Zrazy adalah resipi yang sempurna apabila anda mempunyai kentang tumbuk sejuk dari makan malam semalam, yang perlu digunakan. Anda boleh mengisi apa-apa potongan dengan apa-apa: dari pilihan daging dengan daging babi, daging lembu dan ayam, kepada vegetarian - dengan kubis, cendawan, bawang, keju.
Zrazy kentang tumbuk
Jika anda tidak menggunakan sisa-sisa kentang tumbuk, tetapi buat hidangan dari awal, maka sebelum anda menyiapkan zia, anda perlu mendidih kentang dalam pakaian seragam mereka, membersihkannya dengan garam dan sedikit mentega, dan kemudian sejuk sebelum menambah binder.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk sejuk - 750 g;
- tepung - 100 g;
- telur - 1 keping;
- daging cincang - 500 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- wortel - 100 g;
- bawang merah - 100 g;
- serbuk roti - 55 g;
- sebilangan kecil pasli hijau.
Persediaan
- Resep zraz bermula dengan penyediaan pengisian, yang mana sayur-sayuran hancur dihuraikan kepada separuh masak, dan kemudian digabungkan dengan daging.
- Apabila daging sudah siap, campurkan campuran dengan pasli.
- Untuk cengkerang sajian tulen bergabung dengan tepung dan telur.
- Letakkan sebahagian kentang di telapak tangan anda, meratakan dan letakkan sesudu daging tanah di tengah. Tepi harus dicubit agar pengisian ditutup sepenuhnya.
- Sebelum menyiapkan zrazy, mereka runtuh dalam serbuk dan kemudian dihantar ke kuali.
Zrazy dengan kubis
Di antara semua variasi vegetarian kentang zrazy dengan kubis dianggap paling lembut dan berair. Dasarnya boleh menjadi daun muda dan tua, yang ditiup dengan baik, dalam syarikat bawang, cendawan cincang dan sayur-sayuran, dalam sos tomato atau tanpanya.
Bahan-bahan:
- kentang - 1.2 kg;
- daun laurel - 2 keping;
- minyak sayuran - 45 ml;
- kubis - 300 g;
- bawang merah - 100 g;
- champignons - 100 g;
- sebilangan kecil dill;
- tepung - 65 g.
Persediaan
- Sebelum memasak kentang zrazy, rebus ubi dengan garam dan daun laurel tepat di kulit sehingga lembut. Satu lagi sayur panas dibersihkan dan dibuang, dibiarkan sejuk.
- Pengisian itu akan menjadi kubis halus yang dicincang, yang harus digoreng, musim, tuangkan setengah gelas air dan biarkan sampai kenyang sehingga sepenuhnya melembutkan. Akhirnya, pengisian ditambah dengan sayur-sayuran.
- Zrazy - resipi yang mudah, setelah selesai semua persiapan, ia tetap untuk membuang sebahagian daripada pengisian untuk kek kentang, melindungi tepi mereka, gulung tepung dan teruskan ke dalam keriting dalam kuali.
Kentang zrazy dengan daging cincang
Sekiranya anda mempunyai cukup kentang berkarbonat, maka anda hanya boleh mendidihnya, memasaknya dan lancar tanpa menambah cecair - hidangannya akan baik untuk kekal dalam bentuk. Dalam hal ubi kurang berkhasiat, kanji atau tepung ditambah kepada doh, tidak jarang bersama-sama dengan telur.
Bahan-bahan:
- babi cincang - 400 g;
- kentang rebus - 1.2 kg;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang merah - 100 g;
- tepung jagung - 65 g.
Persediaan
- Sebelum menyiapkan kentang zrazy dengan daging cincang, ubi harus diadun untuk homogenitas.
- Buat bawang goreng, tambahnya dengan bawang putih dan babi yang dicincang.
- Dari bahagian puri, buat cakera, di setiap tempatkan pemadat, pasang tepi bersama-sama.
- Gulungkan "potongan" dalam tepung jagung dan coklat di dalam minyak yang dipanaskan.
Zrazy dengan daging
Zrazy adalah resipi, asasnya boleh diubah. Jika ada yang lebih suka versi dengan asas kentang, maka yang lain tidak suka tidak klasik - dengan daging atau daging cincang. Varian terakhir menyerupai potongan-potongan, yang dapat diisi dengan produk apa pun untuk dipilih.
Bahan-bahan:
- daging cincang (daging babi + daging lembu) - 780 g;
- telur - 4 keping;
- bun putih - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- krim - 160 ml;
- mentega - 55 g;
- bawang merah - 115 g;
- sebilangan kecil dill;
- serbuk roti - 90 g.
Persediaan
- Resipi untuk makanan sedemikian bermula dengan mengisi: rendam roti dalam krim, memerah, melalui pengisar daging dengan daging cincang. Tambahkan ke dalam daging secubit garam, bawang cincang dan bawang putih dicincang.
- Telur rebus keras, sejuk, memotong dan menggabungkan dengan sayur-sayuran dan mentega ais parut.
- Sebahagian daripada bentuk daging cincang menjadi pancake, dari atas tempat pemadat dan mengikat tepi bersama-sama, menutup sepenuhnya. Gulung zrazy daging dengan telur dalam serbuk roti.
- Bakar pada 170 darjah selama 30-35 minit.
Zrazy menggosok
Untuk membuat kulit daging itu sendiri lebih bertekstur, menghabiskan lebih sedikit masa dan memotong daging dengan tangan. Untuk juiciness yang lebih besar, gunakan bukan sahaja daging, tetapi juga lemak. Dengan mengubah perkadaran, anda boleh menyesuaikan proses memasak dengan menjadikan zrazy lebih berlemak atau sebaliknya - tanpa lemak.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- lemak babi - 45 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- roti - 50 g;
- bawang merah - 85 g;
- telur (rebus) - 4 pcs;
- bawang hijau - 4 bulu.
Persediaan
- Potong sepasang komponen pertama bersama. Baton rendam dalam susu atau air, rebus, tambah serbuk pada daging bersama bawang putih dan bawang cincang.
- Telur rebus dan campurkan dengan bawang.
- Bentuk daging zila dengan telur dan bawang, meletakkan campuran telur di atas daging lembu cincang dan pembalut. Goreng selama 10 minit di setiap sisi.
Daging zrazy dengan cendawan
Versi masakan yang lebih banyak disediakan dari ayam, paling sering dari ayam atau ayam belanda. Selepas mencetak, mereka sering dibuang dalam serbuk roti, jagung atau tepung walnut untuk memberikan pelbagai tekstur dan menyediakan keranjang yang menyelerakan.
Bahan-bahan:
- ayam cincang - 540 g;
- champignons - 190 g;
- sejenis campuran ramuan Provencal;
- serbuk roti untuk roti.
Persediaan
- Rasa ayam dan mengalahkan permukaan kerja supaya jisim menjadi likat.
- Cendawan goreng dengan herba Provencal, biarkan sejuk.
- Bentuk ayam zila dan gulungkan mereka dalam serbuk roti. Segera teruskan untuk memanggang.
Zrazy daging cincang
Berdasarkan keistimewaan citarasa dan kesediaan untuk eksperimen, anda boleh membuat zrazy dengan benar-benar apa-apa keju. Mereka yang mahukan selera yang tertahan, boleh terus campuran keju lembut dengan cair, selebihnya menawarkan campuran keju keras pedas, keju dengan acuan dan rempah-rempah yang mulia.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 540 g;
- telur - 1 keping;
- segenggam oat kecil;
- keju - 90 g;
- minyak - 45 g;
- sayuran segar - secukup rasa.
Persediaan
- Selepas bumbu daging, campurkan dengan oat dan telur.
- Keju parut, gabungkan dengan sayur-sayuran dan mentega sejuk parut.
- Bungkus bahagian mengisi dengan daging dan hantar zrazy dengan keju ke ketuhar selama 40 minit pada 175 darjah.
Zrazy Don
Jika kentang itu, dan asas daging tidak dapat mengejutkan, maka ikan zrazy yang luar biasa - permohonan untuk kejayaan mana-mana tukang masak rumah. Mana-mana fillet ikan putih atau merah pun boleh digunakan. Perkara utama adalah memilih ketumpatan yang tepat supaya hidangan tidak rosak semasa menggoreng.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 1.1 kg;
- bawang merah - 65 g;
- telur - 3 keping;
- serbuk roti - 75 g;
- roti putih - 3 keping;
- susu - 115 ml.
Persediaan
- Memotong fillet dan musim.
- Chop bawang dengan sepasang telur rebus, tambah direndam dan masak wrumb, musim.
- Letakkan satu penyiraman pada setiap fillet, gulung dengan gulungan, celupkan ke dalam telur keju yang dipukul dan taburkan dengan serbuk roti.
- Bakar selama 20-25 minit pada 200 darjah.