Jika sebelum ini anda perlu memasak keju kotej dari susu, maka produk dari ryazhenka tidak akan menjadi sukar bagi anda. Sedap dan gemuk, ia mempunyai rasa susu yang agak ketara dengan nota ciri burger. Memasak sedekah sedemikian boleh disediakan dengan cara "sejuk", di dapur atau dalam pelbagai jenis - ketiga-tiga pilihan yang akan kami pertimbangkan dalam resipi lagi.
Resipi untuk keju kotej buatan sendiri dari ryazhenka
Pertama, mari kita ambil apa yang dipanggil "resipi sejuk" keju kotej, iaitu, resipi yang tidak memerlukan apa-apa rawatan haba produk. Apa yang diperlukan untuk anda - kali ini, jadi keju kotej "sejuk" adalah lebih baik untuk memasak pada waktu petang, jika anda bercadang untuk memakannya pada waktu pagi.
Tiada apa-apa tetapi satu liter bikini berguna kepada kita. Oleh itu, satu paket liter susu yang dipanen siap dibekukan dan diletakkan di dalam beg beberapa lapisan kain kasa. Kami menggantungkan kantung ke atas periuk di mana whey akan menetes, dan biarkan ia berada di kedudukan ini untuk malam. Keesokan harinya anda akan menunggu kira-kira 300 gram keju lembut lembut dari ryazhenka, mengingatkan mascarpone dalam konsistensinya, dan sekitar 700 ml whey segar.
Bagaimana untuk memasak keju kotej?
Ini adalah kaedah termal yang lebih klasik untuk memasak keju kotej, yang anda perlukan bukan sahaja burger, tetapi juga susu.
Jadi, susu dicampur dengan susu yang ditapai dalam nisbah 1: 1 dan dituangkan ke dalam periuk kecil. Kami meletakkan periuk di atas bak mandi air dan biarkan campuran sehingga ia pecah ke dalam serum dan keju kampung itu sendiri. Selepas pemisahan itu berlaku, biarkan campuran campuran selama kira-kira 15 minit, dan kemudian buang keju kotej ke dalam colander, ditutupi dengan kain kasa. Untuk mendapatkan keju kotej yang lembut meninggalkan keju kotej untuk mengalir sekitar 2 jam, untuk produk yang lebih padat ia adalah lebih baik untuk menggantung beg kasa untuk malam.
Keju kotej dari burger dalam multivark
Prinsip memasak keju kotej dari burger dalam multivarck tidak jauh berbeza dari
Oleh itu, ryazhenka masam yang dituangkan ke dalam mangkuk multivarka dan menghidupkan "Pemanasan" atau "Menjaga haba" selama 35-40 minit. Jisimnya akan dibahagikan kepada susu bakar yang difermentasi dan, secara langsung, keju koteja itu sendiri. Lapisan curd hati-hati dikeluarkan dari permukaan, cuba untuk tidak merosakkan dan mengalihkannya ke dalam beg kain kasa. Tahan beg itu, meninggalkan baki whey itu untuk longkang, dan kemudian keluarkan keju kotej dan biarkan ia sejuk.