Kacang - salah satu tanaman sayuran yang paling kuno diketahui manusia. Sisa benihnya terdapat dalam strata arkeologi yang berkaitan dengan Neolitik. Mungkin tanah airnya adalah Asia Tenggara, dari sana ia sampai ke Mediterranean, dan kemudian ke negara-negara Eropah lain di milenium 3-2 SM. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa hidangan dari kacang, khususnya bubur kacang, dalam pelbagai variasi hadir dalam semua masakan kebangsaan rakyat Eurasia. Khususnya, bubur kacang Rusia berada pada harga premium, dan sering berkhidmat walaupun ke meja diraja, yang tidak menghairankan, memandangkan tempoh puasa Ortodoks, di mana ia dilarang untuk mengambil hampir semua produk dari haiwan. Satu pepijat, seperti semua kacang - merupakan sumber protein yang sangat baik.
Nilai pemakanan bubur kacang
Peas mengandungi banyak protein (kira-kira 23 gram per 100 gram bijirin), masing-masing, dan bubur yang dikimpal daripadanya, juga mengandungi banyak protein - kira-kira 12 gram setiap 100 gram produk siap, tetapi hampir tidak ada lemak di dalamnya (sudah tentu, jika tidak menambah terdapat hanya 0.75 g. Tidak banyak bubur kacang dan karbohidrat - hanya kira-kira 20 g, dan walaupun kandungan kalori bubur kacang agak tinggi - 150-180 kcal, namun kebanyakan kalori di dalamnya adalah protein yang masih diperlukan untuk mengasimilasikan, dan ini pula merupakan perbelanjaan tambahan tenaga.
Sudah tentu, ini hanya berlaku untuk bubur kacang rebus di atas air, kerana kandungan kalori produk ini bertambah banyak kali dengan pengenalan pelbagai makanan tambahan ke dalamnya. Lagipun, aditif yang paling biasa dalam tradisi masakan Rusia dan Barat Eropah adalah bawang, goreng dalam mentega, kerang, lemak atau daging, krim lemak, produk asap. Mereka tidak boleh dipanggil pemakanan, dan dengan mereka bubur kacang tidak hanya kalori, ternyata "tidak tertanggung" dari segi jumlah kalori untuk penduduk moden dari megacity. Sudah tentu, mungkin, contohnya beberapa pakar masakan Mediterranean, untuk menambah makanan laut untuk kekacauan ini, yang lebih berguna dan mudah, tetapi rasa akan berubah, katakan, secara langsung - kepada seorang amatur.
Contraindications
Di samping itu, kacang bubur, walaupun dimasak di atas air, anda tidak boleh semua, dan ia bukan mengenai kalori. Hanya dalam hidangan ini banyak serat sayur-sayuran kasar,
Oleh itu, semua orang yang mempunyai masalah kesihatan di atas, serta ibu yang menyusu dan kanak-kanak kecil (sehingga 1.5 tahun), lebih baik menolak penggunaan bubur kacang, serta hidangan lain yang mengandungi wakil kekacang ini.