Sejak pengedaran yang luas dari resipi di seluruh dunia, pengisian untuk pelmeni telah diubahsuai di setiap rantau. Bagi sesetengah orang, pelbagai jenis permainan, seperti daging rusa, beruang, menjadi bahan makanan kegemaran, sementara yang lain suka menggunakan daging ternakan - babi dan lembu. Pilihan kedua adalah yang paling biasa di kalangan orang-orang Eropah Timur disebabkan kesederhanaan dan kebolehaksesannya. Mengenai resipi mince untuk daging lembu dan daging babi kami memutuskan untuk menghentikan masa ini juga.
Pemadat daging untuk ladu - resipi
Mula menawarkan dengan resipi yang paling terkawal dan mudah. Komposisi pengisian hanya daging babi dan daging lembu, garam sedikit dengan lada dan ais dihancurkan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 440 g;
- ais dihancurkan - setengah abad;
- babi cincang - 440 g.
Persediaan
Sekiranya masa untuk mempersiapkan diri, daging menghancurkan dengan tangan tidak hadir, memutihkan sekeping yang baik, menggunakan penggiling daging, dan kemudian dengan banyaknya taburkan campuran garam dengan lada segar. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana untuk membuat pemadat untuk ladu berair, maka ada cara yang pasti untuk menawarkan gabungan jisim dengan ais yang dihancurkan. Tidak seperti air, ais tidak menyentuh mincemeat ke dalam bubur, yang sukar disembunyikan di dalam adunan, tetapi selepas memasak, pengisian daging akan menjadi sangat mengerikan.
Minced daging untuk ladu - resipi untuk daging babi dan daging lembu
Komposisi daging cincang untuk ladu boleh tetap agak malar, dan pelbagai akan membantu untuk menjadi rempah. Pilihan ini akan merayu kepada pencinta makanan dengan kepintaran cahaya, yang akan memberikan bawang putih dan setitik sos panas.
Bahan-bahan:
- babi - 530 g;
- daging lembu - 530 g;
- bawang merah - 75 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- Sos panas - 5 ml.
Persediaan
Untuk memastikan bahawa pengisian telah menjadi berair dan tekstual, daging dicincang dengan tangan yang terbaik. Tahap pemotongan yang diperlukan dapat disediakan oleh pengisar, pastikan saja potongan-potongan itu tidak menjadi pes. Potong daging, musim dan teruskan mengiris bawang. Suplai daging dengan kepingan bawang kecil dan ulas bawang putih. Tuangkan sos panas dan kacau dengan baik.
Pemadat yang lazat untuk ladu daging lembu dan daging babi
Pilihan lain yang menggalakkan melibatkan menambah daging bukan sahaja bawang bercampur dengan garam dan lada, tetapi juga sebilangan kecil cengkih tanah harum. Barang-barang yang berair akan menambah sup daging.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 380 g;
- daging babi (dengan lemak) - 230 g;
- bawang merah - 60 g;
- secubit ulas tanah;
- sup daging - 65 ml.
Persediaan
Betul, sebaiknya secara manual, potong kedua-dua jenis daging. Campurkan daging mengisi dengan bawang cincang dan musim dengan secubit garam dan ulas. Tuangkan dalam sup daging sedikit supaya pengisiannya lebih berair, tetapi tidak bengkok. Sebelum anda mula mencetak ladu, kisar mince dengan baik.
Daging untuk daging cincang pada ladu
Beralih ke resipi utara, anda tidak boleh terlepas pelali Ural, yang disediakan bukan sahaja dari campuran daging babi dengan daging lembu, tetapi juga dalam penambahan anak domba. Pengisian dibuat lebih berair oleh krim dan mentega, dan buah pala menambah rasa.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 165 g;
- mentega - 45 g;
- babi - 165 g;
- sejumput muscat tanah;
- kambing - 115 g;
- krim - 45 ml;
- bawang merah - 75 g.
Persediaan
Mengisar, lebih baik secara manual, semua jenis daging bersama-sama. Tambah pada campuran mentega kiub dan secubit muscat. Cincang bawang dan kocok dengan daging. Kemudian masukkan kepingan minyak ais sejuk dan tuangkan krim tersebut. Pada akhir, tambahkan garam secukupnya dengan lada segar dan kirim semuanya ke beku untuk masa penyediaan. Daging cincang yang sihat akan memudahkan dan cepat membuat ladu.