Perch merujuk kepada ikan-ikan dari keluarga percidae, yang mempunyai sirip tajam di bahagian atas dan bawah batang, dan kecil, tegas di badan. Biasanya berat air tawar berkisar antara 900 g hingga 1.3 kg, tetapi terdapat juga spesimen yang lebih besar. Dia tinggal di air tawar, sungai dan lautan.
Ia adalah ikan yang sangat lazat yang dapat melonjak, direbus, digoreng dan asin. Dan pada umumnya, terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan dari hinggap. Tetapi, persoalan semulajadi timbul, tetapi adakah perlu untuk membersihkan hinggap? Pasti, ya. Malangnya, seperti yang telah disebutkan, sisik ikan ini memegang ketat pada badan, dan siripnya sangat tajam, jadi anda tidak akan mempunyai masa yang sukar. Kami masih berani untuk memberi nasihat dan memberitahu anda bagaimana untuk membersihkan hinggap dari skala.
Bagaimana untuk membersihkan hamparan sungai yang segar?
Tangki segar dibersihkan sedikit lebih mudah daripada berbaring. Pertama, kita memotong semua sirip dengan gunting agar tidak menusuk. Kemudian kami memotong kepala. Berbekalkan pisau dan garpu, mula bersih. Sebelum permulaan kerja, kami memakai sarung tangan, sambil memancing ikan. Tekan ekor ke papan pemotong, gunakan garpu atau pisau untuk mengikis dan mengeluarkan. Ia lebih mudah untuk membersihkan bukan dari ekor ke kepala, tetapi dari perut ke bahagian belakang. The minus kaedah ini adalah skala seluruh dapur, dan sukar untuk mendapatkan. Tetapi ada cara yang lebih cepat untuk membersihkan hamparan dengan mudah: selepas anda memotong semua sirip dan memisahkan kepala, letakkan bangkai untuk sementara waktu di dalam peti sejuk. Apabila mereka sedikit beku, kami mengambil dan mengupas kutikula dengan mudah dengan skala, seperti stok. Dan tidak ada pesanan dan sampah di dapur. Kaedah ini bagus jika anda memotong ikan untuk daging cincang atau garam. Untuk menggoreng dan membakar, kaedah ini tidak berfungsi. Bagaimanakah, bagaimanakah cara yang betul untuk membersihkan hinggap? Pengrajin rakyat menawarkan kaedah ini. Kepada kayu kayu yang mudah, tetapi selesa, paku palam besi dari botol bir, seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Ia tidak perlu menggunakan sebilangan besar palam, 1-2 tangkai yang cukup. Atau adaptasi lain: dari parut lama untuk sayur-sayuran kita memotong kain dan kita mengalahkannya ke bar kayu. Dengan adaptasi sedemikian, ikan dibersihkan dengan mudah dan cepat. Kebenarannya adalah untuk melakukannya dengan lebih baik di jalanan, kerana skala itu terbang ke semua arah. Dan pada umumnya, sekarang di pasaran barang, pelbagai pembersih ikan sejagat ditawarkan, di mana poket untuk mengumpulkan skala disediakan. Apabila membeli, beri perhatian kepada kualiti produk dan ketebalan logam, supaya ia tidak pecah dan jangan bengkok.
Dan cara terbaik untuk membersihkan bass laut?
Pada prinsipnya juga. Benar, bass laut - ikan berduri dan mempunyai kelenjar beracun di sirip dan jika mereka dicucuk, luka akan sangat sakit dan akan sembuh untuk waktu yang lama. Oleh itu, anda perlu memakai sarung tangan dan memotong sirip. Di samping itu, anda boleh menambah beberapa petua:
- Sebelum anda mula membersihkan ikan, celupkannya selama beberapa saat dalam air mendidih. Perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan, dan kemudian kulit mengelupas bersama-sama dengan skala.
- Masih mungkin tertidur di malam hari untuk ikan garam batu besar. Di waktu pagi, anda boleh dengan mudah mengeluarkannya dengan pisau.
- Sekiranya anda merokok, anda tidak perlu membersihkannya.
Bagaimana untuk membersihkan hamparan kecil?
Pada musim sejuk, perch kecil ditangkap paling kerap. Ikan tentu saja lazat, tetapi ada banyak masalah dengannya. Lebih baik membersihkannya serta-merta dan keluarkan skala bersama-sama dengan kulit.
Gutted hinggap dari bahagian abdomen, membuat kepak dari kepala ke sirip dubur. Selepas itu, kami mengambil bahagian dalam dan mencuci rongga abdomen. Kemudian, di kedua-dua belah sirip punggung, kami membuat insisi dan menariknya keluar. Karkas sudah siap.
Kami berharap petua-petanya mudah untuk membersihkan hinggap, akan membantu dan memudahkan penyediaan hidangan yang indah dan lazat dari ikan ini.