Ramai orang tahu hari ini bahawa khachapuri adalah satu kumpulan dengan keju atau pengisi kismis, dimasak mengikut teknologi tertentu. Sebagai contoh, khachapuri di Adjarian atau hanya khachapuri dengan keju . Pai khachapuri disediakan dari yis, dan dari segar yang segar, serta dari pastri puff. Terdapat khachapuri terbuka dan ditutup, dibakar dan digoreng, dengan herba dan aditif lain atau hanya dengan mengisi yang enak.
Salah satu varian yang paling popular adalah khachapuri dari pastri puff, bukan sahaja kerana mereka menjadi rangup, ringan, rapuh, tetapi juga kerana adunan (termasuk pastri puff) boleh dibeli di kedai dan sangat memudahkan proses pembuatan khachapuri dari pastri puff.
Pasta pastri untuk khachapuri
Jika ada keinginan dan masa, anda boleh menyiapkan doh itu sendiri. Ia tidak sukar dan tidak lama.
Bahan-bahan:
- tepung gandum dalam / s -0.5 kg;
- mentega berkrim cair - 75 g;
- mentega, sejuk - 300 g;
- garam - 2 sudu teh;
- air - 1 gelas.
Persediaan
Untuk menyiapkan pastri puff untuk khachapuri, sediakan permukaan kerja dan ayakan tepung di atasnya. 300 g minyak dimasukkan ke dalam kertas dan membentuk persegi atau segi empat tepat. Keluarkan air dan mentega cair. Di dalam bukit tepung, masukkan alur, tuangkan air dan minyak, tambah garam. Campuran yang cepat, aduk adunan elastik yang lembut. Tutupinya dengan filem dan biarkan selama 40 minit. Melancarkan doh, letakkan mentega sejuk di tengah, lipatan dengan sampul surat. Gulung satu cara dan lipat lagi. Dinginkan pastri puff untuk khachapuri setengah jam. Ulangi prosedur 3-6 kali. Sekiranya tidak ada masa, anda boleh memasak khachapuri dari pastri puff sedia.
Khachapuri dengan Suluguni
Khachapuri dari puff pastry dengan suluguni adalah hidangan cepat, berkhasiat dan lazat, yang boleh dimasak sekali-sekala, dan tanpa alasan apa pun.
Bahan-bahan:
- adunan yeast puff - 0.5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- mentega - 50 g;
- telur ayam - 1 keping;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Khachapuri dari adunan ragi yang dibuat dengan cepat, tetapi ia akan mengambil masa untuk membuktikan adunan, anggap ini, mengundang tetamu. Cair adunan mengikut arahan pada pakej. Pastri puff ragi biasanya tidak dijual dalam lapisan, tetapi dalam briket. Ia mesti benar-benar cair, tetapi tetap kukuh, supaya lapisan tidak bercampur-campur. Gulungkan adunan dengan lembut, potong ke dalam kotak dengan sisi kira-kira 15 cm. Sediakan pengisian: parut keju pada parut besar. Sekiranya ada keinginan, anda boleh menambah kepada sayur-sayuran yang dicincang halus, contohnya, Dill. Kemudian tambah putih telur. Kacau dan pasarkan pengisian pada doh. Menaikkan tepi kotak-kotak dan melindungi mereka. Lay khachapuri dari adunan yis puffed pada dulang pembakar, minyak, dan biarkan selama setengah jam. Lubricate mereka dengan kuning telur dan bakar selama 20 minit pada suhu 200 ° C.
Khachapuri dengan keju dan keju cottage
Khachapuri dari adunan bebas tanpa ragi lebih baik memasak dengan keju dan keju kotej. Keju kotej pilih lebih gemuk, dan keju - kering, maka pengisian akan menjadi sangat lembut dan bersemangat.
Bahan-bahan:
- adunan puff-free - 1 pakej;
- brynza - 200 g;
- keju kotej -200 g;
- ayam telur - 3 keping;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Sediakan pengisian.