Tiramisu pencuci mulut pelbagai lapisan Itali pada hari ini sangat popular di seluruh dunia, banyak varian penyediaannya diketahui. Tiramisu sekarang, disediakan mengikut resipi Itali klasik, termasuk bahan-bahan seperti: mascarpone keju krim, telur ayam, gula, kopi, sesetengah rempah dan biskut Savoyardi (kadangkala ia digantikan dengan biskut). Varian adalah mungkin, dengan penambahan koko dan kacang, dengan penggantian pengawalan kopi dengan buah atau wain.
Menyediakan tiramisu untuk meja perayaan dapat dilakukan dengan sangat cepat, pencuci mulut ini mudah dipersiapkan, karena tidak perlu untuk membakar, tentu saja, jika Anda telah menemukan cookie atau biskuit savoyardi yang sudah siap.
Resipi tiramisu klasik di rumah
Bahan-bahan:
- Cookies Savoyardi - 30 pcs. (boleh digantikan dengan biskut dalam bentuk kepingan bujur berasingan);
- mascarpone keju - 250 g;
- krim - 30 ml;
- ayam telur - 3 buah, dan lebih baik 12 buah. puyuh;
- Kopi yang dibancuh kuat - kira-kira 200 ml;
- gula dalam bentuk serbuk - 4-5 sudu besar. sudu + 1-2 lagi st. sudu;
- cognac, rum atau minuman keras Amaretto, atau wain Marsala - 3-4 st. sudu;
- vanila - 1-2 jepit;
- serbuk koko - 1-2 sudu besar. sudu;
- Kacang tanah - walnut, hazelnut atau biji badam.
Persediaan
Pertama, sediakan krim.
Mascarpone keju tidak boleh sejuk, campurkan dengan garpu atau pukul dan pukul ringan.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning telur dari 2 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. sudu cognac dan vanila. Kami menggabungkannya dengan keju dan pukul lagi.
Pukul yang disebat dengan gula yang tinggal, lebih baik untuk melakukannya dengan pengadun. Secara beransur-ansur menambah, campurkan putih yang disebat dengan campuran cheese-yolk.
Kami mendidih kopi yang kuat, tunggu hingga sedimen itu tenggelam ke bawah, dan hati-hati menyaring ke dalam bekas kecil, mudah untuk mencelupkan kue. Kami menambah krim, cognac, rum atau minuman keras kepada kopi.
Masak savoyardi atau keping biskut (1 keping) direndam dalam kopi dan menyebarkannya dengan substrat pada pinggan dalam 1 lapisan. Berkhasiat air lapisan kue dengan krim. Anda boleh taburkan semuanya di atas dengan campuran kacang tanah dan serbuk koko dicampur dengan gula tepung (nisbah 1: 1).
Seterusnya, letakkan lapisan kedua cookies savoyardi atau keping biskut. Kami tuangkan semua krim dan campuran serbuk koko dengan gula tepung dan kacang tanah. Sekarang tiramisu perlu diletakkan di dalam sejuk selama 2 jam - biarkan ia rendam.
Resipi pencuci mulut alternatif tiramisu, dekat dengan klasik
Bahan-bahan:
- kue savoyardi atau sejenisnya - 30 pcs;
- susu krim - 250 ml;
- yogurt tanpa gula - 250 ml;
- jus lemon - 1 st. sudu;
- puyuh telur - 12 keping;
- vanila - 1 berbisik;
- gula dalam bentuk serbuk - 5 sudu besar. sudu;
- serbuk koko - 1 sudu besar. sudu;
- kopi, rebus yang kuat - 200 ml;
- Madera (Crimean, contohnya) - 4 sudu besar. sudu;
- coklat siap gelap - 1 jubin sederhana;
- Kacang tanah - setengah cawan.
Persediaan
Sebelum waktu petang, kami akan menyediakan keju yoghurt segar. Campurkan krim dengan yogurt dan tambah jus lemon. Laraskan campuran ringan ini, kacau, tunggu sehingga ia mulai menggulung. Penapis itu diletakkan dalam mangkuk, dilapisi di dalamnya dengan penapis kasa tebal dan menuangkan campuran yoghurt berkrim. Ikatlah sudut kain kasa dan gantungnya
Campurkan serbuk koko dengan gula, kemudian tambah telur, vanila dan 3 sudu besar. sudu Madeira. Pukul campuran ini dengan pengadun yang kuat. Campurkan dengan keju dan pukul lagi. Ketumpatan krim boleh dilaraskan dengan krim.
Masak kopi yang kuat, tambahkan 1 st. sudu Madeira. Untuk 1 keping kita mencelupkan kue ke dalam kopi dan meletakkan lapisan pada hidangan. Tuangkan krim, taburkan dengan coklat parut dan kacang tanah. Begitu juga, kita melakukan lapisan kedua. Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
Kami berkhidmat dengan Tiramisu dengan kopi.