Pada mulanya charlotte adalah sejenis pai epal manis yang dibakar dalam adunan, salah satu jenis puding, disajikan dalam bentuk yang hangat. Menurut satu versi, nama itu berasal dari Queen Charlotte, isteri raja British George III.
Resipi klasik klasik Charlotte, dalam beberapa cara, telah dipikirkan semula, memperoleh ciri-ciri serantau dan nasional yang baru. Terdapat beberapa varian charlottes Eropah dengan tampalan dari buah-buahan dan krim yang berbeza.
Sekarang di ruang pasca Soviet, versi charlotte adalah popular, yang merupakan pai biskut yang mudah dipenuhi dengan epal yang dihiris. Biasanya, adunan doh untuk charlotte termasuk telur ayam. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh makan telur untuk pelbagai sebab, termasuk vegetarian, puasa dan orang alergi.
Beritahu anda cara memasak charlotte tanpa telur. Epal adalah wajar untuk memilih manis dan masam.
Resipi untuk charlotte dengan epal tanpa telur pada yogurt
Bahan-bahan:
- epal - 3-5 pcs. (bergantung kepada saiz);
- lemak kefir (atau yoghurt semulajadi tanpa gula) - 200-250 ml;
- tepung gandum (lebih baik daripada bijirin keseluruhan) - kira-kira 1 cawan;
- croup of semolina - 1 gelas dan sedikit lebih untuk percikan bentuk;
- gula-1 cawan;
- buah brendi atau calvados - 1-2 st. sudu;
- vanila atau kayu manis (tetapi tidak bersama) - 1 jepit;
- makanan soda, dipadamkan dengan jus lemon atau cuka semulajadi - 1 secubit;
- bunga matahari atau mentega krim semulajadi - kira-kira 50 ml (atau g) dan sedikit lagi untuk pelinciran acuan.
Persediaan
Kami bercampur dengan mangkuk rumah yogurt , gula, brendi, mangga, soda dan vanila. Kami akan menambah mentega (jika berkrim, mereka mesti dicairkan) dan tepung ditapis. Dengan berhati-hati kita akan mengadun adunan, konsisten harus seperti krim masam padat.
Kami akan membasuh epal, kami akan kering dengan serbet dan potong ke dalam kepingan nipis atau lebih halus. Masukkan epal ke adunan dan campurkan.
Bentuknya (ia tidak sepatutnya terlalu dalam) dimurnikan dan ditaburi dengan manga. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar charlotte pada suhu 200-220 darjah C selama 40-45 minit.
Kesediaan ditentukan dengan menindikkan satu pertandingan di tengah pai, jika perlawanan tetap kering, maka charlotte sudah siap. Anda boleh mencurahkannya pada coklat atau buah sayu. Sebelum memotong, charlotte ringan dan disajikan dengan teh, kopi atau coklat panas, anda boleh menyampaikan krim disebat.
Kira-kira mengikuti resipi yang sama (lihat di atas), anda boleh membakar charlotte tanpa telur dan kefir, krim masam atau susu (atau gunakan campuran krim masam dan susu).
Nah, dalam versi vegetarian yang paling radikal, anda boleh menyediakan charlotte tanpa lemak tanpa manga dan telur.
Lenten Charlotte
Bahan-bahan:
- epal dan / atau pir (berair, tetapi tidak lembut) - 3-5 pcs;
- tepung gandum -1,5-2 cawan;
- jus oren semulajadi (lebih baik segar segar) - kira-kira 200 ml;
- gula - kira-kira 150-200 g;
- minyak sayuran tidak berbau - 1/3 dan sedikit untuk melincirkan acuan;
- buah brendi - 2 sudu besar. sudu;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 secubit;
- vanila - 1-2 jepit.
Persediaan
Sediakan doh. Campurkan dalam mangkuk jus oren, gula, brendi dan minyak sayuran. Kami memasak campuran dengan teliti dengan pemukul atau pengadun sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Masukkan tepung yang diayak dan
Kami memotong epal dan / atau pir menjadi kepingan dan memindahkannya ke bentuk lancar (acuan silikon amat mudah, mereka juga tidak boleh dilincirkan). Walau bagaimanapun, jika kita tidak menggunakan manga, kita perlu menaburkan permukaan bentuk dengan serbuk roti. Tuang adunan ke dalam acuan ke atas buah yang dihiris. Kami membakar charlotte dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200-220 darjah C selama kira-kira 40-50 minit.
Sedia pie-charlotte masak sedikit sejuk sebelum memotong bahagian.