Semua tuan rumah yang sebenar pada malam percutian atau perayaan besar secara tradisional mula menyediakan jeli yang kaya dan lazat. Sebelum ini, ia diseduh semata-mata dari daging dan liang daging babi atau daging lembu. Tetapi kami ingin menawarkan anda beberapa resipi untuk memasak jeli dari burung, dan khususnya dari ayam. Dan jangan berfikir bahawa tiba-tiba ia tidak akan berhenti! Percayalah, jeli ini membeku dengan sempurna, selain itu, rasanya lebih lembut, dan sup lebih telus dan lebih cantik. Jadi, beritahu anda cara memasak jeli yang lazat dan lazat dari ayam.
Resipi untuk jeli dari kaki daging babi dan ayam tanpa gelatin
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 1 keping;
- kaki daging babi - 2 pcs;
- bawang merah - 2 buah;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- lada manis - 6-8 keping;
- daun laurel - 4 keping;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Kaki babi direndam dalam jumlah besar air selama sekurang-kurangnya tiga jam. Kemudian, kaki ini dipotong menjadi 2-3 kepingan besar dan meletakkannya di bahagian bawah kuali yang besar. Di atas kepingan ini letakkan rempah-rempah. Kami tidak merendam ayam, tetapi bilas dengan baik, potong ke dalam 4 keping dan masukkan ke dalam periuk dengan kaki. Isikan semua dengan air tidak lebih daripada lima sentimeter dari pinggir terakhir sekeping ayam. Kami menonton, supaya tidak terlepas mendidih sup dan mengeluarkan busa yang telah meningkat di atasnya. Tutup pan dengan tudung sedikit beralih ke sebelah. Kami memasak jeli selama empat jam, pada suhu terendah. Selepas menambah ia dibersihkan wortel segar, tidak dibasuh, tetapi dibasahi bawang, tangkai saderi dan garam semua secara individu untuk rasa. Dalam mod api yang sama, kami memasak segalanya selama kira-kira 60 minit. Kemudian kami mengetepikan, kami sejuk sedikit, mengeluarkan daging dan mengambilnya dalam kepingan kecil yang koyak. Di bahagian bawah acuan atau dulang, kami meletakkan wortel rebus yang dipotong menjadi kiub, diikuti dengan daging ayam yang disiapkan, tuangkan semua kasa ditapis melalui beberapa lapisan sup dan letakkan di dalam sejuk untuk pengerasan lengkap.
Resipi untuk jeli dari ayam dan ayam belanda dengan gelatin dalam multivariat
Bahan-bahan:
- betis betis - 1 keping;
- sayap ayam - 500 g;
- drumsticks ayam - 800 g;
- garam besar - secukup rasa;
- bawang merah - 2 keping;
- payung dill - 2 keping;
- gelatin - 1 pek.
Persediaan
Kami memotong kalkun shank yang disediakan (dicuci) ke 2-3 bahagian dan tumpukan kepingannya di bahagian bawah multivark. Di atas ayam belanda kami juga menyediakan sayap dan kaki ayam yang siap. Tambah payung dill ke daging dan letakkan satu bawang hanya dibasuh dengan baik, tanpa mengeluarkan sekam, dan yang lain dibersihkan dan dipotong dipotong separuh. Isi