Buah pinggang babi - resipi

Ginjal babi tidak boleh memasak segala-galanya, dan produk ini tidak begitu popular. Tetapi jika anda masih menguasai teknik pretreatment yang betul dan menyimpan resipi yang berjaya untuk memasak, maka tidak syak lagi pendapat mengenai produk sampingan ini akan berubah menjadi lebih baik.

Seterusnya kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh memasak buah pinggang babi dengan nikmat dan tanpa bau dan menawarkan resipi untuk penyediaan mereka dalam krim masam dengan cendawan.

Cara memasak buah pinggang babi, rebus dalam krim masam - resipi dengan cendawan

Bahan-bahan:

• Buah pinggang babi - 780 g;
• cendawan segar - 230 g;
• timun masin atau diasinkan - 155 g;
• mentol bawang - 260 g;
• besar ulas bawang putih - 4 pcs;
• krim masam - 250 g;
• sayur hijau segar - 1 tandan;
• minyak bunga matahari ditapis - 65 ml;
• garam;
• tanah lada hitam - 1-2 jem;
• daun laurel kering - 1-2 pcs;
• lada manis dalam kacang - 2-3 pcs.

Persediaan

Sebelum anda mula menyiapkan hidangan dari buah pinggang, mereka perlu disiapkan dengan baik, iaitu untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang mengiringi produk ini. Ini boleh dilakukan dengan merendamnya dalam susu atau dalam cuka, diikuti pencernaan. Kami akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk melaksanakan prosedur ini.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan susu sebagai neutralizer bau, anda mesti mencurahkannya dengan pra-dibasuh, dipotong setengah dan dibebaskan dari saluran buah pinggang babi dan rendam selama tiga jam. Apabila menggunakan cuka putih, campurkan dalam jumlah satu gelas dengan satu sudu garam dan rendam buah pinggang yang disiapkan dalam apa-apa bahan selama satu jam. Selepas persekitaran berasid, pembersihan buah pinggang tambahan di bawah air yang sedang berjalan akan diperlukan selama dua puluh minit. Selepas susu, produk boleh dibasuh dua kali.

Apa pun buah pinggang babi dibasuh, mereka mesti direbus sebagai tambahan. Untuk melakukan ini, isi produk dengan air bersih, masak sehingga mendidih, rebus beberapa minit, dan tukar air ke yang baru. Sekali lagi biarkan air mendidih. Ulangi prosedur ini tiga kali, dan hanya selepas itu kita teruskan untuk memadamkannya.

Kami memotong tunas menjadi kiub atau kiub dan coklat mereka dalam minyak bunga matahari panas, menambah bawang, dipotong menjadi setengah cincin. Tujuh minit yang kami letakkan terlebih dahulu sebelum dicuci dan dicincang cendawan dan selepas tujuh minit jeruk parut atau terikan masin asin. Di sana kami menghantar krim masam, kami melemparkan daun laurel kering, kacang lada manis, satu atau dua pinch lada hitam tanah dan garam. Kacau semua, biarkan ia mendidih dan biarkan hidangan di bawah tudung selama sepuluh minit, mengurangkan intensiti api minimum. Kini kita melemparkan dalam bekas dengan buah pinggang melenko cincang dicincang dan gigi bawang putih yang dimasak, biarkan hidangan itu mengambil sepuluh minit untuk berdiri, dan kita boleh berkhidmat dengannya, ditambah dengan kentang rebus .