Untuk organisasi jamuan dan meja perayaan adalah baik untuk memasak hidangan seperti julienne dengan udang, ia adalah paling mudah untuk memasak dalam tartlets (anda boleh membelinya sudah bersedia atau bakar diri dengan bahan-bahan yang diperlukan dan bentuk khas).
Tartlets siap biasanya dibuat dari pastri pendek . Di rumah, anda juga boleh membakar tartlets dari pastri puff, adunan kefir atau krim masam atau dari curd. Kami akan meneruskan dari fakta bahawa masalah dengan tartlets telah diselesaikan dalam satu cara atau yang lain. Anda boleh, tentu saja, membakar dan melayani julienne dalam sarung tangan logam logam - ini sudah menjadi masalah keutamaan dan kemungkinan peribadi.
Sekarang beritahu kami cara menyediakan julienne dengan udang. Apabila memilih udang, jangan cuba berebut untuk saiz yang sangat besar, udang utara lebih enak dan tidak semestinya berkembang dengan keadaan yang meragukan, selain barang-barang Eropah menjalani kawalan kualiti yang ketat (membaca dengan teliti inskripsi pada pakej).
Biasanya udang dijual dalam ais krim yang dimasak, kadang-kadang sudah dikupas, dan pilihan ini paling mudah. Jika anda membeli udang yang tidak diseduh - mereka hanya boleh dimasak dan dibersihkan. Kita mesti faham, kita akan menghadapi ini, satu cara atau yang lain.
Resipi untuk julienne dengan udang dan cendawan
Bahan-bahan:
- udang rebus dan dikupas;
- bawang;
- minyak sayuran atau lemak;
- rempah kering;
- bawang putih;
- cendawan segar (champignons, putih, cendawan tiram);
- keju keras;
- hijau segar adalah berbeza.
Persediaan
Bawang dan cendawan hendaklah dicincang halus. Simpan bawang dalam kuali dalam minyak, masukkan cendawan dan protushim, kacau, selama 20 minit (cendawan tiram tidak boleh dilayari, tetapi hanya dibungkus sedikit). Kami musim campuran cendawan bawang dengan rempah dan bawang putih dicincang. Kami membuangnya pada penapis untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
Isi campuran bawang cendawan-tartlets atau kelapa, taburkan dengan keju parut, di atas meletakkan 1-3 udang (bergantung kepada saiz). Kami mendedahkan tartlets atau cocotnits yang penuh pada dulang penaik kering (jika tartlets, maka akan lebih baik untuk menyebarkannya dengan kertas pembakar).
Bakar selama 8-15 minit di dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu kira-kira 180 darjah C (tidak diperlukan lagi, kerana semua produk sudah siap, dan keju hanya perlu dicairkan, dan tidak mengalir dan terapung). Kami menghiasi julien dengan cendawan dengan daun kehijauan.
Julienne dengan salmon dan udang
Bahan-bahan:
- udang rebus dan dikupas;
- Salmon cahaya masin atau mentah (anda boleh potongan kecil);
- lada manis merah;
- bawang putih;
- tanah lada pedas merah;
- keju keras;
- hijau segar adalah berbeza.
Persediaan
Walau apa pun, kami memotong bijak dalam kepingan kecil, yang kami juga berbaring dengan lapisan pertama dalam tartlet atau cocotte, bersama-sama dengan lada manis, dipotong menjadi jerami kecil yang pendek. Jika ikan mentah - hanya masukkan garam kepadanya. Taburkan dengan lada merah panas dan bawang putih halus dicincang (dalam jumlah yang sangat kecil). Jika ikan salmon mentah, hantar ikan ke dalam tartlets pada lembaran penaik dalam oven selama 15-20 minit. Kemudian taburkan dengan keju parut dan sebarkan udang (seperti dalam resipi pertama, lihat di atas). Bakar selama 5-8 minit lagi. Jika ikan masin, anda boleh dengan segera taburkannya dengan keju, dan di atas meletakkan udang dan dibakar
Kira-kira mengikuti resipi yang sama, anda boleh menyediakan julien dari ikan lain dengan udang atau sotong dan udang, atau dari ayam dengan udang. Cecair harus direbus terlebih dahulu selama 3 minit paling banyak dan dibersihkan dari filem (atau dalam urutan terbalik), dan kemudian dipotong menjadi jerami pendek nipis.
Sudah tentu, daging ayam juga direbus terlebih dahulu. Untuk zhulenam adalah baik untuk berkhidmat wain putih atau merah muda, beberapa jenis bir.