Ikan dengan pengasam - resipi klasik

Tidak tahu apa lagi yang mengejutkan tetamu dan mempelbagaikan meja perayaan atau kasual? Hari ini kita akan memberitahu anda cara membuat ikan yang lazat dan cepat di bawah pengasam. Hidangan sedemikian pasti akan menjadi kad panggilan anda dan semua orang pasti akan meminta anda untuk berkongsi resipi untuk makanan asli dan harum.

Resipi untuk memasak ikan di bawah pengasam

Bahan-bahan:

• fillet ikan putih - 1 kg;
• rempah;
• Tepung gandum - untuk roti.

Untuk pengasam:

• wortel - 2 keping;
• cuka meja - 120 ml;
• gula - 1,5 tsp.
• sup ikan - 1 item;
• mentol - 2 keping;
• tulen atau pasta tomato - 200 ml;
• ulas - 3 pcs;
• tanah kayu manis - secukup rasa;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• pasli segar - 3 sprigs;
• Rempah dan daun laurel - secukup rasa.

Persediaan

Resipi ikan klasik di bawah pengasam cukup sederhana dan tidak mengambil banyak masa daripada anda. Oleh itu, kami mengambil fillet dari mana-mana ikan putih, mencuci dengan baik, keringkan dengan tuala dan potong menjadi kepingan sederhana. Campurkan tepung dengan rempah-rempah, crumble ikan dan goreng sehingga siap untuk minyak sayur-sayuran pra-panas. Selepas ini, beralih kepada hidangan yang rata rata dan biarkan sejuk.

Untuk menyediakan wortel dan mentol marinade dibersihkan, menghancurkan straw nipis, dan peterseli halus dicincang dengan pisau. Dalam kuali dengan bahagian yang tinggi, tuangkan minyak sedikit, panaskannya, buang sayur-sayuran yang disediakan dan timbangkannya pada api sederhana selama 5-7 minit, kacau. Kemudian masukkan kapsul tomato, buang cinnamon, daun cengkih dan telur. Kami membawa segala-galanya mendidih, mengurangkan haba dan rebus hidangan selama 10-15 minit.

Pada akhirnya, tuangkan jumlah kuah yang diperlukan, cuka meja, buang rempah dan kacau dengan teliti. Bawa mendidih dan keluarkan pengasam dari pinggan. Ia tidak boleh menjadi sangat tebal, tetapi tidak cair. Apabila perapian menyejuk sedikit, tuangkan garpu panggang dan sajikannya ke meja. Itu sahaja, ikan di bawah pemprosesan klasik sudah siap!

Resipi ikan tradisional di bawah pengasam

Bahan-bahan:

• ikan;
• wortel - 3 keping;
• mentol - 2 keping;
• tepung - 300 g;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak zaitun - untuk memanggang;
• krim masam rendah lemak - 3 sudu besar. sudu;
• sayuran segar - secukup rasa;
• lada tanah.

Persediaan

Mari kita pertimbangkan lagi cara untuk membuat ikan di bawah pengasam. Oleh itu, ikan dibersihkan, diproses dan dibasuh dengan teliti dalam air sejuk. Kemudian perlahan-lahan pisau dipotong dari belakang di rabung dan, memegang kepala, mengeluarkan semua tulang. Menerima fillet potong, masukkan garam secukup rasa dan biarkan berehat. Sekarang mari kita sediakan sayur sayuran untuk perapian: wortel dibersihkan, dicincang pada parutan atau dihancurkan oleh blok panjang nipis. Mentega mentol dan Bulgarian dibersihkan, dipotong dan dicincang separuh cincin. Bawang putih, pasli dan dill dicuci, digegarkan dan disebarkan di atas tuala.

Seterusnya, kami mengambil kuali, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskannya dan cepat gorengnya di kedua belah pihak ikan, pertama tepung. Kemudian kita masukkan ke dalam periuk yang mendalam dan tuangkannya dengan lada. Dalam kuali, tambahkan lebih banyak minyak, buang wortel dan lulus selama 5 hingga 10 minit, kemudian biarkannya di atas ikan. Begitu juga dengan lada dan bawang. Selepas meletakkan semua sayur-sayuran dalam lapisan, tuang sedikit air, musim dengan rempah-rempah untuk merasai dan mengedarkan krim rata rata di atas. Kami akan menangkap ikan selama kira-kira 30-35 minit, dengan api perlahan dan pada akhirnya akan membuang bawang putih yang diperas. Tutup tudung dan masak hidangan selama 5 minit lagi. Sekarang letakkan ikan di bawah perapian di atas pinggan, taburkan dengan pasli cincang segar, dill, bawang dan berkhidmat.