Banicza adalah masakan tradisional masakan Bulgaria. Pai berlapis ini dari adunan tidak beragi boleh disediakan dengan bahan yang berbeza, tetapi biasanya untuk tujuan ini gunakan keju. Apa yang harus dipilih untuk anda - buat keputusan sendiri, dan kami akan memberitahu anda tentang beberapa resipi asal untuk memasak banitza.
Resipi untuk banitza Bulgaria
Bahan-bahan:
- tepung - 3 item;
- brynza - 350 g;
- air - 300 ml;
- krim masam - 100 ml;
- telur - 4 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secubit.
Persediaan
Bagaimana memasak banitza? Pertama kita akan buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan dalam tepung periuk, air, minyak sayuran, jus lemon dan garam. Kemudian hati-hati campurkan segala-galanya, bungkusnya dalam filem makanan dan letakkannya di tempat yang hangat selama kira-kira sejam.
Dalam pada itu, kami membuat pengisian. Brynza dicincang halus atau disapu pada parutan besar. Masukkan ke dalamnya telur, krim masam dan kacau sehingga jisim homogen diperolehi. Itu sahaja, pemadat untuk pai Bulgaria dipanggil banitza sudah siap! Seterusnya, ambil doh dan bahagikan kepada 4 bahagian. Mula-mula, gulungkan kepingan sedikit dengan pin rolling, dan kemudian mulailah. Seperti berikut, lapisan yang diregangkan adalah sama rata dengan pelinciran. Biarkan kira-kira 2 cm dari setiap tepi. Kemudian bungkus sisi doh ke atas dan putar segala sesuatu ke dalam roll. Bentuk pelincir minyak dengan minyak dan letakkan di pusat roll. Daripada tiga kepingan yang lain, kami membuat flagella yang sama dan membungkusnya di sekeliling yang pertama, membuat lingkaran. Lubricate atas pai dengan kuning yang dicampur dengan mentega, krim masam dan seluruh mengisi. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan bakar selama 40 minit. Pai siap dibuat dengan banyaknya ditaburi dengan air, ditutup dengan tuala dan pergi selama 30 minit. Itu saja, banitsa dengan keju sudah siap!
Banicza dengan labu
Bahan-bahan:
- labu - 400 g;
- gula - 200 g;
- walnut - 0,5 item;
- kulit oren - 1 sudu teh;
- telur - 1 keping;
- kayu manis, serbuk gula - secukup rasa.
Persediaan
Untuk mempersiapkan pengisian, labu labu pada parutan besar. Kemudian tambah gula, kacang halus dicincang, kulit jeruk dan kayu manis. Semua bercampur dengan teliti. Banicza dengan labu disediakan dengan tepat seperti keju. Secara langsung sebelum disajikan, tuangkan kek dengan gula tepung.
Banitsa dari roti pita dalam multivarka
Bahan-bahan:
- Lavash Armenia - 3 keping;
- keju kotej - 1 kg;
- telur - 6 keping;
- brynza - 300 g;
- garam - secukup rasa;
- krim masam - 200 ml;
- mentega;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Untuk membuat panik dalam multivark, ambil keju kotej dan menguli dengan teliti dengan garpu. Gosokkan keju pada parutan besar dan kacau dengan curd. Kemudian tambahkan 3 telur, sayur-sayuran dicincang halus dan garam secukup rasa.
Lembaran lavash yang disaput pelincir ringan dengan mentega lembut dan pada setiap lapisan nipis pun meletakkan pengisian. Kemudian balutkan lembaran dalam gulung.
Dalam mangkuk multivarka tersebar dalam bentuk lavash lingkaran dan dari atas air yang banyak disiram dengan krim masam telur. Kami menetapkan mod "Baking" dan masak kek selama kira-kira 60 minit sehingga muncul kerak emas yang teruk.
Banitza dengan daging
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- daging cincang - 1 kg;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran;
- garam, lada, jinten - secukup rasa;
- telur - 2 keping;
- air berkarbonat - 1 sudu besar.
Persediaan
Jadi, letakkan daging cincang dalam kuali, tuang sedikit air, tutup dengan tudung dan tepuk pada api kecil selama 30 minit. Kemudian garam, lada, tambah jintan dan kacau dengan teliti. Lembaran buatan pastri yang dipakainya dipotong menjadi petak, minyak, meletakkan daging yang dibungkus dan dibungkus dalam sampul surat. Kami menggeser semua dataran itu ke dalam pinggan penaik yang lancar dan membuat garpu pada setiap punca. Sekarang adunan telur yang dipukul secara berasingan dengan air berkarbonat dan tuangkan kue kami dengan sos ini. Bakar hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 30 minit. Kemudian kek selesai ditaburi dengan air sejuk, ditutupi dengan tuala dan dibiarkan selama 30 minit untuk menjadikannya lembut.