Khashlama adalah resipi masakan Caucasian, yang telah diiktiraf oleh tukang masak dan pemakan yang jauh melampaui tanah air wilayahnya. Pelaksanaan teknologi masakan yang mudah akan memberikan peluang untuk menikmati ciri-ciri hidangan yang sangat baik.
Bagaimana memasak hashlama?
Khashlama adalah hidangan sayur-sayuran rebus dengan daging . Dalam versi klasik kambing digunakan, tetapi terdapat banyak jenis daging dengan jenis daging yang lain.
- Komposisi sayuran hashlama boleh termasuk bawang, lobak, paprika, terung, kentang, tomato, bawang putih, dan juga quince.
- Ia adalah mandatori untuk menggunakan banyak herba segar: ketumbar, pasli, kemangi, yang ditambah pada tahap awal memasak atau pada akhir proses.
- Dihidupkan dalam kepingan yang besar, bahan-bahan yang asli mesti hancur dalam jus mereka sendiri, tetapi banyak resipi menganggap penambahan wain, bir, air atau sup.
- Rempah-rempah untuk hashlama boleh dipilih, dibimbing oleh citarasa anda, atau hanya memasak hidangan dengan set garam dan lada yang laconic.
Hashlama dari daging lembu - resipi
Hashlama, resipi yang dilakukan dengan daging lembu, ternyata harum, kaya dan berkhasiat. Set sayur-sayuran yang disajikan boleh dibetulkan dengan menambah komponen lain atau menggantikannya dengan yang dicadangkan. Bawang putih parut dalam mortar sebaiknya ditambah terus ke hidangan hidangan sebelum berkhidmat.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,5 kg;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- akar dan batang saderi - 50 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- tomato - 400 g;
- laurel - 3 keping;
- thyme - 1 cawangan;
- garam, lada, rempah, herba.
Persediaan
- Dalam kawah besar atau kuali rebusan meletakkan keping daging.
- Di atas menyebarkan wortel besar lobak, akar dan batang saderi, bawang dan tomato iris.
- Tambah laurel, rempah, thyme, garam, tuang segelas air.
- Selepas mendidih, kurangkan haba dan tutup bekas dengan tudung.
- Lazat hashlama dari daging lembu akan siap dalam 2,5-3 jam yang tenang.
- Apabila berkhidmat, hidangan itu ditambah dengan bawang putih dan ditaburi dengan sayur-sayuran.
Khashlama dari babi dengan kentang
Penyediaan hashlama mengikut resipi berikut menganggap penggunaan babi sebagai asas daging. Sesuai dengan daging, dan daging pada tulang, tulang rusuk ideal. Tambahan yang terbaik untuk produk ini ialah kentang, irisan terung, lada manis dan tomato sememangnya segar, dipotong menjadi bahagian atau kuarters.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- kentang dan tomato - 5-6 pcs;
- terung dan lada manis - 2 pcs;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- tomato - 400 g;
- air - 1 gelas;
- laurel - 3 keping;
- garam, lada, rempah, herba.
Persediaan
- Babi dan sayur-sayuran dipotong ke dalam kuantiti yang besar, disusun dalam lapisan, setiap podsalivaya, diselingi dengan sayur-sayuran dan bawang putih.
- Tuangkan air dan masukkan bekas di atas dapur.
- Selepas mendidih kandungan, haba dikurangkan kepada minimum.
- Khashlama dari daging babi akan siap selepas 2 jam pelindapkejutan di bawah tudung.
- Masukkan sedikit bawang putih dan sayur-sayuran ke dalam bekas, campurkan dan berikan 15 minit lagi untuk membuat minuman.
Hashlama dari resipi ikan
Khashlam, yang resipi mudahnya akan diterangkan seperti berikut, sangat popular di Armenia. Daripada daging, trout ditambah ke dalam hidangan, yang memberikannya rasa yang khas dan rasa yang menakjubkan. Sayur-sayuran tepu dengan jus tepu tepu, memperolehi ciri-ciri asli yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- ikan trout - 1 kg;
- kentang dan tomato - 4 buah;
- lada tajam dan manis - 2 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- air - 1 gelas;
- laurel - 2 keping;
- garam, lada, tarragon, dill, pudina, bijirin delima.
Persediaan
- Bersihkan dan potong ikan dan sayur besar.
- Lay lapisan komponen, perisa masing-masing dengan garam, tarragon dan dill.
- Tuangkan air, buang laurels dan tantalize komponen di bawah tudung selama 40 minit.
- Selesai hashlama dari ikan dihidangkan dengan herba segar dan benih delima.
Khashlama dari daging kuda - resipi
Hashlama, resipi yang melibatkan penggunaan daging kuda, adalah salah satu versi lazat hidangan dan disiapkan secara eksklusif dengan quince. Tambahkan pada komposisi boleh dan kambing, memotong kepingan lemak dan meletakkan bahagian bawah lapisan pertama kazan. Jumlah lada panas disesuaikan dengan rasa dan bergantung kepada tahap rasa menyengatnya.
Bahan-bahan:
- horsefish - 1,5 kg;
- lemak bengkok - 100 g;
- quince - 4 keping;
- tomato - 6 pcs.;
- lada manis - 5-6 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- bawang putih - 2 kepala;
- lada cili - 2 pcs;
- laurel - 3 keping;
- sayuran - 2 tandan;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Di bahagian bawah kazana meletakkan lemak.
- Bawang diletakkan di atas, dan kemudian lada, podsalivayut.
- Kemudian sebarkan keping daging dan quince, percikkan lapisan dengan garam, sayuran, perasa dan bawang putih.
- Lapisan terakhirnya ialah penyebaran tomato, garam.
- Letakkan bekas di atas dapur dan panaskan isi di bawah tudung hingga mendidih, tambah air jika perlu.
- Hidangkan hidangan di atas api yang tenang selama 3 jam.
Chashlama dari ayam dengan kentang - resipi
Khashlama adalah resipi yang boleh dilakukan dengan ayam, dengan itu mendapatkan hidangan yang lebih ringan tetapi kurang berkhasiat, ciri-ciri yang boleh menjadi sangat pedas dan pemakanan, jika anda tidak menambah perasa pedas, lada dan bawang putih. Zucchini dalam komposisi boleh digantikan dengan terung atau quince.
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- kentang - 4-5 keping;
- zucchini - 2 pcs.;
- tomato - 6 pcs.;
- lada manis - 2-3 pcs;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- bawang putih - 4 gigi;
- sayuran - 2 tandan;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Di dalam kawah lay ayam, berselang-seli dengan lapisan sayur-sayuran, podsalivaya masing-masing dan percikan dengan herba dan bawang putih.
- Tuang sedikit air atau sup, masukkan kandungan di bawah tudung hingga mendidih, kurangkan haba.
- Selepas 2 jam hashlama cair dari ayam akan siap.
Hashlama in Armenian - resipi
Hashlama Armenia dari tulang rusuk kambing adalah harum dan sangat menarik. Rasa lazim makanan dicapai dengan menambahkan rempah kunyit, paprika dan rempah-rempah. Sebagai yang terakhir, campuran hops-suneli atau uhjo-suneli sesuai. Seterusnya adalah versi hidangan dengan kentang, dan bukannya anda boleh mengambil jika anda mempunyai quince.
Bahan-bahan:
- rusuk anak kambing - 1.5 kg;
- kentang - 3 keping;
- tomato - 6 pcs.;
- lada manis - 3 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- hops-suneli, paprika dan kunyit - secukup rasa;
- sayuran - 2 tandan;
- garam, lada.
Persediaan
- Dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal daging dan sayur-sayuran, rasa lapisan dengan garam, lada, rempah.
- Tambah air sedikit, masukkan jisim ke dalam mendidih di bawah tudung, mengurangkan haba.
- Selepas 3 jam mengalami hashlama di Armenia berperisa dengan sayur-sayuran dan dihidangkan ke meja.
Hashlama di Chuvash
Chuvash hashlama di rumah, resipi untuk memasak yang mengandaikan rawatan termal angin, boleh disediakan pada tulang rusuk daging sapi atau daging lain yang dipilih untuk citarasa anda. Hidangan yang dihasilkan akan menggemari ciri-ciri rasa tepu dan bau yang tiada tandingan yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- tulang rusuk anak lembu - 1.5 kg;
- kentang - 1.5 kg;
- tomato - 1 kg;
- lada manis - 2 pcs;
- bawang merah - 2 keping;
- tangkai saderi - 100 g;
- sayuran - 2 tandan;
- garam, lada.
Persediaan
- Di dalam kawah berminyak meletakkan daging, bawang, podsalivayut.
- Tambah kentang, saderi, lada dan tomato yang berperisa dengan garam.
- Tutup bekas dengan tudung dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 170 jam selama 2 jam.
- Hidangkan hashlama, dengan banyaknya ditaburkan dengan herba.
Hashlama dalam bahasa Georgia dari daging lembu - resipi
Georgian hashlama, resipi klasik yang dilakukan pada asalnya dengan bacon daging kambing, mempunyai ciri-ciri rasa yang baik apabila menggunakan daging lembu. Anda boleh menghidangkan daging seperti sup, dan hanya dengan sayur-sayuran segar, banyak tanaman hijau dan diasinkan dalam larutan bawang cuka.
Bahan-bahan:
- daging lembu jagung - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- ketumbar dan pasli - 1 rasuk;
- laurel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- akar saderi, pasli dan lobak - secukup rasa;
- garam, lada.
Persediaan
- Dalam kuali meletakkan bahagian daging, tuangkan air, tambah mentol, akar, garam.
- Tutup bekas dengan tudung dan rebus isi dengan mendidih yang tenang selama 4 jam, menambah 20 minit sebelum akhir memasak laurel.
- Hidangan hashlama dalam bahasa Georgia dengan atau tanpa sup, tetapi selalu dengan bawang putih dan herba.
Hashlama pada bir
Terutamanya ciri-ciri asal adalah hashlama yang dimasak daripada kambing dengan bir. Minuman busa bukan sahaja mengisi bahan-bahan hidangan dengan nota perisa yang unik, tetapi juga melembutkan serat daging, kerana produk menjadi lembut dan boleh dicairkan di dalam mulut.
Bahan-bahan:
- domba - 1,5 kg;
- kentang, tomato, wortel - 1 kg setiap satu;
- lada manis dan bawang merah - 700 g;
- bir - 1 l;
- ketumbar dan pasli - 1 rasuk;
- laurel - 2 keping;
- garam, lada.
Persediaan
- Daging dan sayur-sayuran diletakkan dalam lapisan kontena, garam setiap, lada, dibalut dengan herba.
- Tuangkan kandungan bir, buang rasa sayang dan, jika dikehendaki, ulas bawang putih.
- Tutup kapal dengan ketat dan tudung selama 2.5-3 jam.
Hashlama dalam multivariate
Terutama secara kualitatif ia akan berubah untuk menyediakan hidangan dalam multivark. Peranti itu sendiri akan menentukan kuasa yang sepatutnya untuk makanan yang mendesak secara senyap-senyap, di mana setiap komponen akan memperoleh kelembutan yang diinginkan, tetapi mengekalkan integriti kepingan. Daripada air dalam kes ini, wain merah semisweet ditambah.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- kentang, tomato - 0.5 kg setiap;
- lada manis dan bawang - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- wain - 100 ml;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- garam, lada, mentega, sayur-sayuran.
Persediaan
- Dalam minyak berbuih multicast dicurahkan, meletakkan daging dan sayur-sayuran, lapisan splicing dengan garam, bawang putih dan sayur-sayuran.
- Hidupkan mod "Quenching" selama 3 jam.
- Selesai hashlama dengan kentang, berpengalaman dengan sayur-sayuran.
Khashlama dalam resipi kuali -
Hashlama di stok adalah resipi versi otentik hidangan Kaukasia, yang dalam prestasi ini dianggap sebagai lazat dan aromatik yang mungkin. Bahagian yang paling sukar dalam proses pelaksanaan teknologi ini adalah untuk memastikan panas yang betul dari arang untuk memegang hampir tidak dapat dilihat dari komponen-komponen kawah dan memasak halus mereka.
Bahan-bahan:
- kambing atau daging lembu - 1,5 kg;
- bawang, wortel dan tomato - 1 kg setiap satu;
- lada manis dan terung - 0.5 kg setiap;
- bir ringan - 1 l;
- laurel - 2 keping;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Di Kazan, letakkan daging dan sayur-sayuran, ulangi lapisan 2 kali dan percikan masing-masing dengan garam, lada dan sayur-sayuran yang berlimpah.
- Tuang bir dan masak sehingga mendidih.
- Tiga jam yang lalu hashlama di dalam kawah di atas api seharusnya tidak hampir tenggelam di bawah tudung.