Julienne snek yang sangat baik menjadi pengunjung yang kerap di meja perayaan kami, tetapi ia dihidangkan, sebagai peraturan, dalam masakan koko atau bentuk seramik, seperti hidangan panas. Kami mencadangkan anda menghidupkan cendawan dalam sos krim ke dalam makanan ringan, yang mudah dibentangkan di tartlets dan disajikan di meja bufet.
Julienne dengan ayam dan cendawan dalam tartlets - resipi
Mari kita mulakan dengan kombinasi klasik untuk julien - cendawan di syarikat ayam. Sebagai asas cendawan, ia adalah adat untuk mengambil champignons, tetapi jika anda mempunyai cendawan hutan di pelupusan anda, maka snek akan keluar lebih aromatik.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 440 g;
- champignons - 310 g;
- bawang merah - 115 g;
- mentega - 25 g;
- minyak zaitun - 25 ml;
- krim lemak - 415 ml;
- tepung - 5 g;
- keju parut - 85 g;
- tartlets dari pastri pendek .
Persediaan
Sebelum anda menyediakan julien dalam tartlets, cendawan itu sendiri perlu dibersihkan, dan jika menggunakan spesies hutan, maka masak terlebih dahulu. Cendawan yang disediakan dipotong dan simpan pada campuran minyak sehingga mereka tidak keluar dari kelembapan berlebihan. Pada peringkat ini, kepada cendawan perlu ditambah bawang cincang terbaik dan tunggu sehingga saat ia berubah warna keemasan. Potong fillet ke dalam kepingan kecil dan biarkan mereka pegang bersama panggang, tetapi jangan goreng sepenuhnya. Pindahkan ayam dan cendawan kepada hidangan, dan di tempat mereka, tuangkan tepung dan tuangkan krim tersebut. Apabila sos krim mula mendidih, sambungkannya dengan ayam dan cendawan, tersebar di seluruh tartlets dan tutup dengan lapisan keju. Letakkan tartlets di bawah grill dan biarkan sehingga kerak keju ditenun. Julienne dengan ayam dalam tartlets harus sentiasa disajikan panas, sehingga kerak keju mempunyai masa untuk merebut.
Julienne dengan cendawan dan ayam dalam tartlets pastri puff
Jika anda ingin memasak versi vegetarian hidangan, maka keluarkan burung dari resipi dan tinggalkan cendawan sahaja. Sekali lagi, cendawan mudah juga sesuai, tetapi pelbagai cendawan akan menjadi lebih menarik.
Bahan-bahan:
- tartlets berlapis;
- champignons - 360 g;
- fillet ayam - 410 g;
- bawang merah - 115 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- keju parut - 75 g;
- tepung - 15 g;
- mentega - 15 g;
- krim - 410 ml.
Persediaan
Letakkan dua kuali di api seketika: satu kegunaan pemotongan cendawan dipotong menjadi piring dengan bawang cincang, dan masak kedua sos. Untuk cendawan, tambahkan fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan biarkan mereka pegang bersama panggang, tetapi jangan goreng sepenuhnya. Seterusnya, tambah daun thyme, musim dengan garam laut dan keluarkan dari api sebaik sahaja kelembapan berlebihan menyejat. Pisahkan goreng tepung dengan warna krim dan isi dengan krim. Apabila sos menjadi tebal dan mula mendidih, tuang 2/3 keju, biarkan ia menyebarkan dan menggabungkan segala-galanya dengan cendawan. Spread julien pada tartlets, taburkan dengan sisa-sisa keju dan peras di bawah grill.