Adalah dipercayai bahawa kurnik adalah hidangan yang hanya seorang tuan rumah yang mahir dapat memasak. Kesalahpahaman umum ini timbul kerana sifat pelbagai hidangan, yang termasuk bukan sahaja pengisian daging dan bijirin, tetapi juga dua jenis adunan: pancake dan sedutan . Mengenai kesederhanaan memasak yang pertama kita sebutkan lebih dari sekali, dan oleh karenanya sekarang adalah masa untuk mendedahkan rahsia doh pasir, yang akan membantu mengubah penyediaan makanan tradisional Rusia menjadi proses yang menyenangkan dan menarik.
Shortcake untuk kurik pada krim masam
Bahan-bahan:
- krim masam - 115 ml;
- tepung - 245 g;
- Mentega - 190 g.
Persediaan
Sebelum menyiapkan adunan pendek untuk kurik, perlu menyejukkan minyak sehingga semasa mencambuk menjadi serbuk, dan tidak disebat menjadi krim. Ia adalah yang paling mudah untuk menguli doh dengan pengisar. Untuk melakukan ini, mentega dan tepung harus disebat bersama, dan kemudian menggabungkan serbuk yang dihasilkan dengan krim masam dan sedikit garam. Sebaik sahaja bahan-bahan dikumpulkan dalam satu komer tunggal, bungkusnya dengan filem makanan dan letakkan dalam sejuk selama setengah jam. Shortcake untuk kurnik sudah siap, ia tetap hanya untuk menggulung ke ketebalan susunan 3 mm, dan kemudian menggunakannya untuk menutup pancake dan mengisi.
Kekacang untuk kurik - resipi
Untuk kurnik, kekacang klasik, yang disediakan berdasarkan mentega dan tepung dengan sedikit cecair dan garam, juga sesuai. Rahsia untuk menyediakan shortcake yang betul adalah penggunaan bahan-bahan yang sejuk. Hidangan yang anda bercadang untuk dicampurkan, juga perlu diletakkan di peti sejuk 5-7 minit sebelum dimasak.
Bahan-bahan:
- tepung - 245 g;
- mentega - 120 g;
- air ais - 75 ml.
Persediaan
Sebarkan tepung di permukaan kerja dan potong dengan mentega ais sehingga serbuk terbentuk. Shortcake untuk curlin boleh disediakan pada marjerin, tetapi lebih sukar untuk bekerja dengannya kerana marjerin cair lebih cepat. Apabila terdapat bukit tepung terigu di atas meja, kumpulkan bersama-sama, tuangkan sedikit air dan kocoklah dengan doh dengan segera, sehingga ia menjadi satu benjolan tunggal. Sekali lagi, tidak perlu campur tangan lama, kerana matlamat kami adalah untuk memastikan semua bahan-bahan menjadi sejuk. Kemudian doh kekal hanya untuk meletakkan rehat di dalam peti sejuk selama setengah jam, dan kemudian anda boleh mula bergolek, membentuk curlin dan baking.