Doh untuk mi buatan sendiri

Mie berkualiti, yang dibeli di kedai, boleh dimasak di rumah, sebagai contoh, masak dengan sup yang lazat atau kimpalan secara berasingan dan berkhidmat dengan mana-mana sos, dengan daging, ikan, hidangan sayuran, dengan cendawan atau makanan laut . Ia lebih lazat untuk memasak semua hidangan ini dengan mi buatan sendiri.

Mie buatan sendiri lebih lazat, sekurang-kurangnya bukan sahaja kerana anda membuatnya sendiri, tetapi juga kerana anda berusaha untuk menggunakan produk berkualiti tinggi dan melakukan segala cara dengan cara yang terbaik.

Mie buatan sendiri dibuat daripada doh yang dilancarkan dengan tangan dengan menggunakan pisau atau dengan bantuan mi rumah (alat yang sangat berguna untuk kes seperti itu, ada juga yang memelihara alat tersebut sejak zaman Soviet).

Kami akan memberitahu anda tentang pilihan untuk membuat doh mi buatan sendiri, dari mana anda boleh memasak di rumah hidangan yang paling lazat dan sihat.

Doh untuk mi buatan sendiri boleh dibuat bukan sahaja dari tepung gandum, tetapi juga dari campuran tepung gandum dengan tepung dari pelbagai bijirin lain, jika anda mahu, dengan aditif. Dalam mie seperti itu, akan ada kurang sedikit gluten (yang dikontraindikasikan kepada sesetengah orang), selain itu, sebagai contoh, mi gandum tidak hanya menarik untuk peminat masakan pan-Asia, tetapi juga sangat sesuai untuk pemakanan diabetes dan masalah berat badan berlebihan.

Adunan yang paling mudah untuk mi buatan sendiri dari tepung dan air tanpa telur - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Campurkan adunan dari tepung yang diayak dan air bersih yang sejuk (ia boleh menjadi pengadun dengan muncung spiral). Kacau secara menyeluruh. Doh harus agak curam. Gulungkan doh ke lapisan nipis dan buat mi dengan pisau atau dengan bantuan mi. Jangan sembarangan, letakkan satu lapisan mi untuk kering pada kertas bersih, sekurang-kurangnya selama berjam-jam 3. Sebelum keadaan al dente, mi buatan sendiri dimasak selama kira-kira 5 hingga 8 minit.

Jika anda ingin meningkatkan kegunaan mi, anda boleh mengambil 2 ukuran tepung gandum dan campurkan dengan 1 ukuran oat dan / atau barli. Jika anda tidak menemui tepung barli untuk dijual, anda boleh mendapatkannya dengan mengisar barli mutiara biasa di dalam penggiling rumah seperti penggiling kopi.

Doh untuk mi telur - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Tuangkan adunan dari tepung terigu dan air bersih yang sejuk. Kami menambah telur. Kami menguli dengan teliti, tetapi tidak lama, dengan pengadun berbentuk lingkaran pada kelajuan rendah. Gulungkan doh ke dalam lapisan nipis dan potong mi, menggunakan pisau atau mi. Kami menyebarkan mi pada selembar kertas, biarkan ia kering (lihat di atas).

Mie telur adalah lebih berkhasiat dan berkhasiat daripada mi sederhana, tetapi ia adalah luar biasa kerana kurang bisul semasa memasak. Masak mi telur ke keadaan al dente selama kira-kira 8-10 minit.

Di China, sangat menyukai mie, di sana ia disediakan dari tepung bijirin yang berlainan dan juga dari tepung kekacang. Mi beras dan buckwheat sangat popular di China.

Doh untuk mi buckwheat Cina - preskripsi rumah

Bahan-bahan:

Persediaan

Campurkan gandum dan tepung soba, ayakan dan aduk adunan di atas air (atau dengan penambahan telur), jika anda ingin menjadikan mi lebih mudah, anda boleh menambah beras atau jagung, tetapi tidak lebih daripada 1/4 daripada jumlah keseluruhan. Gulungkan doh ke dalam lapisan dan buat mi dengan pisau atau mi.

Dengan cara yang sama, mi beras dijadikan (dimasak tidak lebih daripada 8 minit).

Sebagai tambahan kepada adunan mi yang dibuat berdasarkan resipi di atas, ada kemungkinan untuk menambah rempah-rempah serbuk (contohnya, campuran kari), pes tomato, atau pasta nipis hijau segar. Aditif semacam itu bukan sahaja memberikan warna dan rasa segar kepada mi, tetapi juga meningkatkan kegunaannya dengan ketara.