Khanum adalah resipi hidangan masakan Uzbek yang hangat. Malah, ia adalah gulung adunan tipis dengan pelbagai tampalan, dikukus. Rasanya seperti mantel, hanya untuk memasak makanan ini lebih mudah dan lebih cepat, kerana reka bentuk yang paling sederhana.
Hidangan Uzbek dari khanum
Hidangan ini menarik kesederhanaan dan keseronokannya. Selepas menghabiskan sedikit masa, anda boleh menyediakan rawat yang cukup untuk seluruh keluarga. Ramai orang tidak tahu bagaimana memasak khaknum di kantin, tetapi segala-galanya sangat mudah - serta manty, hanya kerana saiz produk, masa memasak boleh sedikit meningkat. Untuk membuat hidangan yang lazat, anda harus mengikuti peraturan ini:
- Doh sebelum kerja mestilah "berehat", maka ia akan menjadi lebih kenyal dan lembut, dan apabila rolling ia tidak akan pecah.
- Untuk mengelakkan perkakas daripada melekat pada alat memasak apabila memasak, ia mesti dilincirkan terlebih dahulu dengan minyak.
- Dalam versi yang sahih, hanya daging dengan bawang yang digunakan sebagai pengisian. Tetapi hidangan ini telah ditambah dan berubah banyak kali. Oleh itu sekarang untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan sebarang produk untuk citarasa anda.
Rempah untuk khanum - resipi
Doh untuk khana siap dengan segar, yang mana anda memerlukan sejumlah kecil produk. Apabila mencampurkan, anda perlu ingat bahawa anda tidak perlu menambah tepung, jisimnya harus lembut. Perkara utama adalah bahawa selepas menguli ia sedikit berbaring. Dan supaya ia tidak haus, ia boleh dibalut dengan filem atau ditutup dengan serbet. Gulungkannya ke meja kering bersih, permukaan tepung pritrasiv.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 keping;
- tepung - 1,5 gelas;
- air - 200 ml;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
- Tepung mengalir melalui bukit.
- Di tengah membuat pendalaman, mereka memandu dalam telur, tuangkan air, letakkan garam dan kacau dengan baik.
- Beratnya minit pada 15 cuti untuk berehat, dan kemudian memulakan kerja selanjutnya.
Khanum dengan kentang
Resipi untuk khanum dengan daging dan kentang sangat berguna apabila, dalam masa yang singkat, anda perlu memasak makanan yang begitu banyak sehingga cukup untuk menyuburkan beberapa orang dewasa. Dumplings atau manti akan mengambil masa yang lebih lama. Dan di sini pada peringkat persiapan itu anda tidak perlu lebih dari setengah jam. Dan apabila produk sudah dibancuh, anda boleh melakukan sesuatu yang lain.
Bahan-bahan:
- doh - 500 g;
- kentang - 800 g;
- bawang - 300 g;
- daging - 300 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
- Kentang dengan bawang dibasuh, dibersihkan dan dihancurkan.
- Potong daging menjadi kepingan kecil.
- Campurkan bahan, lada dan kacau.
- Daun nipis dilancarkan dan banyak dilincirkan dengan minyak.
- Di tempat teratas pengisian, berundur kira-kira 2-3 cm dari pinggir.
- Kemudian ia dicurahkan dan tidak digulung dengan gulung yang ketat.
- Perlahan-lahan meletakkannya di dalam bakul steamer dan bersedia untuk khanum Uzbekistan selama 50 minit.
Khanum dengan daging cincang
Khanum, yang resipi disajikan di bawah, adalah sedekat mungkin dengan apa yang asalnya disediakan. Ini kemudian digunakan sebagai pengisian untuk menggunakan pelbagai sayuran. Dan pertama untuk tujuan ini, hanya daging cincang dengan penambahan jisim bawang bombai diambil. Dari kuantiti produk tertentu, 5 bahagian akan diperolehi. Cara membuat khanum dengan daging cincang, sekarang anda akan mengetahui.
Bahan-bahan:
- doh - 550 g;
- daging cincang - 500 g;
- bawang merah - 200 g;
- mentega - 50 g;
- garam;
- lada.
Persediaan
- Luchok dihancurkan dengan penambang atau pengisar.
- Campurkan jisim yang dihasilkan dengan daging cincang, garam, lada dan kacau.
- Lipat mengisi seluruh permukaan lembaran yang dilancarkan.
- Dari atas mengedarkan kepingan mentega.
- Runtuhkan gulung, dan tepi dikitarkan bersama.
- Letakkannya di dalam bakul perkakas dan stim selama 40 minit.
Khanum dengan labu
Khanum dengan labu, resipi yang dibentangkan di bawah, boleh disiapkan dengan selamat untuk puasa. Tetapi kemudian di dalam adunan tidak perlu menambah telur. Labu boleh digilap dengan parut dengan gigi besar, tetapi lebih baik untuk memotongnya dalam kiub kecil. Kemudian di bahagian itu akan kelihatan lebih menarik, dan ia akan menjadi lebih baik. Bagaimana memasak khaknum dengan mengisi labu bawang, kini anda akan mengetahui.
Bahan-bahan:
- doh - 0.5 kg;
- labu - 500 g;
- bawang merah - 150 g;
- garam -1 tsp;
- gula - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk lada hitam.
Persediaan
- Labu adalah tanah.
- Bawang dicincang dengan semirings dan passe.
- Tambah labu, garam, lada, gula dan kacau.
- Jisim yang terhasil sedikit ditiup.
- Letakkan lapisan doh dengan minyak, sebarkan campuran sayuran dan gulung roll.
- Masak dalam periuk pengukus atau setengah jam.
Khanum dalam kuali
Khanum dalam resipi asal perlu memasak untuk pasangan. Tetapi jika tidak ada alat yang sesuai atau bahkan periuk untuk ini, ini tidak menjadi masalah. Sekarang resipi telah mengalami banyak perubahan yang dimasak walaupun dalam kuali. Dalam kes ini ternyata sangat lazat. Cara memasak khaknum di rumah dengan peminum daging dan sayur-sayuran dalam sos tomato wangi, dibaca di bawah.
Bahan-bahan:
- doh - 800 g;
- daging lembu - 500 g;
- wortel - 200 g;
- bawang merah - 400 g;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- tomato masak - 4 pcs.;
- garam;
- lada;
- rempah;
- sayur-sayuran;
- minyak sayuran.
Persediaan
- Daging lembu dilalui melalui penggiling daging.
- Setengah bawang dicincang halus.
- Wortel mengikat pada parut.
- Campurkan bahan.
- Dibenarkan untuk kekal dalam kuali menggoreng sinar, dipotong menjadi setengah cincin.
- Masukkan lada yang dicincang, tomato cincang, sayur-sayuran, rempah.
- Tuangkan 1 gelas air dan rebus selama 20 minit.
- Adunan digulung dan dipotong menjadi 2 bahagian.
- Pada setiap mereka letakkan forcemeat dan gulung roll.
- Potong potong dengan lebar 6 cm. Di satu pihak, setiap bahagian terikat.
- Sapukan mereka dalam kuali dengan jahitan ke bawah dan tuangkan dalam sos.
- Rebus di bawah penutup selama setengah jam.
Chanum dalam ketuhar - resipi
Chanum dalam ketuhar juga boleh dimasak. Untuk menjadikannya kelihatan seperti versi asal, lebih baik untuk melakukannya dalam kerajang dan meletakkannya di atas dulang pembakar kering, tetapi di dalam air. Kemudian roll tidak akan kering dan merah. Tetapi hanya apabila anda perlu mengeluarkan kerajang, anda harus berhati-hati untuk tidak membakar diri dengan wap. Berikut adalah resipi khaknum dengan daging dalam ketuhar dalam foil.
Bahan-bahan:
- doh - 0.5 kg;
- daging cincang - 500 g;
- bawang merah - 200 g;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- sayur-sayuran;
- garam;
- rempah ratus.
Persediaan
- Sayur-sayuran dibuang melalui penggiling daging, dicampur dengan daging cincang.
- Masukkan garam, rempah, setengah mentega cair, herba hancur dan kacau semua.
- Adunan digulung.
- Lubricate dengan minyak yang tersisa.
- Sebarkan pengisian yang disediakan, tidak sampai 2 cm ke tepian.
- Lipat roll dan letakkan di atas kepingan minyak yang dilapisi.
- Tepi ditutup dengan sampul surat.
- Sebarkan bundle dalam kuali dengan air.
- Bakar dalam ketuhar pada 190 darjah selama kira-kira satu jam.
Khanum dalam Multivariate - resipi
Khanum, resipi yang dibentangkan di bawah, sangat memuaskan. Hidangkan dengan krim masam, sos tomato, mayonis atau sos tomato . Pada semua kerja persediaan akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit, dan kemudian hanya kurang dari satu jam di multivark, dan makan malam yang lazat untuk 5 orang akan siap. Adalah baik untuk memasak khanum dalam multivark supaya anda boleh menghidupkan peranti itu, dan mengalihkan perhatian anda kepada perkara lain.
Bahan-bahan:
- doh - 600 g;
- daging babi cincang - 500 g;
- bawang - 300 g;
- kentang - 200 g;
- garam, lada, zira;
Persediaan
- Daging dengan bawang adalah tanah.
- Campurkan bahan-bahan, tambah kentang parut, garam dan lada.
- Doh dilancarkan, satu lapisan pengisian digunakan dan roll dilipat.
- Pindahkan ke bekas yang mengepul.
- 1 liter air panas dicurahkan ke dalam mangkuk peranti dan mod "memasak wap" dihidupkan selama 50 minit.