Khachapuri adalah hidangan kebangsaan Georgia yang murni, iaitu kek dengan keju. Nama itu berasal daripada perkataan "keju cottage" ("hacho") dan "roti" ("puri"). Mereka boleh berbeza: terbuka dan tertutup; bujur dan persegi, boleh dibakar dalam oven dan goreng dalam kuali.
Adzharian khachapuri dibakar dalam bentuk bot penuh dengan telur. Mereka dihidangkan ke meja hanya apabila mereka panas. Kerana pengisiannya biasanya digunakan suluguni keju parut halus. Berikut adalah cara memasak khachapuri dalam cara Adjarian dan kami akan membincangkannya dalam artikel ini.
Resipi khachapuri di Adjarian
Resipi untuk memasak khachapuri di Adjarian agak luar biasa, tetapi pada masa yang sama sangat lazat.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 500 g;
- telur - 3 keping;
- yis kering - 15 g;
- air 250 ml;
- mentega - 4 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - untuk pelinciran;
- gula pasir - 1 sudu teh;
- garam - secubit.
Untuk pengisian:
- telur - 5 pcs.;
- Keju Suluguni - 600 g;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Jadi, pertama, mari buat doh untuk khachapuri di Adjarian. Dalam mangkuk yang dalam, tuang segelas air suam. Kemudian kita memacu satu telur, tambah gula dan garam secukup rasa. Seterusnya, taburkan sebatang ayam dengan ayakan dan tambah yis kering. Kami menggabungkan semuanya dengan baik dan mengulikan adunan elastik yang licin. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Pada masa ini, ia perlu meningkatkan kira-kira dua kali. Kemudian kami memadamnya dan biarkan selama 30 minit lagi.
Sementara itu, kami sedang menyiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, kami mengambil keju, gosokkan pada grater besar, tambahkan dua telur. Sekiranya suluguni tidak masin, tambah garam secukup rasa.
Doh selesai sekali lagi diaduk dan dipotong menjadi lima bahagian yang sama. Setiap melancarkan pin rolling dan memberikan pelet bentuk bujur. Kemudian perlahan-lahan meletakkan pada setiap lapisan pengisian keju, meninggalkan utuh hanya tepi lebar kira-kira 4 sentimeter. Kami dengan betul mengukur permukaan dengan sudu yang dicelupkan ke dalam air, dan balut tepi doh ke atas sehingga persamaan bot diperolehi. Sekarang kita gemuk dengan telur khachapuri.
Bagaimana untuk membakar adzharian khachapuri? Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan bot pada dulang penaik yang rata dan bakar selama 30 minit. Kemudian perlahan-lahan memindahkan lembaran penaik panas di atas meja, memandu ke tengah-tengah setiap khachapuri untuk telur dan hantar kembali ke ketuhar. Sebaik sahaja protein berubah menjadi putih, kami mendapat pai sedia. Kami berkhidmat panas di atas meja, meletakkan di atas sekeping kecil mentega.
Khachapuri di Adzharian dari doh siap sedia - resipi
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 500 g;
- keju suluguni - 500 g;
- telur - 10 keping;
- mentega - 50 g;
- sayuran - untuk mengisi;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak khachapuri di Adzharian? Kami mengambil adonan ragi yang sudah siap, dibahagikan kepada 3 bahagian dan dilancarkan ke dalam pelet dengan diameter kira-kira 20 cm Kemudian taburkan setiap lapisan nipis keju parut pada parutan halus.
Sejurus sebelum berkhidmat di setiap khachapuri di Ajarian kami meletakkan sekeping mentega, taburkan dengan garam, lada secukup rasa dan menghias dengan sayur-sayuran halus dicincang halus, jika dikehendaki.