Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak daging yang paling mahal dan lazat - daging marmar, supaya tidak merosakkannya, tetapi sebaliknya mengejutkan tetamu dengan hidangan yang lazat dan lazat.
Bagaimana dengan betul dan lazat memasak daging marmar di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- daging marmar - 1,3-1,6 kg;
- cendawan acar - 125 g;
- satu lobak sederhana;
- satu mentol besar;
- tiga hingga empat cengkeh bawang putih;
- madu - 90 g;
- mayonis - 90 g;
- minyak sayur tanpa bau - 75 ml;
- campuran tanah lima lada;
- sekumpulan besar sayur-sayuran segar untuk dipilih;
- garam.
Persediaan
Untuk menyediakan roll, pilih kepingan rata dan lebar daging marmar dan potong sedemikian rupa untuk memaksimumkan kawasannya dengan membuka buku. Seterusnya, kami mengalahkan sepotong kecil dengan tukul masakan, selalunya meliputi daging dengan filem makanan, dan selepas itu kami menetapnya di seluruh permukaan dengan campuran tanah lima lada, tambah garam dan biarkan selama beberapa saat untuk jeruk.
Pada masa ini kita akan menyediakan pemadat untuk roll. Untuk melakukan ini, kami melepaskan bawang dalam kuali, bawang cincang dengan wortel parut, dan selepas tujuh minit mengeluarkan kuali dari api, tambah cincang jeruk dicincang, cengkih bawang putih yang dicincang halus dan sayur-sayuran segar, menenun jisim secukupnya dengan garam dan campuran lada dan campuran.
Pada lapisan daging lembu marbled yang dibuang, kami menyebarkan pemadat yang disiapkan, menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan dan membentuk roll, ketat melipat lapisan dengan mengisi. Kami menutup roll dengan madu dan membetulkannya dengan mengikat, menarik produk di sekitar dalam bulatan. Letakkan hidangan dalam kuali penaik dan masak pada suhu 200 darjah selama lima puluh lima minit, menyiram secara berkala dengan jus.
Betapa lazat memasak stik dari daging lembu marbled?
Bahan-bahan:
- daging marmar;
- campuran lada baru;
- minyak zaitun;
- campuran herba Perancis wangi;
- garam.
Persediaan
Untuk memasak stik yang lazat dari daging lembu marbled, potong daging di serat menjadi dua sentimeter tebal. Kami mempelai mereka dengan campuran lada dan garam yang diisi dengan herba Perancis yang harum di kedua-dua belah pihak, di antaranya mestilah chavers, tarragon, basil, rosemary dan thyme. Selepas tiga puluh minit, kami memecahkan kepingan daging lembu marbled dengan minyak sayuran, menggunakan sikat silikon dan meletakkannya pada seterika panas kuali. Selepas stik goreng di api terkuat selama tiga minit di setiap sisi, kami menghantarnya selama tujuh minit ke oven yang dipanaskan hingga suhu maksimum.