Harta utama cheburek adalah adunan tipis nipis dan mengisi daging berair. Sudah tentu, dari masa ke masa, kek panggang yang terkenal telah dimasukkan ke dalam pelbagai tampalan, tetapi klasik adalah pengisian daging dalam bentuk tulen, atau dengan tambahan seperti rempah, herba dan keju. Resipi yang sama kami memutuskan untuk menumpukan bahan ini.
Chebureks dengan daging dalam kuali - resipi
Secara idealnya, cheburek perlu disediakan di dalam penggorengan yang dalam, terima kasih kepada seragam dan serentak panggang dari semua arah yang adonan snek jalan yang popular ini bertukar keemasan dan halus, tetapi jika anda tidak mempunyai penggoreng, kuali besi yang baik boleh menggantikannya.
Bahan-bahan:
- tepung - 245 g;
- telur - 1 keping;
- mentega - 35 g;
- air 115 ml;
- daging cincang - 560 g.
Persediaan
Dalam tumis sauté tuangkan air dan letakkan sekeping mentega. Letakkan hidangan di atas api, menunggu cecair sampai mendidih. Secara generik musim dengan air dan tambah setengah tepung itu. Tanggalkan piring dari api dan menguli doh elastik, tambah telur dan tepung yang tersisa ke dalamnya, kemudian terus menguli sehingga knot menjadi elastik dan meninggalkan tangan. Ujian resipi untuk chebureks dengan daging dipanggil custard, kerana tepung itu harfiah direbus dengan air mendidih. Terima kasih kepada ini, tepung gluten yang dikukus memberikan ujian keupayaan untuk memastikan peminum daging berair.
Untuk mengisi kami mengambil daging lembu halus atau dicincang halus melalui penggiling daging, bermurah hati dengan garam laut dan lada segar, kemudian perceraian separuh segelas air. Ini adalah pengisi paling asas untuk chebureks, yang boleh dipelbagaikan mengikut budi bicaranya sendiri.
Doh sejuk dibahagikan kepada bahagian-bahagian, setiap roll ke dalam bulatan nipis, meletakkan pengisian pada salah satu bahagian lapisan dan tutup kedua, mengikat tepi. Panaskan minyak dalam kuali besi tempa dan goreng kue di dalamnya sehingga menjadi coklat.
Chebureks pada yogurt dengan resipi daging
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 115 ml;
- telur - 1 keping;
- tepung - 235 g.
Untuk pengisian:
- kefir - 65 ml;
- daging lembu - 340 g;
- bawang merah - 75 g;
- gigi bawang putih.
Persediaan
Garam yogurt dan tuangkan telur ke dalamnya. Lulus tepung melalui penyaring, dan di tengah slaid yang terhasil, buat lubang dan isi dengan kefir. Kukuk doh dan biarkan di bawah tuala lembap selama setengah jam, helah ringkas ini akan memudahkan penggulungan.
Untuk memasukkan sekeping daging lembu dengan lemak, memutarnya ke dalam daging cincang. Dengan pengisar, bertukar menjadi bawang dan bawang putih, jika dikehendaki, anda boleh menambah tanaman hijau untuk campuran ini. Campurkan bawang dengan daging, tambah kefir dan garam dengan murah hati.
Melancarkan bahagian doh ke dalam cakera nipis, letakkan pengisian di pusat masing-masing, dan lipat dan pasang tepi bersama-sama. Selesai chebureks goreng dalam goreng, kemudian letakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Resipi untuk Chebureks Crimean dengan daging
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 355 g;
- kuning telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 55 ml;
- air - 175 ml.
Untuk pengisian:
- daging lembu (scapula) - 480 g;
- bawang merah - 165 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- mentega - 35 g;
- tanah anisid, kepingan lada merah - pada secubit;
- air - 45 ml.
Persediaan
Sebelum membuat chebureks dengan daging, sediakan asas renyah untuk mereka. Matikan tepung masin, mentega dan kuning kuning menjadi serpihan dan cairkannya dengan air. Cub adunan cur yang curam selama sejam, dan lakukan pemadat itu. Untuk yang terakhir, gosok daging sapi dengan cara yang mudah dan gosokkan bawang dengan gigi bawang putih. Sambung bawang dan daging, tambah mentega cair, air, rempah.
Letakkan bahagian doh, mengedarkan pengisian ke atas, lipat dan lipat tepi. Goreng chebureks dalam minyak preheated sehingga lembut.