Daging, dan terutama ayam, tidak sering digabungkan dengan sos manis. Sos kranberi, pada gilirannya, adalah iringan klasik untuk permainan. Dalam hal lain, tidak perlu mengatur perburuan untuk itik liar untuk menikmati gabungan rasa ini, pembelian yang paling lazim atau ayam tempatan akan sesuai untuk memasak, dan kami akan membekalkan anda dengan resipi untuk sos yang ideal.
Sos cranberry untuk itik - resipi
Lebih banyak tambahan kepada cranberry dalam resipi, semakin kaya akan rasa hidangan siap sedia. Resipi, yang kami cadangkan akan datang, selain daripada cranberry manis dan masam, mengandungi dalam nota komposisi sitrus, rempah-rempah dan sebagainya wain pelabuhan - apa yang bukan sepasang payudara itik yang ideal?
Bahan-bahan:
- pelabuhan wain - 100 ml;
- cranberry segar - 100 g;
- kulit dan jus 1 oren;
- 1/2 tongkat kayu manis;
- anise - 1 keping;
- sup ayam - 300 ml;
- mentega - 30 g.
Persediaan
Selepas anda goreng payudara itik, jangan membasuh kuali, meninggalkannya di dalamnya semua lemak cair dan daging karamel. Kami meletakkan kuali dalam medium api dan deglaziruem portnya. Kami membiarkan alkohol menguap selama satu minit untuk meninggalkan hanya sedikit aftertaste minuman. Sekarang masukkan semua bahan yang masih ada, termasuk rempah, jus oren dan semangat, sup dan beri. Biarkan sos pada api sederhana sehingga cecair menyejat oleh 2/3, dan kuali tidak mempunyai konsistensi sos tebal sirap. Menggunakan sudu kayu, separuh daripada semua buah beri, campurkan dan masak sos cranberry ke itik secukup rasa. Pada akhir, tambah sekeping mentega untuk membuat sos lebih berkrim.
Sos Cranberry untuk itik
Bahan-bahan:
- wain merah - item 3/4;
- gula - 3/4;
- daun bay - 1 keping;
- cranberry - 340 g;
- cuka wain merah - 1 1/2 sudu besar. sudu;
- mustard kering - 1 1/2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam tumis saut, isi gula, isi dengan wain dan tambahkan daun laurel. Masak sirap wain di atas api sederhana, kacau, menunggu kristal dibubarkan. Selepas itu, tinggalkan sirap untuk reneh sehingga menebal selama 6-7 minit. Tambah buah dan tunggu lagi 5 minit. Pada masa ini, cranberry harus menjadi lembut dan mudah pecah dari sentuhan yang sedikit. Pada akhir, kami menikmati sos dengan campuran mustard dan cuka, campurkan dengan baik dan cuba.
Sos kranberi - resipi
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 pc.;
- cranberry kering - 1 item;
- gula - 1/4 daripada item;
- cuka beras - 250 ml.
Persediaan
Sebelum menyediakan sos cranberry untuk itik, mari lulus bawang manis yang dicincang halus selama 4 minit, kemudian musim dan letakkan beri, gula dan cuka. Masak sos pada api sederhana selama kira-kira 10 minit, menunggu saat buah beri menyerap hampir semua kelembapan, dan dalam periuk akan tetap menjadi sos konsistensi chutney. Sos boleh dihidangkan sejuk dan panas, dan jika perlu, disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Itik dengan sos cranberry
Sos boleh dihidangkan secara berasingan kepada daging, anda boleh menghidangkan burung itu dan membakarnya di sana, atau anda boleh menggunakannya untuk menyedut itik. Mungkin, kita akan berhenti pada varian terakhir.
Bahan-bahan:
- gula - 50 g;
- air 75 ml;
- berry cranberries - 1 item;
- madu - 5 g;
- Balsamic vinegar - 10 ml;
- wain merah - 30 ml.
Persediaan
Dalam rangka resep ini, kami terlebih dahulu menyediakan sos cranberry itu sendiri, dan kemudian gunakannya sebagai ramuan untuk sayu.
Dalam campuran air panci dan gula, tunggu sehingga sirap mendidih, buangnya beri dan masak sos, kacau, 8 minit. Kami mengulikan buah beri dengan garpu dan tunggu sehingga sos semakin bertambah. Ambil 2 sudu sos, campurkan dengan madu, cuka dan wain. Campuran yang terhasil dibawa ke konsistensi sirap pada api sederhana, dan kemudian digunakan untuk membakar bebek semasa baking.