Makanan kering yang diasinkan: cumi-cumi, udang, kepiting, dan sebagainya, dianggap sebagai makanan ringan yang sangat baik untuk bir, tetapi mereka baik dalam diri mereka sendiri. Cumi-cumi itu menarik dengan rasa yang unik dan kandungan nutrien. Sesetengah amatur produk sedemikian berharga dikelirukan oleh hakikat bahawa dalam cumi-cumi kering yang dihasilkan dalam keadaan perindustrian, makanan tambahan terkandung. Kod E621 hadir di semua beg dengan kepalan kepala. Sebagai penambah rasa, aditif ini, bersama dengan natrium glutamat, ditambah kepada sotong dan mempromosikan penyimpanan produk yang lebih lama. Walau bagaimanapun, ia bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa semua aditif adalah sedikit sebanyak bahan karsinogenik. Di samping itu, ramai yang tidak berpuas hati dengan rasa makanan laut kering yang agak asin.
Orang yang sensitif terhadap kesihatan mereka, tertarik dengan soalan: bolehkah saya menyediakan cumi-cumi kering di rumah?
Sudah tentu, dari sudut pandangan pemakanan yang sihat, lebih baik untuk membeli cumi-cumi segar dan paling banyak untuk merawat kurang dari setengah jam.
Resipi: sotong kering
Penyediaan sotong untuk pengambilan garam
1 kg cumi-cumi segar dicairkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir, semua kotoran dikeluarkan. Untuk mengelakkan filem dari bangkai cecair dengan mudah, ia perlu mengalahkan mereka dengan air mendidih, dan kemudian, untuk kontras, dengan air sejuk. Filem ini, serta semua bahagian dalam dan kord dikeluarkan.
Penyediaan air garam
2 sudu besar garam dibiakkan dalam satu liter air. Dalam masa 10 jam dalam larutan garam, cumi-cumi diasinkan.
Bagaimana untuk memasak cumi-cumi kering?
Selepas jeruk, kami meletakkan bangkai dalam colander, biarkan parit air garam, potong cumi-cumi ke cincin nipis. Letakkan cincin cumi pada lembaran penaik, tetapkan suhu terkecil dan biarkan selama 2.5-3 jam dalam ketuhar.
Sila ambil perhatian bahawa melebihi suhu dan masa pengeringan akan mengurangkan rasa produk dan cumi akan menjadi "getah". Jika anda lebih suka makanan laut berair, letakkan air di dalam oven semasa ketuhar semasa pengeringan.
Sebagai snek tambahan untuk bir, kami mengesyorkan memasak sayap ayam , atau kerepek pita renyah .