Secara praktiknya setiap negara mempunyai versi kebab sendiri, kita mempunyai penderma yang sahih dan lulia: yang pertama disediakan dengan kepingan pada gril menegak, dan yang kedua dibentuk dengan sosej cincang dan ditenun dalam bentuk ini. Dalam kedua-dua kes terdapat hidangan yang mudah dan memuaskan, yang mudah untuk memasak di luar dan mengambil dengan anda. Baca resipi versi kebab kami di bawah.
Lulia-kebab - resipi dalam ketuhar
Jika tidak ada kemungkinan untuk memasak kebab di atas panggangan, anda boleh membuatnya di dalam ketuhar. Sudah tentu, bau arang yang menakjubkan di dalam ketuhar tidak dapat dicapai, tetapi daging itu masih akan tetap berair dan enak.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 165 g;
- daging lembu - 790 g;
- domba - 230 g;
- sebilangan kecil cilantro hijau dan pasli;
- jintan, paprika - untuk 1/2 sudu teh.
Persediaan
Untuk lulia tradisional, daging digulung secara manual dengan bantuan paksi atau pisau, tetapi jika tidak ada masa untuk prosedur mudah ini, maka hanya lulus daging lembu dengan kambing melalui penggiling daging. Berikan garam dengan murah hati, tambah lada baru, jintan dan paprika. Tambahan daging dengan sayur-sayuran wangi dan bawang cincang. Sekarang pukul lombong di permukaan kerja selama beberapa minit dan biarkan sejuk selama kira-kira sejam. Bentuk kebab dan letakkannya pada lembaran penaik. Bakar lily pada 200 darjah selama 15-25 minit (berdasarkan saiz).
Resipi domba-kebab pada panggangan pada lidi
Dalam penyediaan lulia pada lidi, perkara utama adalah bahawa daging cincang dari lidi ini tidak jatuh langsung ke arang. Elakkan ini akan membantu daging yang dicincang dengan baik, yang, selepas mencampurkan dengan bahan-bahan lain, harus digalakkan dan disejukkan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 530 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- bawang merah - 95 g;
- ketumbar tanah, jintan - 1 sudu teh;
- sebatang lada panas;
- segelintir daun pudina.
Persediaan
Sekiranya boleh, potong daging dengan tangan, jika tidak, potong menggunakan pengisar daging. Tuangkan bawang dan gabungkan dengan bawang putih cincang. Tambah campuran ke pemadat dan taburkan rempah. Masukkan cincang daging cincang, cincang garam dan kacampur semuanya dengan baik. Pukul campuran yang dihasilkan di permukaan kerja sekurang-kurangnya 10 kali atau sehingga mince menjadi likat dan lengket, selepas itu biarkan sejuk selama 3-5 jam. Dari pemadat yang disediakan, masukkan kebab dan gorengkannya di atas arang sehingga mereka siap.
Lulya-kebab - resipi dalam kuali
Bahan-bahan:
Untuk kebab:
- daging lembu (pulpa dengan minimum lemak) - 1.2 kg;
- bawang merah - 65 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- sebilangan kecil pasli dan pudina;
- paprika - 2 sudu besar. sudu;
- jintan - 2 sudu teh;
- secubit kayu manis dan anise;
- lada merah - secukup rasa.
Untuk sos:
- krim masam - 235 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- secubit paprika;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
Potong pulpa daging lembu, berhati-hati mengalahkannya, dan kemudian kacau dengan herba cincang dan rempah. Biarkan mince selama beberapa jam dalam keadaan sejuk.
Tuangkan lidi dengan air dan biarkan selama setengah jam. Potong lidi dan letakkan mereka bahagian pemadat. Bentuk kebab ke dalam sosej, kemudian masak dengan api sederhana dengan setitik minyak sehingga dimasak.
Resipi sos untuk kebab lulia lebih mudah: campurkan semua bahan bersama-sama dan sedia.
Doner-kebab - resipi
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,2 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- cuka wain - 45 ml;
- oregano, thyme, paprika - 1 sudu besar. sudu;
- jepit jintan tanah;
- bawang merah - 85 g;
- madu - 10 ml;
- lada panas - secukup rasa.
Persediaan
Pork dipotong sebagai nipis yang mungkin dan campurkan daging dengan rempah, bawang putih, bawang putih, cuka, madu dan cincin bawang. Masukkan daging babi di bawah akhbar selama 2 jam sehari. Selepas beberapa ketika, goreng daging dalam bahagian pada kuali yang panas. Hidangkan dalam pita atau lavash, dalam syarikat sos krim masam dan sayur-sayuran.