Banitza adalah pastri buatan Bulgaria tradisional dengan pengisian, sebagai peraturan, tanpa gula, jenis revolver asli. Salah satu tambalan yang paling popular untuk banitza adalah brynza dan / atau keju cottage, walaupun pilihan lain adalah mungkin (daging, sayur-sayuran atau campuran, atau buah-buahan mengisi). Banicza sangat baik untuk menu perayaan, untuk meja hujung minggu keluarga, untuk makan malam dan sarapan pagi.
Resipi untuk banitza dengan keju
Bahan-bahan:
- tepung gandum bermutu tinggi - 1 cawan;
- air hangat atau masam, yogurt tanpa gula cair - 4 sudu besar. sudu;
- garam - secubit;
- makanan soda dibayar - 1 secubit;
- krim masam atau yogurt tanpa gula yang tebal untuk mengisi - kira-kira 100 g;
- keju feta atau campuran rumah keju rennet dari susu haiwan yang berlainan - kira-kira 250 g;
- keju kotej - kira-kira 250 g;
- telur ayam - 2-3 pcs.
Persediaan
Tepung ke dalam mangkuk dalam mangkuk dan buat alur, tambahkan soda yang dipadamkan (contohnya, jus lemon). Secara beransur-ansur menambah susu masam atau air, kacau adunan yang agak curam. Jika kita memasak dengan produk susu masam, soda tidak boleh dipadamkan. Kami menguli doh, menggulungnya, tutupnya dengan tuala dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit, biarkan ia berdiri.
Memasak peminum. Campurkan keju kotej, keju parut, krim masam dan telur. Sedikit asin. Pengisian tidak boleh terlalu cair. Dari doh roll roll thin nuts. Kami membuat gulung dengan pemadat dan mengikat tepi. Kami melipat setiap gulungan dengan lingkaran ("koklea").
Lubricate pan dengan minyak atau maafkan dengan kertas baking oiled. Kami menyebarkan biji-biji-biji dari atas. Anda boleh melumas permukaan dengan krim mentega cair atau putih telur. Kami membakar banitza dalam oven selama kira-kira 40 minit pada suhu 200 ° C. Kami meletakkan ban yang dimasak dalam tuala, dilipat empat kali, dan pergi selama 10 minit. Kami melayani hidangan panas atau sejuk. Anda masih boleh mencurahkan banitsa dengan krim masam atau yogurt, atau mentega semulajadi cair.
Pengisian untuk banitza boleh menjadi rumit dengan menambah sayur cincang, lada manis manis yang dihancurkan dan / atau labu, parut pada parut kecil, kentang tumbuk atau labu kukus.
Perlu diperhatikan bahawa kadang-kadang dalam ujian untuk banitsa menambah semolina dalam proporsi 1 ukuran per 2 ukuran tepung. Dalam versi ini, semolina hendaklah terlebih dahulu dicurahkan dengan susu masam atau air suam dan biarkan croup membengkak selama 40 minit, dan kemudian masukkan bahan-bahan lain.
Pada dasarnya, anda boleh menggunakan dan memasak pastri, termasuk, dan bersedia.
Banitza dengan tampalan manis boleh dihidangkan dengan kompot, teh atau kopi (walaupun teh adalah minuman bukan Bulgaria). Banitza yang tidak seimbang boleh dihidangkan dengan wain meja atau rakia buah.