincang halus, bawang putih diperas melalui media, dan potong lemon pada separuh. Dalam periuk besar, peralihan labu bersama-sama, tambah lemon, bawang putih, bawang, garam, dan cuka. Kami meletakkan pada pinggan dan biarkan mendidih massa, mendidih pada api perlahan selama kira-kira 1 jam. Pada akhirnya, letakkan bijaksana yang dicincang halus dan masak selama 10 minit. Kami melayani sos chutney India siap dalam bentuk yang disejukkan kepada mana-mana pinggan dan daging.