Musim chanterelles bermula pada bulan Jun dan berakhir pada akhir bulan September, jadi anda mempunyai sedikit masa yang tersisa untuk menyimpan pada cendawan wangi ini dan bereksperimen dengan resipi dengan penyertaan mereka. Kami akan membincangkan beberapa varian menarik dari hidangan halus lagi.
Resipi untuk memasak chanterelles dalam krim masam dan kentang
Bahan-bahan:
- chanterelles - 530 g;
- krim masam - 190 g;
- bawang merah - 85 g;
- mentega - 45 g;
- dill greens for filing;
- kentang - 5-6 ubi.
Persediaan
Selepas memanaskan kuali, cairkan mentega di dalamnya dan gunakannya untuk cincin separuh bawang. Apabila bawang merah berubah menjadi emas, letakkan chanterelles yang bersih dan dicincang di atasnya. Musim cendawan dengan bawang dan biarkan di atas api sehingga kelembapan yang disejat dari cendawan hilang sepenuhnya. Tuangkan isi kuali dengan krim masam dan segera keluarkan hidangan dari api. Hancurkan chanterelles dengan dill.
Goreng kentang dan sajikannya, letakkan cendawan di krim masam di atas.
Chanterelles dengan kentang dalam krim masam dalam ketuhar
Pilihan yang mudah untuk hidangan yang enak akan menjadi chanterelles dalam periuk dengan krim masam dan kentang, senarai ramuan dalam hal ini tetap hampir sama dengan yang sebelumnya, tetapi teknologi masakan sedikit berubah.
Bahan-bahan:
- kentang - 700 g;
- chanterelle - 1,1 kg;
- bawang merah - 230 g;
- krim masam - 480 g;
- segelintir keju parut.
Persediaan
Sebelum membuat chanterelles dalam krim masam dan kentang, goreng cincin bawang sehingga berwarna emas keemasan. Letakkan cendawan pada bawang panggang, musim mereka dan tunggu sehingga kuali menggenggam cecair. Pada masa yang sama, kupas ubi kentang dan rebus mereka sepenuhnya.
Apabila semua kelembapan cendawan menyejat, musim chanterelles dengan krim masam dan biarkan terbakar selama beberapa minit. Campurkan cendawan dalam sos dengan kentang rebus, tersebar di seluruh periuk, taburkan dengan keju dan hantar ke ketuhar 190 darjah yang dipanaskan selama 15 minit.
Chanterelles dibakar dalam krim masam dan kentang
Bahan-bahan:
- chanterelles - 840 g;
- kentang - 670 g;
- krim masam - 175 g;
- bawang merah - 115 g;
- wain putih (kering) - 65 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- cawangan rosemary;
- sup cendawan .
Persediaan
Kupas chanterelles dimasukkan ke dalam kazanok yang dipanaskan dengan minyak sayuran, tambah bawang separuh bulatan seterusnya. Pada api yang kuat, goreng bahan sehingga semua kelembapan berlebihan dari mereka keluar, dan cendawan dan bawang tidak dapat memahami kerak emas. Cemaskan wain, letakkan rosemary dan biarkan ia mendidih selama beberapa minit lagi.
Semasa panggang dimasak, kupas kentang dan bahagikannya kepada kiub. Letakkan kiub kentang di kazanok ke cendawan, biarkan mereka juga ditenun. Tuangkan kandungan hidangan dengan sup cendawan, meliputi kentang kira-kira separuh. Segala musim, tutup dengan tudung dan biarkan masak sehingga melembutkan kentang. Pada akhirnya, campurkan sisa-sisa kuah cendawan di bahagian bawah hidangan dengan krim masam.
Dengan analogi, anda boleh menyediakan dan chanterelles dalam krim masam dengan kentang dalam multivarquet, ulangi semua langkah yang dijelaskan di atas dahulu dalam mod "Frying", dan kemudian pada "Quenching".
Chanterelles goreng dengan kentang dalam krim masam
Bahan-bahan:
- bawang merah - 230 g;
- kentang - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- krim masam - 240 g;
- ayam - 440 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Persediaan
Ayam goreng dengan cendawan dan bawang separuh cincin sehingga kelembapan berlebihan menyejat dan burung sudah siap. Pisahkan kentang secara berasingan. Apabila cendawan dan ayam sudah siap, tuangkan mereka dengan krim masam, kemudian campurkan dengan kentang goreng.