Di bawah tajuk "Air mata Malaikat" terdapat resipi klasik Inggeris untuk pencuci mulut udara dengan merengue. Dalam prestasi klasiknya "Air mata Malaikat" - tuang di atas doh pasir, tetapi bidang yang luas untuk fantasi telah mengubah resipi klasik ini menjadi analog cheesecake. Jadi suri rumah mula menyiapkan kek "Air mata malaikat" dengan keju kotej, dan juga kek biskut kelas tinggi. Semua variasi makanan istimewa ini akan dibincangkan dalam resipi lagi.
Kek curd "Air mata malaikat" - resipi
Kek keju biasa boleh menjadi kek elok "Angel Tears" selepas menambah satu cap meringue protein yang subur - satu stroke yang sangat mudah tetapi sangat berkesan yang boleh menghias sebarang pencuci mulut.
Bahan-bahan:
Untuk cheesecake:
- kuki - 250 g;
- mentega - 140 g;
- keju kotej - 500 g;
- krim masam - 300 g;
- gula - 155 g;
- telur - 3 pcs.
Untuk merengue:
- putih telur - 3 pcs;
- gula pasir - 155 g.
Persediaan
Tutup bentuk 22 cm untuk membakar kertas. Kami menghidupkan cookies menjadi serbuk dengan pengisar dan campurkan dengan mentega cair. Asas cookie diedarkan di bahagian bawah dan dinding bentuk yang disediakan, kami menutup bentuk dengan filem makanan dan meletakkannya di dalam peti sejuk.
Kami membawa suhu ketuhar kepada 160 ° C. Pukul keju kotej (jika terlalu granular - pra-lap melalui penapis) dengan krim masam dan gula, tambah telur. Jisim yang dihasilkan dicurahkan di atas pangkalan biskut dan meletakkan kek keju di dalam ketuhar selama 1 jam. Biarkan pencuci mulut sejuk selama 2 jam selepas dibakar.
Untuk meringue, pukul putih telur dengan gula sehingga udara dan bentuk jisim berkilat. Kami menyebarkan merengue di atas cheesecake dan sekali lagi mempunyai pencuci mulut di dalam ketuhar, kali ini dipanaskan hingga 200 ° C. 5-8 minit dan anda boleh mengeluarkan rawatan dari oven. Sebelum berkhidmat, kek keju kotej "Air mata Malaikat" mengikut resipi ini perlu menyejuk selama 2-3 jam.
Pai "Air mata malaikat" dengan epal
Bahan-bahan:
- adunan kue kismis - 435 g;
- epal - 500 g;
- kanji - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 30 ml;
- gula - 260 g;
- putih telur - 3 pcs;
- mentega - 45 g.
Persediaan
Epal dibersihkan dari inti dan dipotong menjadi kiub. Taburkan epal epal dengan jus lemon, letakkan dalam periuk, taburi 120 g gula dan letakkan pada api sederhana. Apabila epal dikeluarkan jus, tuangkannya dengan larutan kanji dalam 60 ml air dan teruskan masak sehingga lembut. Di hujung masak, tambahkan mentega, sekali lagi dengan teliti menggabungkan segala-galanya dan keluarkan pengisian dari api, meninggalkannya untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, panaskan ketuhar pada suhu 180 ° C. Melancarkan doh dan tutupnya dengan acuan untuk tart, kita tusukkan asas dengan garpu dan bakar diri selama 15 minit. Isi asas dengan pemadat epal dan tutup merengue, yang disediakan dari protein 3 telur dan gula yang tinggal. Kami kembali kek ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi, dan kemudian menyampaikannya ke meja.
Bagaimana untuk memasak kek "Air mata Malaikat"?
Bahan-bahan:
Untuk biskut:
- gula - 220 g;
- tepung - 160 g;
- putih telur - 12 pcs;
- vanillin;
- tartar - 5 g.
Untuk krim lemon:
- jus lemon - 200 ml;
- 1 lemon;
- gula - 130 g;
- telur - 3 keping;
- Mentega - 70 g.
Untuk merengue:
- putih telur - 4 pcs;
- gula - 80 g.
Persediaan
Untuk krim di mandi air, jus jus campuran dengan zest, gula dan telur dengan pukul. Teruskan kacau
Untuk biskut, kami menggabungkan gula (separuh cawan) dengan tepung dalam satu mangkuk, dan di sisi lain kami mengalahkan telur dengan wain batu dan garam hingga puncak lembut, dan kemudian membawanya ke pepejal, secara beransur-ansur menambah gula. Berhati-hati campurkan jisim udara dengan tepung dan tuangkan ke dalam bentuk 30 cm. Bakar selama 40 minit, potong setengah dan minyak dengan krim lemon. Tutup kek meringue dan masukkan ke dalam ketuhar selama 18 minit lagi.
Sekiranya anda mahu membuat kek "Angel Tears" dalam multivark, maka bakar kek memilih mod "Membakar" selama 1 jam.