Cupcakes adalah sejenis jenis gula manis biasa - dengan kismis, kacang, buah-buahan atau jem. Biasanya cupcakes dipanggang daripada ragi atau kek span dan secara tradisinya dihidangkan di meja perayaan. Cupcakes boleh segi empat tepat atau pekeliling (kadang-kadang melalui lubang di tengah).
Resipi untuk muffin di negara yang berbeza berbeza-beza kerana perbezaan bahan-bahan tempatan dan tradisi kuliner negara-serantau, yang tentu saja sangat menarik. Di ruang selepas Soviet, pelbagai produk tenusu sering digunakan untuk menyediakan cupcakes: kefir, krim masam dan lain-lain.
Resipi untuk muffin yang mudah dan lazat pada krim masam
Menyediakan cupcakes dengan krim masam adalah proses yang mudah, anda tidak akan memerlukan banyak masa.
Bahan-bahan:
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 2 gelas;
- gula pasir - 150-200 g;
- telur ayam - 2-3 pcs;
- cognac, rum atau minuman keras - 25 ml;
- mentega semulajadi - 50-80 g;
- krim masam dengan kandungan lemak 15-20% - kira-kira 250 g;
- soda dipotong dengan cuka - di hujung pisau;
- vanila;
- kismis;
- gula tepung.
Persediaan
Mari kismis stim dengan air mendidih, kemudian garam air selepas 10 minit. Razotrem telur dengan penambahan gula dan sedikit vzobem. Tambah krim masam, soda, vanila, cognac dan mentega cair. Campurkan segala-galanya dan mulakan secara beransur-ansur tepung. Anda boleh menguli doh dengan mixer pada kelajuan rendah (ia tidak sepatutnya terlalu konsisten). Pada peringkat ini, kami menambah kismis kukus kepada doh. Anda juga boleh menambah kepingan coklat, buah candied, buah segar dan / atau sedikit jus buah, sirap.
Isi doh dengan acuan minyak pelincir untuk 2/3 ketinggian (silikon sangat mudah). Muffin juga dibakar dalam bentuk sederhana. Bakar mufin dalam ketuhar pada suhu kira-kira 200 darjah C selama 30-40 minit. Mengenai kesediaan bungkus memaparkan kerak kemerah-merahan dan bau yang menyelerakan. Anda juga boleh menusuk cupcake dengan kismis di tengah pertandingan, jika ia tetap kering, maka cupcake sudah siap. Berhati-hati mengeluarkan cupcakes yang disediakan dari acuan (jika mereka tidak silikon, kemudian letakkan bahagian bawah pada tuala basah, kemudian pasangkannya). Kek cawan panas ditaburi dengan gula tepung. Anda boleh menuangkan icing atau krim mereka. Kami menunggu selama 15 minit dan dipotong.
Cupcake dengan keju kotej dan krim masam
Bahan-bahan:
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 2 gelas;
- gula pasir - 170-200 g;
- serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
- telur ayam - 2-3 pcs;
- rum gelap atau minuman keras coklat - 25 ml;
- mentega semulajadi - 50-80 g;
- krim masam dengan kandungan lemak 15-20% - kira-kira 150 g;
- keju sederhana dadih - 150 g;
- soda, direbus dengan cuka - di hujung pisau;
- vanila;
- aprikot kering - kira-kira 100-150 g;
- coklat - 1 jubin besar.
Persediaan
Aprikot kering, kami akan membasuh dan stim dengan air mendidih selama 15 minit.
Gula dicampur dengan koko dan telur dan dimakan. Mentega cair dicampur dengan krim masam dan keju kotej, disapu melalui penapis (ini wajib). Campurkan semuanya bersama-sama dan tambah rum, vanila dan soda. Tepung tepung dan masak bukan adunan terlalu tebal. Dengan berhati-hati kita akan campurkan dengan pengadun dan tambah aprikot kering yang dipotong menjadi kepingan kecil, dan coklat, parut pada parut besar atau dicincang dengan pisau (kita tidak menggunakan semua jubin). Isi borang minyak dengan 2/3 dan bakar mufin dalam ketuhar selama 30-40 minit
Mana-mana cupcakes boleh dihidangkan hangat atau sejuk dengan teh, kopi , coklat panas, rooibos, pasangan atau kompot panas.