Bahan mentah untuk apa-apa minuman akan banyak, tetapi hasilnya - wain, kaya dengan rasa beri, akan berbaloi. Walaupun kualiti rasa yang diucapkan, ia adalah bernilai mengingati bahawa aroma currant mempunyai hampir tiada aroma, tetapi ia mudah mengekalkan ketelusannya, yang kadang-kadang begitu sukar dicapai ketika membuat wain buatan sendiri.
Resipi untuk wain redcurrant
Untuk membuat wain ini, anda tidak perlu menghafal apa-apa ukuran tepat bahan-bahan, bahagian mudah 1: 2: 3, iaitu, satu bahagian gula harus diambil dua bahagian beri dan tiga bahagian air.
Penyediaan permulaan buah beri hanya termasuk sekat dan pembersihan dari daun, currant merah tidak boleh dibasuh kerana permukaan buah beri mengandungi bakteria yis tinggi yang memberikan penapaian.
Beri yang disiapkan dipindahkan ke pembungkusan enamel, plastik atau kayu yang cukup besar, yang harus dipancarkan terlebih dahulu. Setengah gula dibiakkan dalam air panas, sedikit menyejukkan sirap. Beri dalam bekas dikisar, memastikan bahawa masing-masing telah pecah. Selepas itu, currant dituangkan dengan sirap dan ditinggalkan sehingga penapaian bermula (3-4 hari panas), ditutup dengan kain kasa.
Apabila asas wain rumah masa depan dari currant merah akan mula bersios, dan baunya akan menghilangkan masam, pulpa dibuang pada kasa dan diperas. Wain yang dihasilkan digabungkan dengan 500 gram gula dan meletakkan botol di bawah selesukan selama 30-50 hari (sehingga penapaian selesai). Selepas 5 hari, beberapa wort dikeringkan, dicampur dengan satu kilogram gula dan dituangkan semula ke tangki penapaian. Selepas 5 hari, prosedur diulang lagi.
Apabila penapaian selesai, wain muda ditapis dengan teliti dan botol. Setiap botol tersumbat dan dibiarkan sejuk selama 3 bulan (boleh lebih). Setiap 25-30 hari, wain disalirkan semula dari enapcemar untuk mendapatkan produk yang paling tulen.
Wain dari gooseberry dan currant merah
Bahan-bahan:
- currant merah - 1 kg;
- gooseberries - 2.5 kg;
- gula - 1,8 kg;
- air - 2.8 liter.
Persediaan
Sebelum membuat arak dari currant merah dengan gooseberries, beri disusun dan dihiasi dengan baik. Jisim yang terhasil dicampur dengan sirap panas, dimasak dari air dan gula, dituangkan ke dalam bekas yang dibersihkan dan dibiarkan bersiar-siar dalam keadaan panas selama seminggu. Wain muda dikeringkan dari sedimen dan dibiarkan masak dalam botol, di tempat yang sejuk, selama 3 bulan lagi.
Dengan analogi, anda boleh menyediakan wain dari raspberi dan currants merah atau menggabungkan apa-apa beri yang anda suka antara satu sama lain, mewujudkan bunga unik.
Wain kering dari currant merah
Sediakan wain kering cukup mudah. Sebenarnya, anda hanya boleh mengurangkan jumlah gula, tetapi dalam kes ini, anda juga harus mematuhi kesederhanaan, kerana wain, yang dimasak dengan sempurna tanpa penambahan gula, boleh menjadi sangat lemah dan tidak ditapai dengan betul.
Bahan-bahan:
- currant merah - 4.7 kg;
- gula - 1,7 kg;
- air - 4.8 liter.
Persediaan
Cairkan satu kilogram gula dalam air suam. Isi sirap dengan beri mashed dan biarkan minuman panas selama 3-4 hari, kacau semuanya setiap hari. Kemudian wain disaring melalui cheesecloth, memerah pulpa, dan dibiarkan bersiar-siar selama satu setengah bulan lagi. Selepas 10 hari, beberapa wain dicampurkan dengan gula yang tersisa dan dituangkan kembali. Wain yang siap diminum dari sedimen dan ditinggalkan untuk selama 3 bulan dalam kesejukan.